Mencicipi Gulee Pliek Aceh - The food of the kings of aceh
Makanan para raja di aceh
Kuah Pliek atau Gulee Pliek U' memang terdengar asing bagi daerah lain, tapi tidak dengan Aceh, masakan ini merupakan Kuliner paling khas di Aceh. Resep Masakan Kuah pliek U merupakan warisan nenek moyang masyarakat Aceh dengan rasa khas yang kaya dengan rempah-rempah. Bahan Baku utama Resep Masakan Gulee Pliek U adalah Pliek yaitu Ampas kelapa sisa pembuatan minyak kelapa yang telah mengalami pembusukan yang telah dikeringkan. Bila Anda kesulitan mendapatkan Pliek dan Asam Sunti di daerah Anda, Anda dapat memesan atau membeli di warung kelontong yang pedagangnya dari Aceh, biasanya mereka stok untuk diri sendiri atau dijual untuk kalangan sendiri.
)
BAHAN SAYURAN Daun melinjo Kacang panjang Nangka muda Terong hijau Buah melinjo Kalapa kukur Pliek U ¾ gelas Garam secukupnya Udang ¼ kg- Kikil sesuka
BAHAN BUMBU GILING
Cabe merah 5 buah
Ketumbar giling 2 sdm
Kelapa gongseng 2½ sdm
Bawang Merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Jahe 1 cm
Cabe rawit 20 buah
Kunyit yang telah dihalus 1 sdt
Ketumbar masak 1 sdt
Merica ½ sdm
Asam Sunti 4 buah
BAHAN BUMBU RAJANG
Cabe hijau 9 buah
Bawang merah 3 siung
Sere 2 batang
Daun jeruk 10 lembar (on kruet)
CARA PEMBUATAN
- Gongseng pliek u dengan api kecil sampai baunya harum.
- Tambahkan 1 gelas air sesudah mendidih disaring (buang airnya).
- Blender pliek u yang telah digongseng dan direbus tadi hingga halus.
- Rebus buah melinjo dan nangka muda yang telah dipotong kecil sampai empuk kemudian diangkat lalu buanglah air rebusannya
- Rebus kikil hingga empuk kemudian diangkat lalu buanglah air rebusannya
- Giling bumbu sampai halus dan rajang bumbu rajang
- Peras kelapa kukur sampai mejadi santan encer
Potong sayur-sayuran yang telah direbus empuk dan masukkan sayur-sayuran, bumbu giling, bumbu rajang, udang, garam, pliek u ke dalam panci kemudian aduk- aduk hingga rata. Masukkan air sedikit lalu direbus. - Sesudah berasap masukkan santan encer lalu aduk secara perlahan.
- Ketika hampir matang masukkan daun jeruk (on kruet)
Demikian Sajian Resep Hari ini semoga bermanfaat untuk anda.
Selamat mencoba
Follow saya @dedyiannone
**Salam Sahabat Steemit**
informasi yang bagus, upvote dan follow saya balik ya