আসসালামু আলাইকুম।সবাই কেমন আছেন? প্রত্যাশা করি এই শীতে কুয়াশাচ্ছন্ন আবহাওয়ায় সবাই পরিবারকে নিয়ে সুস্থ ও সুন্দরভাবে দিন যাপন করছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।

প্রত্যেক দিনের মতো আবারো হাজির হলাম আপনাদের মাঝে নতুন আরেকটি ব্লগ নিয়ে।আজকের ব্লগটা একটু ব্যতিক্রম।প্রতিযোগিতা মানে মনের ভেতর অন্যরকম একটি ইমেজ কাজ করে।আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির আমাদের সকলের প্রিয় @rme দাদা, ছোট দাদা, দিদি ও এডমিন, মডারেটর ভাই-বোনেরা আমাদের জন্য দারুন একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছেন। শীতের সময়টা সত্যিই অসাধারণ।শীতের আবহাওয়া শীতের প্রকৃতি সবকিছুই ভালো লাগে।যদিও শীতের সময়টা মানুষ অসুস্থ বেশি হয় তারপরও এই শীতের আবহাওয়ায় অন্যরকম অনুভূতি কাজ করে।চারদিকে প্রকৃতির সতেজতা,গাছে গাছে ফুল ও তাজা তাজা সবজি।প্রকৃতি দেখে যেমন চোখ জুড়িয়ে যায় তেমনি তাজা তাজা সবজির রেসিপি খেতেও অতুলনীয় স্বাদ।শীতের সময় এই সবজিগুলো দিয়ে রেসিপি তৈরি করলে খেতে যেমন মজা কিন্তু অন্য মৌসুমে এই সবজি গুলো খেতে অতটা মজা লাগেনা। তাইতো যখনকার যে সিজন সেই সময় সেই ফল সবজি খেতেই বেশি ভালো লাগে। হ্যাং আউটে দাদা যখন মজার মজার রেসিপির কথা বলছিল তখনই আইডিয়া করে নিয়েছি দাদার এই প্রিয় রেসিপিটি তৈরি করা যাক।তাই দেরি না করে ঝটপট সকালে সবজি কিনে এনে তৈরি করে ফেললাম শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু ঝোল।

আমি বরাবরই চেষ্টা করি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে আমার অনেক ভালো লাগে তাইতো কোন প্রতিযোগিতা মিস করতে চাই না। শীতের সবজি দিয়ে সময়োপযোগী একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে। সেই আয়োজনটি দেখেই চলে এলাম শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি নিয়ে। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণসমূহঃ-

১।ইলিশ মাছ।
২।কাঁচামরিচ।
৩।পেঁয়াজ।
৪।ধনিয়া পাতা।
৫।ফুলকপি।
৬।মুলা।
৭।বেগুন।
৮।টমেটো।
৯।আলু।
১০।হলুদের গুঁড়ো।
১১।জিরা গুঁড়ো।
১২।মরিচের গুঁড়ো ।
১৩।লবণ।
১৪।সয়াবিন তৈল।

↩️প্রস্তুত প্রণালী↪️
🍲প্রথম ধাপ🍲

প্রথমে ইলিশ মাছের গা থেকে আঁশ ছাড়িয়ে নিয়েছি।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

এবার সেই ইলিশ মাছ পিস করে কেটে নিয়েছি এবং পরিষ্কার করে নিয়েছি ।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

কাঁচা মরিচ পরিষ্কার করে নিয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

মুলার গা থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি ।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

এবার মুলো গুলো রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

মুলা গরম পানিতে ভাপিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।

🍲নবম ধাপ🍲

বেগুন রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি এবং পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।

🍲দশম ধাপ🍲

টমেটো পরিষ্কার করে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

🍲এগারো তম ধাপ🍲

আলু প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করে নিয়েছি এবং খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে সেই আলুগুলোকে মিহি করে মেখে নিয়েছি।

🍲বারোতম ধাপ🍲

এবার একটি কড়াইয়ে পেঁয়াজ কুঁচি,মরিচ কুঁচি, হলুদ, জিরা গুঁড়ো, লবণ তৈল দিয়ে ভেঁজে নিয়েছি।

🍲তেরো তম ধাপ🍲

ভেঁজে নেওয়া মসলায় ইলিশ মাছগুলো দিয়ে আবারো কষিয়ে নিয়েছি।

🍲চৌদ্দ তম ধাপ🍲

এবার প্রেসার কুকারে পেঁয়াজ কুঁচি, মরিচ কুঁচি,হলুদের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া,লবণ,তৈল দিয়ে মসলাগুলো সুন্দর করে কষিয়ে তার ভেতরে সবজি দিয়ে দিয়েছি।

🍲পনের তম ধাপ🍲

সবজিগুলো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে তার ভেতরে মিহি করে নেওয়া আলুগুলো দিয়ে আবারো কষিয়ে নিয়েছি।

🍲ষোলো তম ধাপ🍲

কষিয়ে নেওয়া সবজিতে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি।

🍲সতেরো তম ধাপ🍲

এবার প্রেসার কুকারে ঢাকনা খুলে সেই মাছগুলো সবজিতে দিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ রান্না করেছি। ধনেপাতার কুঁচি তরকারিতে দিয়ে দিয়েছি।যখন তরকারির পানি কমে গিয়েছে এবং বুঝতে পারলাম তরকারি হয়েছে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোলের সুস্বাদু রেসিপির একটি ফটোগ্রাফি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।

আমার পরিচয়।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার।আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।আমি উদ্যোক্তা জীবনে সব সময় গ্রামের অবহেলিত মহিলাদের নিয়ে কাজ করি।আর এই অবহেলিত মহিলাদের কাজ নিয়ে দেশের স্বনামধন্য কিছু প্রতিষ্ঠানে প্রোভাইড করি এবং দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বর্তমানে বিদেশেও রপ্তানি করছি।আর এসব কিছুর পিছনে আমার এই অবহেলিত মহিলাদের উৎসহ এবং উদ্দীপনায় সম্ভব হয়েছে।তাই সব সময় আমি অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।এজন্যই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।আমি ২০২১ সালের আগস্ট মাসে স্টিমিটে যুক্ত হই।আমার বাংলা ব্লগে শুরু থেকে আছি এবং এখন পর্যন্ত আমার বাংলা ব্লগেই ব্লগিং করে যাচ্ছি।

🇧🇩আল্লাহ হাফেজ🇧🇩