Su Böreği / Water Pastry

Merhaba sizlere yine bir hamur işi tarifiyle geldim. Balkan kökenli olunca hamur işleri vazgeçilmezimiz oluyor 😉

Hello, I came to you again with a pastry recipe. Pastries become indispensable when we are of Balkan origin 😉

Su böreği

Buyrun Malzemeler:

✓6 Yumurta

✓1,5 tatlı kaşığı Tuz

✓3/3,5 su bardağı Un (yumurtanın büyüklügüne göre un miktarı değişebilir )

elde edin)

Ara katlara için:

✓125 gr Tereyağ

✓yarım çay bardağı Sıvıyag

İç Harcı:

✓çecil peyniri, beyaz peynir, kıymalıda yapabilirsiniz.

İlk önce bir kaç püf noktası dan. Bahsetmek istiyorum

Water pastry

✓Here are the Ingredients:

✓6 Eggs

✓1,5 dessert spoon of Salt

✓3 / 3.5 cups Flour (flour amount may vary depending on the size of the egg)

For mezzanines:

✓125 gr Butter

✓ Half tea glasses Liquid Oil

Filling:

✓ You can also make icecil cheese, feta cheese and ground meat.

First of all, a few tricks. I want to mention

-Yumuşak bir hamur olmalı unu dikkatli koymalisiniz

-Açılan yufkalarınızı haşlamak için büyük bir Tencereye 1 tencere kullanmalısınız. yemek kaşığı tuz ve yarım çay bardağı Siviyag ekliyoruz.

-Kaynayan su, bütün yufkalar bitene kadar içinde un birikince bir kere daha degistirilmeli.

-Sıcak suda haşlanmış yufkalar soğuk suya konur, soğuk su ısınırsa değiştirip tekrar soğuk su koyunuz

-It should be a soft dough, you should put the flour carefully
-You should use 1 saucepan in a large pot to boil your opened dough. We add a tablespoon of salt and half a tea glass of Siviyag
-Boiling water should be changed once more when flour accumulates in it until all doughs are finished.
-Put the doughs boiled in hot water into cold water. If the cold water gets hot, change it and put it in cold water again

Malzemelerimiz yoğurup bezelere ayırıyoruz biz böregimizi 16 bezeden yaptık

We knead our ingredients and divide them into peas, we made our bras from 16 meringues.

Açtığımız bezeleri ocakta kaynayan suyumuzu içersine koyuyiruz 60 saniye sonra çıkarıyoruz ve direk soğuk suya koyuyoruz.

We put the meringues we opened in our boiling water on the stove, take them out after 60 seconds and put them directly in cold water.

Soğuk suda 30 saniye beklettiğimiz hamurumuzu sudan çıkarıp suyunu süzüyoruz yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz.

We take our dough, which we soak in cold water for 30 seconds, out of the water, drain the water and place it on the tray that we greased.

Hamurumuzun isteğe bağlı şekilde belirli aralıklarla iç malzemesini yerleştirebilirsiniz. Ben 5 kat ara ile peynir harcını koydum.

You can place the filling material of our dough at certain intervals. I put the cheese mortar in 5 layers.

Tepsimizin ilk ve son katın ayufkalarımızı başlamadan kuru şekilde yerleştiriyoruz. Her yufkadan sonra erittigimiz tereyağından döküyoruz. En son kattan sonra kare şeklinde kesiyoruz ve yine erittiğimiz tereyağından döküyoruz.

We place the first and last layers of our tray dry before starting. After each dough, we pour the melted butter. After the last layer, we cut it in a square shape and pour it again from the melted butter.

180 derecede yavaş yavaş üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.. ♥️

We cook it slowly at 180 degrees until it is browned.

Bon Appetit..♥️

Görsellerin hepsi canva programında hazırlanmıştırKaynak