Traditional Konya Meat Loaf "Etliekmek" // Etliekmek Efsanesi! // 전통적인 터키 고기 덩어리

(See English and KR Below!)

Bugün sizleri Konya denince akla gelen ilk yemek olan Etliekmek ile tanıştıracağım.

Eminim ki birçok yerde etliekmek adı altında kıymalı pide çeşitleri yemişsinizdir. Peki etliekmeği diğer pidelerden ayıran nedir?

Öncelikle etliekmek herhangi bir pideden çok daha ince açılmış bir hamur üzerine yapılır. Eni 20 cm, boyu da en az 90 cm olarak pişirilir. Kenarları çıtır çıtır olur ve kağıt gibi inceciktir. Konya'nın yerel halkı etliekmek malzemelerini hazırladıktan sonra fırınlara verip çok sayılarda pişirtir. Dışarıdan gelenler ise restoranlarda bu muhteşem lezzetle buluşuyor.

İçindekilere bakacak olursak en ünlü etliekmekçilerden olan "Cemo" tarifi şu şekilde veriyor:

180 gram hamur, 100 gram et ve 100 gram sebze. Et düve eti etinin kaburga ve boşluk kısmındandır. Sebze kısmı ise domates, yeşil biber, soğan, maydanoz ve tuzdan oluşur.

Bir diğer ünlü etliekmekçi ise "Havzan". Aşağıda resmini gördüğünüz etliekmek de havzanda yapılmış. Öncesinde bamya çorbası, sonrasında da sacarası ile yenilmesini kesinlikle tavsiye ediyorum :)

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ING

Today, I will introduce you to Meat Loaf "Etliekmek", the first meal that comes to mind in Konya.

I am sure that in many places you have eaten varieties of leguminous pide under the name meat. So what separates it from other pidelers?

Firstly, meat is made on a dough that is much thinner than any pod. The width is 20 cm and the length is cooked at least 90 cm. The edges become crunchy and thin like paper. The local people of Konya prepare the meat ingredients and then give them to the ovens and cook them in very large quantities. The visitors are meeting with this wonderful taste in restaurants.

"Cemo", one of the most famous meat lovers to look at the contents, gives the following recipe:

180 grams of dough, 100 grams of meat and 100 grams of vegetables. Meat is the rib and cavity of heifers. Vegetables consist of tomatoes, green peppers, onions, parsley and salt.

Another famous meat lover is "Havzan". Below is a picture of what you see pictured in the basement. I would definitely recommend that you eat the okra soup in front of you, and you should also try to eat it with "sacarasi" afterwards :)

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KR

오늘은 콘야에서 제일 먼저 먹을 고기 덩어리 인 "Etliekmek"을 소개하겠습니다.

나는 많은 곳에서 당신이 고기의 이름 아래에 콩 과즙의 종류를 먹었을 것이라고 확신합니다. 그렇다면 다른 부지주와 어떤 점이 다른가요?

첫째, 고기는 어떤 포드보다 훨씬 얇은 반죽에 만들어집니다. 너비는 20cm이고 길이는 적어도 90cm 요리됩니다. 가장자리는 종이처럼 바삭 바삭하고 얇아집니다. Konya의 현지 사람들은 고기 성분을 준비한 다음 오븐에 넣고 대량으로 요리합니다. 방문객들은 식당에서이 훌륭한 맛을 만난다.

내용을 볼 수있는 가장 유명한 고기 애호가 중 하나 인 "Cemo"는 다음과 같은 제조법을 제시합니다.

180 그램의 반죽, 100 그램의 고기 및 100 그램의 채소. 고기는 갈대의 갈비뼈와 구멍입니다. 야채는 토마토, 피망, 양파, 파슬리, 소금으로 구성되어 있습니다.

또 다른 유명한 고기 애호가는 "하브 잔"입니다. 아래 그림은 지하실에서 본 사진입니다. 나는 분명히 당신 앞에서 오크라 수프를 먹는 것이 좋습니다, 그리고 당신은 또한 사리 사와 함께 먹으려 고합니다. :)