สวัสดีวันหยุดสุดสัปดาห์ วันเสาร์แบบนี้หาอะไรอร่อยๆ กินดีกว่า ด้วยความที่เป็นเจ้าของร้าน วนาไม่ชอบซื้อกิน จะชอบทำกินเองมากกว่า เมนูนี้ที่ร้านเป็นเมนูฮอตฮิตติดลมบนของร้านเลยก็ว่าได้ ลูกค้ามักจะสั่งกินกันเกือบทุกโต๊ะ วันนี้จะมาบอกสูตรและวิธีทำกันแบบง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถนำไปทำได้ด้วย เมนูสุดแซ่บนี้คือ "ปีกไก่คั่วพริกเกลือ"

วัตถุดิบ

• ปีกไก่กลาง
• พริกขี้หนูสวนซอย
• พริกชีฟ้ากับกระเทียมโขลก
• กระเทียมหั่นละเอียด
• กระเทียมเจียว
• เกลือ
• น้ำตาล
• พริกไทย
• ไข่ไก่
• น้ำปูนใส
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันพืช
• น้ำมันหอย
• ซอสปรุงรส
• ต้นหอมหั่น
• ผักชีสำหรับโรย
• แตงกวา

วิธีทำ

• หมักปีกไก่ นำปีกไก่มาหั่นครึ่งประมาณ 8 ปีก จะได้ไก่ 16 ชิ้น หมักด้วย ไข่ไก่ พริกไทยดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอย ใส่น้ำปูนใส(เพื่อความกรอบของไก่) และตามด้วยแป้ง หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ทอด

• นำปีกไก่ที่หมักไว้เตรียมทอด โดยตั้งไฟร้อน เมื่อน้ำมันร้อนให้นำปีกไก่ลงทอด ลดไฟให้อ่อนลง เมื่อใกล้สุกให้เร่งไฟให้แรง เพื่อให้ปีกไก่กรอบ ตักปีกไก่ออก พักสักครู่ค่ะ

วิธีทำคั่วพริกเกลือ

• ใส่น้ำมันตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนให้ใส่พริกกระเทียมที่โขลกลงไปผัด ใส่ปีกไก่ที่ทอดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย (ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ เอาแต่กลิ่นก็พอ) ปรุงรสตามใจชอบ เผ็ดมากเผ็ดน้อย คั่วด้วยไฟแรง ปิดไฟ ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมสับที่เตรียมไว้ ไปคั่วด้วย ตักใส่จาน

ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี กินคู่กับแตงกวา หรือว่าจะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็เริศ เป็นกับแกล้มกินกับเบียร์ก็ดี เมนูนี้แล้วแต่นะคะ ว่าเพื่อนๆอยากจะนำอะไรมาคั่ว ได้หมด กุ้ง หมูสามชั้น ปลาหมึก ทำง่ายๆแถมอร่อยด้วยค่ะ ☺️

ขอบคุณสำหรับการติดตามและ upvote นะค่ะ @wana053