Gulai Ikan Asam Pedas / Ikan Kerling-Aceh.

hilmicorel (48)in #indonesia • 7 years ago (edited)

Gulai Ikan Asam Pedas : Spicy Acid Fish Root.

Satu lagi masakan khas dari Aceh ingin saya share kepada Anda, yaitu gulai ikan asam pedas. Orang Aceh menyebutnya gulee engkout asam keu-eung. Masakan Aceh yang ini cukup populer bukan saja di Aceh, bahkan di luar Aceh.

Jika Anda datang ke Aceh jangan melewatkan kesempatan untuk mencicipinya, atau anda pun dapat mencarinya di warung khas masakan Aceh yang ada dimana-mana atau mungkin ada di kota Anda. Anda pun bisa mencoba gulai ikan asam pedas di rumah anda.

Bahan-bahan yang diperlukan :

ikan kerling, bersihkan dan potong-potong menjadi dua bagian, dan sisik ikan jangan dibuang.

Belimbing wuluh
daun jeruk jeruk
Jeruk nipis, dan garam

Bumbu-bumbu yang harus Anda haluskan:

3 buah cabai merah
7 buah cabai rawit
1 ruas (2 cm) kunyit
4 buah asam sunti
1 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas lengkuas/laos

Cara memasak gulai ikan asam pedas:

Ikan yang telah Anda persiapkan tadi dilumuri dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Setelah itu masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan tadi, tambahkan air secukupnya untuk kuahnya, lalu masak. Aduk sampai bumbu merata dan meresap, dan tunggu sampai matang. Gulai ikan asam pedas siap untuk anda hidangkan.

Selamat mencoba masakan khas aceh, gulai ikan asam pedas.

Catatan: ikan kerling untuk sebutan di Aceh, ikan ini jenis ikan yang hidup di air tawar. Dibeberapa tempat ikan ini mempunyai banyak nama. Di Sumatera Utara disebut ikan jurung, di Aceh Gayo disebut ikan pedih, di Padang disebut ikan gariang, di palembang disebut ikan semah, di Jawa Barat disebut ikan dewa, bahkan di Malysia disebut ikan sultan. Mungkin jenis ikan ini mempunyai nama lain di lain di setiap daerah.

Jika Anda tidak mememukan jenis ikan ini, Anda dapat menggantinya dengan jenis ikan yang lain, misalnya dengan ikan bandeng atau jenis ikan lain yang mempunayai banyak tulang.