Pan Andino (Taller Artesanal)
Mis amigos, el pan andino para realizarlo es un poco costosito, pero vale la pena el esfuerzo, se los aseguro, aquí le mostraré la receta y método de elaboración
INGREDIENTES:
(Se prepara de antesala una masa madre)
- 200 grs de Harina todo uso
- 2 Cucharadas de Levadura
- 1 1/2 Taza de Agua Tibia
- 2 Cucharadas de Azucar
PREPARACIÓN:
En un recipiente coloque el agua tibia, agregue la azucar; luego la levadura en forma de lluvia, mezcle con la paleta de madera y deje en reposo por 20 minutos.
INGREDIENTES DE LA MASA:
- 1 Kilo de Harina de Trigo
- 1 Taza de Leche Líquida
- 1 Malta
- 6 Huevos
- 2 Cucharadas de Vainilla
- 1 Cucharada de Levadura
- 375 grs de Azúcar
- 100 grs de Margarina
- 1 Cucharada de Sal
- 2 Cucharadas de Ron
SE PREPARA UN JARABE:
Papelón, canela, guayabita, clavito, 2 tazas de agua (se hierve hasta reducir a la mitad)
ELABORACIÓN:
Mezclar en un tazón la leche, levadura, azúcar, malta y huevos. Se mezclan bien y se le añade la masa madre, luego la vainilla, mantequilla, harina y sal; todo lentamente. Se agrega el jarabe y amase bien y xobe por lo menos unas 25 veces con el rodillo. Deje reposar por 1 hora.
Pasada la hora estire la masa con el rodillo, enrolle y corte los panes del tamaño deseado. Coloque en bandeja y deje crecer. Barnice con agua con azúcar y hornee.
ESPERO LES HAYA GUSTADO Y MUY BUEN PROVECHO COMPAÑEROS DE STEEMIT
@yiobri
Agradecida amigos de @mosqueteros, abrazos¡¡¡
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