Air Kasih Kopi Arabika

Semangat Pagi Steemian....

Sengaja saya buat judul agak nyeleneh pagi ini. Air kasih yang saya maksud adalah air nira atau dalam bahasa Aceh disebut Ie Jok (Jok berarti beri, kasih... Hehehe).

Ie jok merupakan air yang dihasilkan dari batang Nira atau disebut juga batang aren, secara tradisional air nira di keluarkan (disadap) dari dahan buahnya. Batangnya menghasilkan ijuk sebagai bahan pembuatan sapu tradisional, buahnya menjadi kolang kaling dan dari dahannya keluar air segar, ie jok.

Di seputaran Banda Aceh dan Aceh besar sering dijumpai pedagang menjajakan ie jok, terutama di daerah Seulimum Aceh Besar, karena rasanya yang unik, segar, sedikit bersoda dan manis alami, ie jok sangat disukai.

Beberapa waktu lalu, saya dan seorang teman barista kopi mencoba memadukan ie jok dengan kopi arabika gayo, mungkin agak aneh kelihatannya, tapi setelah dicoba dengan komposisi yang 'disepakati', muncul kopi arabika dengan rasa ie jok, rasa segar dan manis, ditambah sedikit rasa soda alami membuat cita rasa batu dalam menikmati kopi arabika. Penyajiannya hanya dalam keadaan dingin, karena ie jok tidak cocok dengan air panas dan membuat rasanya menjadi aneh.

Setelah beberapa bulan lamanya, kemaren saya sengaja membeli ie jok beberapa botol di Seulimum, dan di racik di Warung Polem, Alhamdulillah teman-tem KSI dapat menikmati dan merasakan sensasi rasa air kasih kopi arabika.

Oiya, ie jok yang digunakan untuk minuman ini adalah ie jok segar dan baru yang belum asam, paling tidak masih 1-2 hari penyadapan, karena kalau sudah lebih dari 2 hari, ie jok akan menjadi tuak.

Sudah ngopi hari ini?

Regards
@yaisardinarto