Hoy estoy por aquí, para compartirles una deliciosa y saludable ensalada cocida de papas y zanahorias con camarones. Este tipo de ensaladas las hago para mis cenas, cuando queremos comer algo liviano en las tardes. Lo bueno es que a mi hijo le encanta las ensaladas cocidas. A continuación les dejaré los ingredientes y su fácil preparación.

Lo primero que vamos hacer es picar las zanahorias a la mitad y las colocamos a sancochar junto con las papas hasta que estén blandas. En otra ollita vamos a sancochar los camarones sin piel por 15 minutos aproximadamente. Una vez que estén blandas las papas y zanahorias las dejamos reposar para luego quitarles las conchas.

Luego picamos las papas y zanahorias en cuadritos, una vez listo agregamos la pizca de sal y mayonesa al gusto, unimos todo con ayuda de una cuchara. Por último Agregamos los camarones sancochados y volvemos a revolver. Lista la ensalada, serví y la acompañé con cazabe.

Esta fue mi cena de ayer, espero que sea del agrado de todos.