¡Guasacaca!

zhanavic69 (77)in Foodies Unite • 6 years ago (edited)

Hola saludos, desde mi blog, donde publico de todo un poco o un poco de todo ja ja ja, y sentirse como un Gabriel García Marquez u otro escritor.

Recuerdan aquellas parrilladas los fines de semana en los hogares de Venezuela, que hacíamos una vaca para comprar de todo y algo que no podía faltar era la ¡GUASACACA!. O también en esa empanada de pollo, carne mechada y le decíamos al vendedor ¡manito tienes una guasacaca ahí!. Pues ahora no se ven mucho, pero las podemos hacer , aquí les enseño como hice la mía. Vean esta foto, provoca comérsela.

Las guasacacas pueden ser variadas, de acuerdo a su preferencia, también con lo que pueda contar en ese momento en la casa.

INGREDIENTES:

Aliños: Pimentón, ají dulce (y que), cebolla, perejil, cilantro, celery, ajo, ajoporro.
Aceite.
Sal, Orégano, Limón (zumo de uno es opcional).
Mayonesa.

Hay dos maneras para procesar los aliños, ya los he hecho con los aliños crudos, queda bien, pero esta vez quise probar con sofreir los aliños.

Si los sofreí en poco aceite, con sal, orégano, revolver constantemete hasta que se doren, se vean blandos, pero no los dejen quemar, porque cambiaría el sabor de la guasacaca se pondría amarga.

Que rico huelen los aliños sofritos, ya una vez listos, los dejamos donde mismo, yo uso siempre una pailita pequeña para sofreir aliños. Que reposen un rato.

Vamos por la mayonesa, que creen no tenía, pero si tenía para como preparar una muy fácil, rapida y rica. Usé estos ingredientes:

2 huevitos.
Aceite (entre 1/2 taza y 3/4 de taza)

En la licuadora añadimos los huevos con todo: clara y yema. Licuar como 3 minutos, a velocidad baja primero luego a media, con cuidado, si no tienen ese equilibrio para algunas cosas en la cocina, pueden echar en uantaza la medida de aceite, sino echarlo directo del frasco, pero lento, y en forma de hilo, no de a chorros.

Cuando vean que ya no licua o hace ruidos como espeso, no eches mas aceite, ya esta lista, si tienes los aliños cerca, empieza a agregar por cucharadas en la licuadra sin esta dejar de licuar, ya unidos todos los ingrediente, esta lsita la guasacaca, esta debe quedar mi muy espesa, tampoco muy líquida.