আসসালামু আলাইকুম,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই ভাল আছেন, আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভাল আছি তার অশেষ কৃপায়।

আজকে আমি আপনাদের সাথে আমার আরেকটি নতুন ও মজাদার রেসিপি শেয়ার করতে এসেছি। আমার এই রেসিপিটির নাম হচ্ছে"টক মিষ্টি আঙ্গুরের মজাদার চাট"।

কিছুদিন যাবত আমাদের ঘরে মেহমানদের আনাগোনা চলছে, তারই ধারাবাহিকতায় উনারা আসার সময় অনেক কিছু নিয়ে এসেছে,আর এর মধ্যে এক /দেড় কেজির মতো আংগুর ও ছিল।

নতুন আঙ্গুর এই সময় মাত্র উঠেছে বলে আঙ্গুরগুলো খেতে অনেক টক ছিল,কিন্তু এগুলো তো আর ফেলে দেওয়া যাবে না... তাই এই আঙ্গুর গুলোকে হালাল করার একটা উত্তম ব্যবস্থা খুঁজে বের করলাম" আঙ্গুরের চার্ট" তৈরি করার মাধ্যমে।

এর আগে আমি নিজেও কখনো আঙ্গুরের চাট খাইনি,তাই তৈরি করার সময় অনেক দ্বিধাদ্বন্দ্বে ভুগছিলাম। কেমন হবে খেতে ? কিন্তু,আসলেই আঙুরের চাট খেতে খুবই অসাধারণ। আমার বাসার সকল মেহমানরাও এর যথেষ্ট প্রশংসা করেছেন। যারা কখনো খাননি একবার হলেও বাসায় তৈরি করে দেখবেন।

কথা না বাড়িয়ে আমার এই রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি আপনাদের সাথে তা ধাপে ধাপে তুলে ধরছি।

উপকরণ
টক আঙ্গুর
চার-পাঁচটি শুকনো মরিচ
পরিমাণমতো লবণ
পরিমাণমতো ধনেপাতা

🍇🍇 প্রস্তুত প্রক্রিয়া 🍇🍇

প্রথম ধাপ

প্রথমেই আঙ্গুরের চাট তৈরি করার জন্য আঙ্গুর থোকা থেকে ছিঁড়ে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নেব এবং ধনেপাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে নেব। সেইসাথে কয়টি শুকনো মরিচ দিয়ে চাট তৈরি করব তাও পাশে নিয়ে নিলাম ।

দ্বিতীয় ধাপ

এ পর্যায়ে ধনেপাতা গুলোকে একদম চিকন চিকন করে কেটে নেব, সেইসাথে আঙ্গুর গুলোকেও মোটামুটি দু' তিন টুকরো করে নেব।

তৃতীয় ধাপ

এ পর্যায়ে আমি শুকনো মরিচ গুলো একটু ভেজে নেব এবং সবগুলো উপকরণ একসাথে একটি প্লেটে চাট তৈরি করার জন্য রাখবো।

চতুর্থ ধাপ

এখন আমি ভাজা শুকনা মরিচ গুলোর সাথে লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নেব।

পঞ্চম ধাপ

এখন আমি মেখে নেওয়া শুকনা মরিচ ও লবণের সাথে ধনেপাতা কুচি গুলো ভালো করে মাখিয়ে নেব।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন আমি আঙ্গুরের চাট তৈরি করার জন্য কেটে নেওয়া আঙ্গুরগুলোকে আলতো হাতে মাখিয়ে নেব।

সপ্তম ধাপ

আঙ্গুরগুলো মোটামুটি মাখানো হয়ে গেছে, তাই এখন আগে থেকে মেখে নেওয়া শুকনো ভাজা মরিচ,লবণ ও ধনেপাতার মিশ্রণটি আঙ্গুরের সাথে দিয়ে মাখতে হবে।

অষ্টম ধাপ

এ পর্যায়ের আমার আঙ্গুরের চাটটি তৈরি হয়েছে।

শেষ ধাপ

এবার সবাইকে নিয়ে একসাথে আঙুরের মজাদার চাট খাওয়ার পালা।🍇🍇

মুখরোচক আমার এই রেসিপিটি আশা করি আপনাদের সকলের ভাল লাগবে।আপনারা একবার হলেও অবশ্যই বাসায় ট্রাই করে দেখবেন কেমন হয়েছে আমার এই রেসিপিটি।

তাহলে আজকের মত এখানেই শেষ করলাম। অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি এতক্ষণ কষ্ট করে আপনাদের মূল্যবান সময় ব্যয় করে লেখাটি পড়ার জন্য। আপনাদের মূল্যবান দিক-নির্দেশনা দিয়ে আমাকে অনুপ্রাণিত ও উৎসাহিত করবেন। আপনাদের অনুপ্রেরণা পেলে পরবর্তীতে আরো নতুন কিছু নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হব ইনশাআল্লাহ।

ভুল ত্রুটি ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।🌹🌹🌹

আমি @hseema" আমার বাংলা ব্লগের --- level- ৩ এর একজন সদস্য। আমি একজন বাংলাদেশী ও ঐতিহ্যবাহী ব্রাহ্মণবাড়িয়ার সন্তান হিসেবে নিজেকে নিয়ে গর্ববোধ করি। আমি লিখতে, পড়তে, ছবি আঁকতে, নতুন নতুন রান্না করতে ও শিখতে ভালোবাসি। সর্বোপরি নিজেকে একজন আদর্শ মানুষ হিসেবে গড়ে তুলতে সর্বদা সচেষ্ট থাকার চেষ্টা করি। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন।🌹🌹🌹