KELAPA MUDA

Di Jalan Imam Bonjol (ujung) Banda Aceh, ada 12 kios penjual Kelapa Muda. Kios-kios ini baru di tata, kalau tidak salah akhir 2016 atau awal 2017. Pemko Banda Aceh menata para penjual kelapa muda (U Muda-bahasa Aceh) ini. Kawasan ini memang terkenal sejak lama sebagai tempat mendapatkan kelapa muda, dulu serampangan saja. Kini sudah lebih baik, meski belum cukup sempurna.
Sebenarnya air kelapa muda sangat baik untuk kesehatan, hanya saja ilmuwan kita tidak gencar memkampanyekannya. Coba cari di Google, banyak artikel tentang manfaat air kelapa muda. Di bawah ini saya kutip salah satunya, saya edit seperlunya:
["Air kelapa mempunyai banyak manfaat bagi tubuh. Mulai dari menyegarkan tubuh di kala haus, menambah elektrolit tubuh, bahkan dapat membantu menyembuhkan penyakit. Air kelapa muda juga baik untuk kesehatan.
Apa saja manfaat air kelapa muda yang bisa kita dapatkan? Ada segudang manfaat air kelapa muda bagi kesehatan karena kandungan zat gizi di dalamnya sangat baik bagi tubuh. Air kelapa muda mengandung karbohidrat yang sangat mudah untuk dicerna dalam bentuk gula dan elektrolit. Air kelapa muda mempunyai kalori yang sangat rendah, juga rendah natrium, dan mengandung kalium yang tinggi dibanding minuman olahraga, bahkan lebih tinggi dibandingkan jika kita memakan empat buah pisang.

Air kelapa memiliki kandungan gula yang lebih sedikit dibandingkan dengan minuman olah raga, minuman soda, dan beberapa jus buah kemasan. Selain itu, air kelapa muda juga bebas lemak dan kolesterol. Tidak salah jika beberapa atlet lebih memilih untuk minum air kelapa muda dibandingkan minuman olahraga saat latihan. Ternyata memang kandungannya lebih baik daripada minuman olahraga.

Selain itu, air kelapa muda juga banyak mengandung vitamin dan mineral. Kandungan vitamin dalam air kelapa, yaitu vitamin B kompleks, seperti riboflavin, niasin, tiamin, piridoksin, dan folat, serta vitamin C tetapi kandungan vitamin C dalam air kelapa muda hanya sedikit, sekitar 2,4 mg. Kandungan mineral dalam air kelapa antara lain kalsium, zat besi, mangan, magnesium, dan seng. Kandungan mineral dalam air kelapa lebih baik dibandingkan dengan kandungan mineral dalam jeruk.

Manfaat air kelapa muda:

1. Memperlambat penuaa
   Manfaat air kelapa muda bagi kecantikan adalah dapat membuat kulit lebih halus dan terlihat lebih muda. Kandungan sitokinin (salah satu hormon pertumbuhan) dalam air kelapa berfungsi untuk mengatur pertumbuhan, perkembangan, dan penuaan sel. Kandungan sitokinin pada air kelapa mempunyai efek anti-penuaan, anti-karsinogenik, dan anti-trombotik (anti pembekuan darah). Sitokinin dapat menyeimbangkan kadar pH dalam tubuh, memperkuat dan menghidrasi jaringan ikat, dan dapat mengurangi risiko penyakit yang berhubungan dengan usia. Jika ingin awet muda, minum air kelapa mungkin menjadi salah satu caranya.

2. Mengatur tekanan darah, gula darah, dan kolesterol.
   Hasil penelitian menunjukkan bahwa air kelapa dapat meningkatkan sirkulasi darah, menurunkan tekanan darah tinggi, dan mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. Kandungan kalium yang tinggi dan natrium yang rendah dalam air kelapa dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Selain itu, air kelapa juga dapat membantu meningkatkan HDL (kolesterol baik), mengurangi pembentukan plak gigi, mengatur penyerapan gula, dan meningkatkan sensitivitas insulin.

