天麻氣鍋雞

今天中午又和我的飯友同事去一家網路好評的雲南餐廰，說到雲南菜第一個就會想到的就是過橋米線。走進店家裡有要點菜時，發現一堆菜名及食材看得我一頭霧水，例如：三七、天麻、秀才過橋米線、狀元過橋米線....這些是什麼東西我完全沒概念！

店裡的老板娘超客氣有耐心和我們解說，於是我點了一份「鍋鍋洋芋悶飯&天麻氣鍋雞」。

今天來當個美食講評我的食後感想：
聽老闆娘解說，氣鍋雞調理方式是不加水用蒸氣慢慢蒸煮出來,每鍋雞湯要蒸煮要4個小時以上，像滴雞精一樣，氣鍋雞湯裡還有一個很貴的藥材：＂天麻＂。

天麻可以改善暈眩，促進血液循環，而且還能提高記憶力～最近我的腦袋像個金魚腦，可以瞬間秒忘事情，所以我很需要＂天麻＂來提高的我記憶啊！！天麻吃起來很像馬玲薯的口感，配上雞湯真的不錯，值得推薦。

鍋鍋洋芋悶飯是用銅鍋悶煮攪拌多次，慢慢悶煮出來，混著洋芋塊的米粒有點像沒煮透，我覺得飯過於乾燥，不好吞嚥，這道料理就沒有讓我驚豔，到是吃下去肚子太飽了！

我的飯友同事點了有名的「狀元酸白菜過橋米線」，這個我大大推薦給喜歡酸菜白肉鍋的朋友們。因為店家的酸白菜有夠味，夠酸夠多，滿滿一大碗的配料，湯頭雖然酸，但是和過橋米線搭在一起，吃起來剛剛好。

這是一家我會再來光顧的雲南料理，似乎還有很多美食還沒嘗到，希望有路過的朋友也可以來嘗鮮唷！

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