COOL SUMMER DRINK

Aam ka Panna:-

रेसिपी को हिंदी में पढ़ने के लिये नीचे जाएँ...

Aam ka Panna is a summer beverage made from roasted raw mangoes, jaggery and flavoured with roasted cumin powder.
It has slight tangy taste from raw mangoes and good flavor from spices. During the summer season, you need something to cool your body.
Raw mangoes are perfect to protect you from sun-stroke. Make this drink ahead of time and keep it refrigerated. Whenever you come home from outside heat, have a glass of Aam ka Panna. It will make you feel refreshing.

Ingredients: (1 cup = 240 ml)
• 1 large or about 300 grams Raw mango (Unripe mango)
• 2-3 teaspoons Roasted cumin powder
• ½ teaspoon Black pepper powder
• 2 teaspoons Black salt (Kala Namak)
• Salt to taste
• 2 tablespoons Jaggery (Gur) or Sugar
• 3 ½ cups Water Use chilled water or use Ice cubes

Direction:

Roasting the mango:

1. Roast the mango directly on slow-medium stove heat.
2. Roast it with turning all around till it get black from all sides.
3. Instead of roasting, you can boil it in pressure cooker. Peel the mango and pressure cook it with some water for 2-3 whistles.
4. Let the mango cool completely.
5. Then peel the skin off. Skin will come out very easily.
6. Roughly chop it. Most of the part will be very soft and pulpy.

Making Aam ka Panna:

1. Take it to the blender with roasted cumin powder, black salt, black pepper powder and salt.
2. Add Jaggery.
3. Blend it to a smooth puree.
4. Now you can keep the puree refrigerated at this point if making drink later.
5. Or if making right away then take about 2 tablespoons of pulp to the glass.
6. Add couple of ice cubes.
7. Pour chilled water, stir it.
8. Garnish with some roasted cumin powder and serve.

आम का पना:-

सामान: (1 कप = 240 मिली.)
• 1 बड़ा करीब 300 ग्राम का कच्चा आम
• 2 से 3 छोटे चम्मच भुना ज़ीरा पाउडर
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 छोटे चम्मच काला नमक
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच गुड़ या चीनी
• 3 ½ कप ठंडा पानी

तरीक़ा:

आम को भूनना:

1. आम को सीधे धीमी आंच पे रखकर भूनें,
2. आम को घुमा घुमा के चारों तरफ से भूनें जबतककी वो हर तरफ से काला न हो जाये,
3. आप अगर चाहें तो भुनने की जगह आम को उबाल भी सकते हैं, उबालने के लिये छिलका छील कर प्रेशर कुकर में 2 से 3 सीटी लगाएं,
4. अब आम को पूरी तरह से ठंडा होने दें,
5. ठंडा हो जाने के बाद छिलका उतर दें, छिलका बहुत आसानी से उतर जायेगा,
6. अब आम में से गुठली अलग कर दें.

आम का पना बनाना:

1. एक ब्लेंडर में भुना छिला हुआ आम, भुना ज़ीरा पाउडर, काला नमक, काली मिर्च और नमक निकालें.
2. गुड़/चीनी भी मिलायें,
3. अब इसे बारीक़ पीस लें.
4. अब अगर आप को पना बाद में बनाना है तो आप इस प्यूरी को यूंही फ्रीज़ में रख सकते हैं,
5. और जब भी बनाना हो 2 बड़े चम्मच प्यूरी को गिलास में निकालें,
6. गिलास में थोड़ी आइस क्यूब्स निकाल कर ठन्डे पानी से गिलास भर दें.
7. अब चम्मच से पना को मिला लें,
8. ऊपर से थोड़ा सा भुना ज़ीरा पाउडर छिड़क कर सजा कर परोसें.

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