Rum Caramelizzato

Una delle cose caratteristiche di Barcellona e' stato proprio un rum cotto in queste terrine di terra cotta davanti al pubblico. Quello che facevano appunto era dar fuoco al liquore che era stato inserito dentro questa terrina e continuare a mescolarlo tante volte come appunto sta facendo il signore nella mia foto.

Viene preso e per non so quanto tempo di preciso viene mescolato e fatto cuocere. Quando e' pronto viene servito al pubblico.

Ovviamente la fiamma viene spenta con una semplice soffiata di vento come quando spegniamo le candeline della torta... lui lo ha fatto in un millisecondo.

Dopo di che con dei bicchierini che potete vedere alla destra della foto... e col mestolo... ha servito alla modica cifra di 3 euro una porzione di questo rum caldo che e' famoso per esser fatto d'inverno e non d'estate pero' nonostante i 30 gradi tutti quanti se lo son comprati :D