Hi friends, today I propose to make caviar! Yes, you heard right, make caviar! This idea came to me after a personal note (after my first upvote of @dollarvigilante) : I imagined the different destinations and the restaurants where went the @dollarvigilante, these places where they serve the best food, but also caviar !!!

Salut les amis, aujourd'hui je propose de faire du caviar ! Oui vous avez bien entendu, faire du caviar!
Cette idée m'est venu après une remarque personnel suite à mon premier upvote de @dollarvigilante : j'imaginé les différentes destinations et les restaurants où va le @dollarvigilante, des endroits où l'on sert les meilleurs plats, mais aussi du caviar !!!

And the idea of this article had become obvious : I give you how to make caviar with a technique of molecular cooking to everyone. Anyone can do it in the kitchen and all that is required is that very easily.

Et puis l'idée de cette article était devenu une évidence : je vous donne la façon de faire du caviar avec une technique de cuisine moléculaire à la portée de tous. Tout le monde peut le faire dans sa cuisine et tout ce qui est nécessaire ce trouve très facilement.

The term caviar corresponds to the fact to transform a liquid into small beads that give the appearance or illusion of a real caviar.
Le terme caviar correspond au fait de transformer un liquide en petites billes qui donnerons l'apparence ou l'illusion d'avoir un vrai caviar.

In this recipe I made chocolate, but you can give you pleasure in replacing chocolate with a red fruit, coffee or vegetable, let your imagination soar!

Dans cette recette j'ai pris du chocolat, mais vous pourrait vous faire plaisir remplaçant le chocolat par un fruit rouge, du café ou un légume, laisser votre imagination s'exprimer !

We start by taking everything one needs. :

On commence en réunissant tous ce dont on a besoin :

Everything is mixed, at the same time, cook (without stirring constantly) and stops when there is the first bubbles of boiling.

On mélange le tout en même temps, on fait cuire (sans jamais arrêter de remuer) et on arrête quand il y a les premiers bulles d’ébullition.

Now let cool a few minutes and in the meantime, put oil in a glass. Take any oils other than rapeseed.

Maintenant laisser refroidir quelques minutes et pendant ce temps, on mets de l'huile dans un récipient. On peut prendre toute les huiles sauf celle au colza.

I took a very big glass so you can see well, but this is not necessary, a simple glass will do.
J'ai pris un très grand verre pour que vous puissiez bien voir, mais ce n'est pas nécessaire, un simple verre suffit.

Alors on va prendre le materiel nécessaire, c'est à dire une seringue. Ce qui compte c'est le trou de de la seringue ne soit pas trop petit. Moi, par exemple, j'ai pris celle du sirop pour enfant.
So we will take the necessary equipment: a syringe. What matters is the syringe hole is not too small. I, for example, I took the syrup for children.

Here we go !

Et c'est parti !

Putting our preparation in the syringe and quietly pour in oil

On met notre préparation dans la seringue et on verse gentillement dans l'huile

You like it !?

C'est pas mal, non !?

Finally, take a strainer and pour your oil in the bottle. All balls come at once at the end: ATTENTION not to pour too fast !Let drain 1 or 2 minutes.

Pour finir, prenez un égouttoir et verser votre huile dans sa bouteille.
Toutes les billes viendrons en une seule fois à la fin : ATTENTION de ne pas aller trop vite !
Laisser égoutter 1 ou 2 minutes.*

in the end, the oil doesn't rest on the small balls and oil leaves no taste
au final, l'huile ne reste pas sur les petites billes et l'huile ne laisse aucun goût

Je met tout dans un verre ou une tasse avant de dresser mon plat
I put everything in a glass or cup before preparing my dish

The result is perfect: when you look, we get our illusion and when you have in your mouth, I can not tell you ...Hmmm !!!!!

Le résultat est parfait : à l’œil c'est à s'y méprendre et quand vous l'avez en bouche, je ne vous raconte pas...Hummm !!!!!

Have fun and Let Your Imagination Go!

Amusez-Vous et Laissez Aller Votre Imagination !