3. Baik untuk kesehatan pencernaan
   Air kelapa diklaim mampu menjadi obat untuk semua penyakit yang berhubungan dengan pencernaan. Biasanya air kelapa digunakan untuk mengobati diare, gangguan pencernaan, konstipasi, cacingan, infeksi kandung kemih, dan gangguan ginjal
   Air kelapa berguna saat kita terkena diare karena dapat menggantikan cairan yang hilang dari saluran gastrointestinal. Osmolaritas air kelapa lebih besar dibandingkan dengan ORS (Oral Rehydration Therapy) yang direkomendasikan WHO untuk pengobatan diare. Hal ini karena di dalam air kelapa terkandung asam amino, enzim, mineral, dan asam lemak yang menjadikan air kelapa mempunyai osmolaritas tinggi. Selain itu, air kelapa juga mengandung natrium dan klorida yang rendah serta tinggi gula dan asam amino. Ini merupakan komposisi cairan yang seimbang pada minuman untuk mencegah dehidrasi.
   Kandungan enzim yang ada dalam air kelapa juga membantu sistem pencernaan dan metabolisme dalam tubuh. Air kelapa mengandung enzim bioaktif alami, seperti asam fosfatase, katalase, dehidrogenase, diastase, peroksidase, RNA-polimerase, dan berbagai enzim lainnya.

4. Lebih baik daripada minuman olahraga.
   Air kelapa merupakan minuman isotonik alami yang memberi banyak manfaat seperti minuman olahraga yang telah diformulasi. Kandungan elektrolit dalam air kelapa dapat menggantikan cairan tubuh yang hilang saat olahraga. Namun, untuk mengembalikan hidrasi agar tubuh tidak kehilangan banyak cairan, air kelapa harus diminum dalam jumlah banyak. Menurut ahli gizi olahraga, Nancy Clark, air kelapa tidak akan mengembalikan hidrasi tubuh kecuali diminum dalam jumlah banyak. Selain itu, risiko untuk merasa mual, kenyang, dan sakit perut juga lebih sedikit jika minum air kelapa dibandingkan minuman olahraga
   Itulah beberapa manfaat air kelapa muda. Tubuh jauh lebih segar setelah minum air kelapa, bukan? Kandungan elektrolit di dalamnya mampu menggantikan elektrolit yang hilang ketika beraktivitas. Air kelapa dibentuk dari proses alami dalam buah kelapa sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi dibandingkan minuman lain yang dibuat oleh industri. Air kelapa ini dapat menjadi alternatif minuman yang dapat menyehatkan tubuh"]

Kutipan ini hanya selingan. Kita kembali ke para penjual kelapa muda di Jalan Imam Bonjol. Rata-rata tiap kios menjual antara 70-200 buah kelapa muda per hari dengan harga Rp. 7.000,- per buah. Berapa keuntungan per buahnya? lebih kurang Rp. 3.000.-
Lumayan kan? Lalu darimana sumber buah kelapanya? Saya bertanya sama M. Yasin, salah seorang penjual disitu. "Kalau saya, kelapanya saya panjat sendiri dari kebun masyarakat di sekitar Lampeuneurot, harganya cuma Rp. 2.000.- per buah. Kalau kita terima disini harganya bisa Rp. 4.000.-" ungkap Yasin. Dia salah satu langganan saya, dan biasanya berjualan sampai malam hari. Pada umumnya penjual disini mengambil buah kelapa dari wilayah Aceh Besar.
Terbayang oleh saya, jika ada relawan yang menginisiasi Gerakan Mari Minum Air Kelapa Muda (Aceh,..ehm) mulai mendisain kampanye betapa pentingnya minum air kelapa muda seorang segelas sehari, maka bisnis ini akan semarak di seluruh Aceh, mengikuti bisnis minum kopi dan makan Mi Aceh yang sudah terkenal itu. Tapi jangan masuk pemodal besar, perkuat saja pengusaha kecil tersebut. Saya berpikir jika sudah terumus konsepnya, ada beberapa pihak yang akan terlibat, Pemda (tentu) untuk urusan penataan tempat yang layak dan baik, akademisi untuk kajian dan kampanye manfaat secara meluas termasuk analisa secara ekonomi, pelaku teknologi untuk misalnya pembuatan mesin pengupas kelapa agar lebih higenies dan indah, BUMN untuk pertisipasinya pengadaan peralatan misalnya unit alat pendingin sehingga bagi penggemar air kelapa dingin tidak perlu menambah es batu ke dalam air kelapa.
Pengalaman saya selama ini, bawa wadah menampung air kelapa muda (5-7 buah), pisahkan dagingnya. Air kelapa tersebut saya dinginkan di kulkas, saya nikmati beberapa hari di rumah. Jangan campurkan daging kelapa muda dengan airnya, kualitasnya turun drastis.
Kita butuh motivator....sungguh
Mariiii......