"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা-৫৪ || মধু ও নারিকেলের পুর ভরা সবজি,ফুল ও ফলের নকশী পিঠার রেসিপি

🤝আসসালামুআলাইকুম🤝

---

হ্যালো বন্ধুরা,সবাই কেমন আছেন ? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি ৷ সবার সুস্থতা কামনা করেই আজকের পোস্টটি শুরু করতে যাচ্ছি।

---

আজ আবারও চলে আসলাম ভিন্ন ধরনের রেসিপি নিয়ে। এই রেসিপি কিসের জন্য তৈরি করা জানেন? এই রেসিপি চলমান প্রতিযোগিতার জন্য তৈরি করেছি। প্রথমে ভেবেছিলাম বুধবার রাতে পোস্ট করবো। কিন্তু আপনারা তো জানেন সকাল বেলা একটা খারাপ সংবাদ পেয়েছি। সেজন্য দিনের বেলা পিঠা বানানোর সুযোগ হয়নি। তারজন্য এই পিঠা গুলো রাত জেগে বানাতে হয়েছে। ছেলে ছোট তাকে নিয়ে তো আর পিঠার কাজ করা যায় না। সেজন্য তাকে ঘুম পাড়িয়ে রাত ১০ টায় বসেছি বানাতে আর শেষ হয়েছে ১২ টায়। এরপর চিন্তা করলাম সকাল আটটা পর্যন্ত যেহেতু সময় রয়েছে তাহলে ভোরবেলায় আপলোড দেবো।

---

---

---

---

আজ আমি বিভিন্ন ধরনের ফুল,ফল ও সবজির নকশি পিঠা তৈরি করেছি। পিঠার ভিতরে মধু ও নারিকেলের তৈরি পুর দিয়েছি। আমি মধু দিয়ে কেন এই পুর তৈরি করেছি জানেন? এখন রমজান মাস চলে সেজন্যে আমাদের মিষ্টি জাতীয় খাবারের উপরে কন্ট্রোল নেই। শরবত থেকে শুরু করে প্রচুর মিষ্টি জাতীয় খাবার খাওয়া হয়। কিন্তু আমরা যদি সেসব শরবত কিংবা অন্য মিষ্টি খাবারে চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করি তাহলে খুব ভালো হয়। আমার বাসায় মধু দিয়ে তৈরি খাবার বেশি খাওয়া হয়। চিনি কিংবা গুড়ের চেয়ে মধু খুবই উপকারী। শুধু মধু হলে হবে না, খাঁটি মধু হওয়া চাই। মধু আমাদের শরীরে বিভিন্ন রোগের ঔষধ হিসেবেও কাজ করে। সব কিছু মাথায় রেখেই বরং মধু ও নারিকেল দিয়ে পুর তৈরি করা হয়েছে।

---

মধু দিয়ে পিঠা খেতে সত্যিই খুবই সুস্বাদু। আপনারা তৈরি করে খেয়ে দেখবেন তাহলেই বুঝতে পারবেন কতটা সুস্বাদু। তবে খাঁটি মধু দিতে হবে আর একটু বেশি পরিমাণে দিতে হবে। তাহলেই গুড়ের মতো মিষ্টি আনতে পারবেন। যাই হোক কথা না বাড়িয়ে মূল পর্বে চলে যাই।

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ:-

---

---

উপকরণ	পরিমাণ
চালের গুঁড়া	এক কাপ
নারিকেল কুড়ানো	হাফ বাটি
লবণ	পরিমাণ মতো
সবুজ ফ্রুট কালার	পরিমাণ মতো
গোলাপি ফ্রুট কালার	পরিমাণ মতো
জর্দা রং	পরিমাণ মতো
খাঁটি মধু	মিষ্টি অনুযায়ী

---

এবার রেসিপির ধাপ নিচে দেওয়া হলো---

---

🧆মধু ও নারিকেলের পুর তৈরি🧆

---

---

➤প্রথমে একটি কড়াই এ নারিকেল ও মধু দিয়ে দেবো। এরপর লাল করে ভেঁজে নেবো। এবার ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি বাটিতে ঢেলে নেবো।

