Lahmacun - Pizza Turca HISTORICAL
El verdadero origen de Lahmacun es un misterio turca Lahmacun - Pizza turca
Lahmacun es una de las comidas rápidas más populares en Turquía. Con una masa fina y crujiente y una deliciosa combinación de carne picada, cordero o ternera, mezclada con cebollas frescas picadas, ajo, perejil, pimientos y tomates, califica como una de las comidas rápidas más saludables. También conocida como "pizza turca", lahmacun tiene una combinación única de ingredientes frescos y especias complementarias, que incluyen pimentón, hojuelas de pimiento rojo y, ocasionalmente, canela
. De forma similar a la pizza, la mezcla picante se extiende sobre la masa finamente laminada y se hornea en hornos de leña natural. En general se sirve con ayran, una bebida tradicional turca que consiste en yogur, agua y una pizca de sal, o "nabo", una bebida amarga y picante hecha de nabos. Tradicionalmente, lahmacun se cubre con lechuga, tomates en rodajas, cebollas y una pizca de jugo de limón, luego se enrolla y se come como una envoltura. Para muchos, lahmacun inmediatamente trae a la mente la región sudeste de Turquía, especialmente las provincias de Urfa y Gaziantep, donde se originó lahmacun.
Cada provincia tiene su propio estilo de lahmacun, todos ellos únicos con sus propios conocedores. Lahmacun también es popular en Armenia, Líbano y Siria. A pesar de que el plato ha existido durante miles de años, recientemente se ha vuelto popular en las últimas décadas.
El verdadero origen de lahmacun es un misterio, aunque la mayoría puede estar de acuerdo que se originó en Turquía o Armenia. Los dos países reclaman la creación, a pesar de que sus recetas tradicionales de lahmacun no se parecen entre sí.
El mejor lugar para comer en lahmacun en Estambul es Tatbak, ubicado en el distrito Nisantasi de Estambul, donde puedes pedir algunas variaciones de lahmacun tradicional. Las recetas más populares en este restaurante son el lahmacun (lahmacun crujiente), que se prepara con un sabor dominante de ajo.
The True Origin Of Lahmacun Is A Mystery
Lahmacun is one of the most popular fast-foods in Turkey. With thin-crispy dough and a delicious combination of minced meat, lamb or beef, mixed with fresh chopped onions, garlic, parsley, peppers and tomatoes, it qualifies as one of the healthier fast-foods around. Also known as "Turkish pizza," lahmacun has a unique combination of fresh ingredients and complimentary spices, including paprika, red pepper flakes and, occasionally, cinnamon.
Similar to pizza, the spicy mixture is spread over the thinly rolled dough and baked in natural wood-fired ovens. It is generally served with ayran, a traditional Turkish drink consisting of yoghurt, water and a pinch of salt, or "şalgam," a sour-spicy beverage made from turnips.
Traditionally, lahmacun is topped with lettuce, sliced tomatoes, onions and a sprinkle of lemon juice, then rolled and eaten like a wrap. For many, lahmacun immediately brings to mind Turkey's southeastern region, especially the Urfa and Gaziantep provinces where lahmacun originated. Each province has its own style of lahmacun, all of them unique with its own connoisseurs.
Lahmacun is also popular in Armenia, Lebanon and Syria. Even though the dish has existed for thousands of years, it has recently started becoming popular over the past few decades. The true origin of lahmacun is a mystery, although most can agree it originated either in Turkey or Armenia.
The two countries both claim creation, even though their traditional lahmacun recipes bear no resemblance to each other. The best place to eat lahmacun in Istanbul is Tabak, located in Istanbul's Nişantaşı district, where you can order several variations of traditional lahmacun.
The most popular recipes at Tabak are the garlic lahmacun, prepared with a dominant garlic flavour and, for those wanting a more traditional experience, cıtır lahmacun (crispy lahmacun).