Разнообразим гарниры. Киноа.

Как-то так сложилось, что у нас в семье из круп прижились только рис, гречка и овсянка. Поднадоели, честно говоря. Решила разбавить этот скудный список новой крупой. Выбор пал на киноа.




Куплено здесь Now Foods, Certified Organic Quinoa, Whole Grain, 16 oz (454 g)

Описание

Без примесей, без глютена
Органическая продукция, сертифицированная Департаментом сельского хозяйства США (USDA)
Органическая продукция, сертифицированная Международным комитетом по гарантии качества
Подходит для вегетарианцев / строгих вегетарианцев

Натуральные известные с древности зерна служат отличной заменой рису.

Хороший источник белка и клетчатки.

Изготовлено на специальном заводе по производству продукции без глютена и аллергенов.

Древние инки считали квиноа «матерью всех семян», наряду с гречкой и амарантом, она является одним из немногих растительных источников, который содержит все аминокислоты, а также редким растительным источником полноценного белка. Она не содержит глютен и является хорошим источником белка и клетчатки.




Взяла на пробу белую киноа. Промыла крупу, залила водой в пропорции 1:2 и готовила на маленьком огне 15 минут. Можно также готовить на бульоне или на молоке. После приготовления кашу желательно размешать, чтобы она не слиплась. По вкусу мне напоминает орехи, а орехи я люблю). Вкусная, необычная, нежная крупа. Начало разнообразию положено!!! На очереди спельта и амарант.




И пару слов, почему же выбор пал на киноа.
во-первых, в ней много растительного белка, в 100гр киноа содержится 14,12гр белка
во-вторых, в ней содержатся все незаменимые ценные аминокислоты (на 100г приготовленной киноа): аргинин (0,34 г), валин (0,19 г или 10% дневной нормы), гистидин (0,13 г - 12%), изолейцин (0,16 г - 11%), лейцин (0,26 г - 8%), лизин (0,24 г - 8%), метионин (0,1 г), метионин+цистеин (0,16 г - 11%), треонин (0,13 г - 8%), триптофан (0,05 г - 13%), фенилаланин (0,19 г), фенилаланин+тирозин (0,27 г - 10%).
в-третьих, много клетчатки (2,8 г в 100г готовой киноа)
в-четвертых, В киноа много различных минералов: калия (172 мг на 100 г готового продукта), магния (64 мг), железа (1,49 мг - вдвое превосходит пшеницу), кальций (17 мг), цинк (1,09мг). Киноа, кроме того, богата фосфором (152 мг) - в три раза больше, чем у риса самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы.
И, наконец, на оказалась просто вкусной.
Source: https://herbomania.livejournal.com/