KUAH PLIEK

BAHAN SAYURAN RESEP KUAH PLIK U

• Daun melinjo
• Kacang panjang
• Nangka muda
• Terong hijau
• Buah melinjo
• Kalapa kukur
• Pliek U ¾ gelas
• Garam secukupnya
• Udang ¼ kg- Kikil sesuka

BAHAN BUMBU GILING RESEP KUAH PLIK U

• Cabe merah 5 buah
• Ketumbar giling 2 sdm
• Kelapa gongseng 2½ sdm
• Bawang Merah 5 siung
• Bawang putih 2 siung
• Jahe 1 cm
• Cabe rawit 20 buah
• Kunyit yang telah dihalus 1 sdt
• Ketumbar masak 1 sdt
• Merica ½ sdm
  -Asam Sunti 4 buah

BAHAN BUMBU RAJANG KUAH PLIK
Cabe hijau 9 buah
Bawang merah 3 siung
Sere 2 batang
Daun jeruk 10 lembar (on kruet)

CARA MEMBUAT RESEP KUAH PLIK U ACEH

Gongseng pliek u dengan api kecil sampai baunya harum. Lalu tambahkan 1 gelas air sesudah mendidih disaring (buang airnya). Kemudian Blender pliek u yang telah digongseng dan direbus tadi hingga halus.
Lalu Rebus buah melinjo dan nangka muda yang telah dipotong kecil sampai empuk kemudian diangkat lalu buanglah air rebusannya. Rebus kikil hingga empuk kemudian diangkat lalu buanglah air rebusannya
Giling bumbu sampai halus dan rajang bumbu rajang
Peras kelapa kukur sampai mejadi santan encer
Potong sayur-sayuran yang telah direbus empuk dan masukkan sayur-sayuran, bumbu giling, bumbu rajang, udang, garam, pliek u ke dalam panci kemudian aduk- aduk hingga rata. Masukkan air sedikit lalu direbus.
Sesudah berasap masukkan santan encer lalu aduk secara perlahan.
Ketika hampir matang masukkan daun jeruk (on kruet). Setelah semuanya tercampur dan apabila kuahnya mendidih maka jadilah kuah pliek u