---

---

🧆চালের গুঁড়া সিদ্ধ করা 🧆

---

---

➤আমি এক কাপ চালের গুঁড়া নিয়েছি সেজন্য এক কাপ পরিমান পানি নিলাম। পানির মাপ ঠিক মতো না হলে ডো নরম কিংবা শক্ত হয়ে যেতে পারে। এরপর পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দেবো। এরপর পানি ফুটে উঠলে এতে গুঁড়া দিয়ে দেবো আর পানির সাথে মিশিয়ে নেবো।

---

---

➤তারপর সিদ্ধ হওয়ার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবো। এরপর সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি বাটিতে নিয়ে ভালো করে মতে নেবো।

---

---

🧆কুমড়ার নকশী পিঠা তৈরি 🧆

---

---

➤এবার অল্প ডো নিয়ে এর মধ্যে জর্দা রং দিয়ে মাখিয়ে নেবো। এরপর লম্বা করে নেবো আর ছোট ছোট করে কেটে নেবো। তারপর হাতে ঘি মেখে গোল বল বানিয়ে নেব।

---

---

➤এখন একটি বল নিয়ে মাঝখানে গর্ত করে এর মধ্যে পুর ভরে আবারও বল বানিয়ে নেব। এরপর একটু চ্যাপ্টা করে একটি চামচ দিয়ে কুমড়ার মতো কেটে নেবো। এরপর কুমড়ার মাঝখানে লবঙ্গ বসিয়ে দেবো।

---

---

➤আমি পিঠা সিদ্ধ করবো বলে আগে থেকেই চুলায় পানি বসিয়ে রেখেছিলাম। এবার তারমধ্যে একটা ছাঁকনি দিয়ে দেবো। এবার ছাকনির মধ্যে পিঠা দিয়ে সেদ্ধ করে নেবো।

---

---

🧆শিউলি ফুলের নকশী পিঠা তৈরি 🧆

---

---

➤এবার সাদা ডো নিয়ে রুটি বানিয়ে নেব। এরপর একটি গ্লাস দিয়ে গোল করে কেটে নেবো। বাকি অংশের উপরে ফুলের পাপড়ি বানিয়ে নেব।

---

-	-

---

➤তারপর গোল রুটির মধ্যে পুর দিয়ে দেবো। এরপর উপরে আরেকটি গোল রুটি দিয়ে ঢেকে হাত দিয়ে চেপে নেবো। তারপর ফুলের পাপড়ি গুলো এর উপরে দিয়ে দেবো আর মাঝখানে কমলা কালারের গোল বল লাগিয়ে নেবো।

---

---

➤এখন পিঠাগুলো বানানো শেষ হলে সিদ্ধ করে নেবো।

---

---

🧆ড্রাগন ফলের নকশী পিঠা তৈরি 🧆

---

---

➤এবার অল্প ডো নিয়ে এর মধ্যে গোলাপি রং দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেবো। এরপর সাদা ও গোলাপি রুটি বানিয়ে নেব।

---

---

➤এবার সাদা রুটির মধ্যে পুর ভরে বল বানিয়ে নেব। এরপর গোলাপি রুটির মধ্যে দিয়ে দু'টো মিলিয়ে একটি বল বানিয়ে নেব।

---

---

➤ এবার কাঁচি দিয়ে কেটে ড্রাগন ফলের ডিজাইন করে নেব। এবার কিছু লতা বানিয়ে ড্রাগন ফলের উপরে প্যাঁচিয়ে নেবো। এবার সিদ্ধ করে নেবো। সময় স্বল্পতার জন্য আর পোস্ট বড় হয়ে যাওয়ার জন্য বাকি পিঠার ধাপ দেওয়া হয়নি।

---

---

🧆নকশী পিঠার পরিবেশন🧆

---

---

---

---

---

---

---

➤তারপর খুব সুন্দরভাবে ডেকোরেশন করে সবার সামনে পরিবেশন করলাম। পিঠাগুলো খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল।

---

পোস্টের বিবরণ

---

ক্যাটাগরি	প্রতিযোগিতা
ফটোগ্রাফার	@tanjima
ডিভাইস	Vivo Y16
লোকেশন	ঢাকা,বাংলাদেশ

---

বন্ধুরা এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনাদের কাছে আমার পোস্টটি কেমন লাগলো, তা সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে জানাতে ভুলবেন না। আজকের মতো এখানেই শেষ করলাম আবারো ইনশাআল্লাহ দেখা হবে অন্য কোনো পোস্টের মাধ্যমে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এবং নিরাপদে থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।

---

আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।

---

---