#CLUB75 // LUNES GASTRONÓMICO // “Croquetas veganas // Por @ylene74
Bendecido día para todos los miembros de la comunidad Recreative Steem. Esta es mi primera participación en un lunes de gastronomía, para hoy les traigo yuna receta sencilla y muy saludable, unas croquetas a base granos, con arvejas verdes enteras y zanahoria. Estas croquetas quedan muy sabrosas, además son muy nutritivas, la arveja contiene fósforo, potasio, hierro y calcio. Además en rica en proteínas y vitamina A. Favorece a la eliminación del colesterol en la sangre y es un excelente aliado para la conciliación del sueño. .
Imagen creada por @ylene74 usando la aplicación PicAap
Ingredientes
• 1 taza de arvejas
• ½ pimentón
• 1 ramita de cebolla de verdeo o cebollín
• 3 dientes de ajo
• 1amita de ajo porro
• 1 ají
• 6 cucharadas de harina de maíz o pan rallado o harina de trigo
• Aceite
• Sal al gusto
• Salsa inglesa
• Sal de limón
• agua
Preparación
Paso 1.
Lavamos bien nuestras arvejas y las dejamos remojando desde la noche anterior a la preparación de la receta.
Esto se hace para que se ablanden un poco y se eliminen parte de los gases.
Paso 2.
Lavamos bien el ají, el pimentón, las ramitas de ajo porrro, la cebolla de verdeo y la cortamos en trozos.
Paso 3.
Colocamos una porción de las arvejas previamente lavadas en la licuadora, agregamos los aliños picados, los dos dientes de ajo pelados, añadimos la sal, la salsa inglesa y la sal de limón. Vamos licuando poco a poco las arvejas hasta terminar con todo el contenido de la taza. El agua se va agregando gradualmente para facilitar el licuado y no forzar nuestro electrodoméstico.
No hay que exagerar con el agua, por eso se añade gradualmente, para evitar que la mezcla quede muy aguada.
Paso 4.
Con todo licuado, le agregamos las 6 cucharadas de harina de maíz para que la mezcla tenga mejor consistencia y poder armar nuestras croquetas. Yo agregué 6 cucharadas soperas, pero pueden ser menos o más dependiendo, si le hace falta o no.
Paso 5.
También le añadimos la ½ zanahoria rallada, mezclamos bien hasta unir todo. Rectificamos el punto de sal, es a gusto de cada persona, de ser necesario agregar más.
Paso 6.
Armamos nuestras croquetas que pondremos a freír en una sartén a fuego medio con un poco aceite. Cuando veamos el dorado en las orillas de las croquetas, damos vuelta. Una vez dorada por ambos lados las retiramos del fuego y las colocamos en una fuente con papel absorbente. Repetimos el proceso hasta culminar con toda la mezcla.
Paso 7.
Listo, así ha quedado las croquetas de arvejas con zanahoria.
Las puedes acompañar con lo que quieras, yo las disfruté con arroz blanco para el almuerzo.
Espero le haya gustado esta receta y puedan prepararla en casa, nos vemos en otra oportunidad.
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con mi teléfono y las ediciones las hice con las aplicaciones Foto Collage y PicAap
Buena receta, la he probado, pero nunca con zanahoria. Debe darle un plus al plato. La creatividad en la cocina es lo mejor.
Gracias por compartirlo.
Si, la zanahoria es un plus en lo nutritivo, gracias por comentar
@ylene74, amiga me encanto tu receta y tu esplicación de las propiedades nutricionales de las alvejas la cual son mas nutritivas y aun mas con la zanahoria.
Muy bien detallada tu esplicación de como preparaste tu deliciosa receta de croquetas venganas.Te felicito.
Muchas gracias, que bueno que le haya gustado, la verdad quedaron muy deliciosas. Ojalá se anime a prepararlas en casa, saludos.
Que ricas se ven, las he realizado parecidas con lentejas haré el intento con arvejas.. gracias por compartir la receta... bendiciones 🙏
Hola @edlili24, también las he hecho lentejas, pero las de arvejas son más sabrosas, es otro sabor, pruébalas, saludos.
Buenísimas y muy saludables tus croquetas veganas amiga, gracias por compartir tu receta=)
Las recomiendo amiga, muy buenas, gracias por brindarnos este espacio gastronómico, saludos.
Wow. Se ven muy ricas amiga.👍😊
Saludos...!
Holaaa , si quedaron deliciosas
Guaoooo! Me has dado una grandiosa idea amiga para que mis hijas consuman más legumbres. Gracias, bella y delicada receta 😋
Esas croquetas quedan muy deliciosas de verdad, capaz y no se dan cuenta que son de vegetales, es una excelente proteína. Espero puedas prepararla y me cuentas, saludos.
Amiga esas croquetas son toda una delicia, te cuando estaba embarazada de mi hijo las comía mucho, pero yo las hacia con lentejas.
Tu receta esta genial.
Las he preparado con lentejas, pero con arvejas es mucho mejor, te lo garantizo.
Aja? Ah bueno entonces prontito las hago así amiga.