আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতা-৬৭|| শীতকালীন মিক্স সবজির বাসন্তী পোলাও রেসিপি।

হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। এবারের প্রতিযোগিতায় আমি আবারও সুন্দর একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম। মজাদার রেসিপিগুলো তৈরি করার থেকেও তৈরি করার পরে খেতে বেশি ভালো লাগে। কারণ তৈরি করতে যত বেশি সময় লাগে খেতে গেলে সেই কষ্টটা নিমিষেই দূর হয়ে যায়। এবারের প্রতিযোগিতায় আমি চেষ্টা করেছি ভিন্ন রকম একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। সবাই তো বিভিন্ন রকম সবজি দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করবে।

কিন্তু আমি ভিন্ন রকম ভাবে এবারের প্রতিযোগিতায় বিভিন্ন রকম সবজি দিয়ে মিক্স সবজির বাসন্তী পোলাও তৈরি করার চেষ্টা করলাম। আমার কাছে কিন্তু সবজি পোলাও খেতে ভীষণ ভালো লাগে। চেষ্টা করেছি কিভাবে এই রেসিপিটি তৈরি করলাম সেটি খুব সুন্দর করে আপনাদের মাঝে বর্ণনা দিয়ে শেয়ার করার জন্য। আপনারাও একদিন না একদিন এই রেসিপিটি অবশ্যই তৈরি করবেন। তাহলে জানবেন খেতে কত বেশি মজা এই রেসিপিটি। আমার কাছে দুর্দান্ত লেগেছে খেতে। আশা করি আমার রেসিপিটি দেখে আপনাদেরও বেশ ভালো লাগবে।

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
পোলাওয়ের চাল	৫০০ গ্রাম
ফুলকপি	১টা
গাজর	১টা
আলু	২-৩ টা
বরবটি	কয়েকটা
লিকুইড দুধ	১ কাপ
তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ	কয়েকটা
পেঁয়াজ কুচি	২ টা
লবণ	স্বাদমতো
অরেঞ্জ ফুড কালার	২ চা চামচ
কাঁচামরিচ	কয়েকটা
রসুন	২ চা চামচ
চিনি	দুই চামচ
বাদাম	কয়েকটা
তেল	পরিমাণ মত
পানি	পরিমাণ মত

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি চারটি আলাদা আলাদা সবজি সুন্দর করে ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপর তেলের মধ্যে কেটে রাখা বরবটি গুলোকে কিছুটা ভেজে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

এরপর সেই একই গরম তেল গুলোর মধ্যে বাকি সবজিগুলো দিয়ে আবারো লাল করে কিছুটা ভেজে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

এরপর বড় একটি পাত্রের মধ্যে সব সবজিগুলো দিয়ে তার মধ্যে লিকুইড দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৫ :

এরপর পাত্রের মধ্যে রাখা সবজি গুলোর মধ্যে কয়েকটি গোটা কাঁচা মরিচ ধুয়ে দিয়ে দিলাম। এর সাথে একটু অরেঞ্জ কালার ফুড কালার দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৬ :

এরপর তার মধ্যে সব ধরনের মসলা একে একে দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আবারও নেড়ে ছেড়ে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৭ :

এরপর সবজি গুলো কিছুটা সিদ্ধ হয়ে আসলে তার মধ্যে পোলাওয়ের চাল গুলো ধুয়ে ভালো করে দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৮ :

এরপর চাল গুলো দিয়ে আবারো ভালো করে নেড়ে ছেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৯ :

এরপর প্রথমে ভেজে রাখা বরবটি গুলোকে কিছুক্ষণ হয়ে আসা পোলাও চাল গুলোর উপরে দিয়ে আবারো ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

তারপর আগুন কম করে ভালোভাবে নেড়ে ছেড়ে মজাদার মিক্স সবজির বাসন্তী পোলাও সুন্দর করে রান্না করে নিয়ে নিলাম।

শেষ ধাপ :

এভাবে পুরোপুরি রেসিপিটি সুন্দর করে তৈরি করে নিয়ে নিলাম। আশা করি আমার তৈরি করা মজাদার রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে।

ধন্যবাদ সবাইকে