Kue Putu Aceh

Hai steemians....

Di daerah Aceh putu dibuat dengan cetakan khusus yang menghasilkan bentuk putu yang seperti setumpuk bihun, bukan seperti mie. Putu Aceh pun tidak diberi warna, hanya putih sesuai warna tepung beras.

Yang membuat rasanya lebih mantap, putu Aceh ini disiram dengan kuah berisi pisang dan nangka, seperti kolak tapi memakai gula putih. Kebayang kan rasanya saat putu yang gurih dan lembut berpadu dengan manisnya pisang dan harumnya nangka?

Saat membuat adonan untuk putu, tepung beras harus disiram dengan air mendidih dan langsung diaduk cepat-cepat. Tidak boleh menambahkan air panas berkali-kali karena adonan menjadi lembek dan sulit untuk dicetak.

Selain memakai daun pisang, kue putu ini bisa juga dicetak di atas semacam piring dari anyaman bambu atau lidi yang diolesi dengan minyak goreng.

Sekian