Receta: Miel de caña
3 kilos de azúcar
3 panelas de papelón
2 litros de jugo de caña (puede ser con agua)
un vaso de vino San Son .
- Se disuelve el papelón en el jugo de caña .
- A parte se hace un caramelo con el azúcar cuidando que no se queme.
- Cuando este listo y a fuego lento se va agregando el jugo de caña con el papelón, este se agrega poco a poco porque si se echa todo de una vez se bota .
- Se deja cocinar y para probar su consistencia se echa en un platico una cucharadita de la preparación, se deja enfriar .
Nota: Si esta muy espeso se agrega mas jugo de caña o agua.