[BBQ] Prototype-Smoker

trueonot (59)in #kr • 6 years ago

Hi, This is 투루노(trueonot). (한글은 하단에 추가됩니다.)

https://d.tube/v/trueonot/imfplzwe
I cannot attach dtube directly.

Today I am going to share prototype of my smoker inspired by so many youtuber.
You can also find it by "cabinet smoker" in youtube. Below is how I made and how I tested in Korean. you can see it through the pictures.

Below is a prototype for various reason but most of important is the paint of the cabinet. so that I decide to have a new one. coming soon!!

Thanks.
-trueonot: Follow your heart, it's the right way-

안녕하세요. 투루노(trueonot)입니다.

https://d.tube/v/trueonot/imfplzwe
동영상 링크가 안되네요.

위의 것을 만드는 과정이지요. 제목에서 보다시피 prototype입니다. 잘 됐으면 최종본인데... 실패 했으니? 프로토입니다. ^^;

그래도 맛있는 결과도 있습니다.
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[Smoked pork with cabinet smoker]

먹기전에 이쁘게 세팅해놓구 먹어야 하는데.... 일단 손부터 가니 이렇게 먹다 찍은 사진들 뿐입니다. ^^;

재료는 사실 간단합니다나. ^^; 이케아 캐비넷이죠. 이전에 쓰던 스모커는 여러모로 단점이 많았거든요. 일단 양도 작고.(이게 제일 켰죠.) 열원과 너무 가까워서 자주 챙겨야 했는데 열면 열이 빠지고.. 좀 힘들었습니다. ^^;
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[ Smoker for camping]
긴시간 이걸 지켜 보는건 곤욕이죠. ^^;

그래서 이케아 캐비넷을 사서 아래처럼 뚫습니다.
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[Make a hole in the draw for heat, smoke and dropping oil]
구멍을 내는 이유는 연기가 잘 퍼지고.. 열기도 전달되고 기름도 빠지고 등....의 목적입니다.

[attach a thermometer to check temperate inside of cabinet]

온도계도 하나 추가합니다.

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[Smoking chips and Heat source in the bottom]
맨 밑에 칸은 열원과 훈연칩입니다. 저 가운데 통안에 훈연칩이 들어가죠.
저기서 숯에 불을 붙이긴 어려우니 화로대에서 불을 붙여 옮겨 줍니다.

아주 좋은 백탄을 쓰죠. ^^;

그리고 층층이 고기를 넣어줍니다.
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[chikens without cook]

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[porks with some days of seasoning]

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[leaves in a piece]
(현재 사는 집 전에 주택을 경험해보기 위해 전세 살았던 집입니다. 저 광활한 대지 보이시나요? 잔디는 인류의 적입니다. 이 반대편에 이정도 땅이 더 있어요.. 크)

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[Ready to fire? smoke]

훈연칩과 열원이 직접 닿지 않는게 좋습니다. 그래야 오래 오래 연기가 나니간요.

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와 연기가 잘 올라오네요. 고기 종류에 따라 다양한 훈연칩도 쓰이는데 ... 흐. 그냥 적당히 넣었습니다. (아직 잘 몰라요..)

아 그리고 지금 보는 이 칸과 맨밑에 숯 칸은 토치로 페인트를 다 벗겨냈습니다. 혹시나 안 좋은 물질이 나올까봐서요..

그리고 바닥엔 전에 쓰던 그릴 판과 테프론 페이퍼를 깔아서 캐비냇에 직접 닿지 않도록 했습니다.

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[smoked chicken]

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[smoked pork]
어떤가요 익어가는게 보이시나요?
위 온도계보시면 온도가 꽤 높죠? 화씨 입니다. ^^; 속지 마시고.. 더 올려야 하는데.. 아래층과 윗층 온도차가 꽤 크더군요.. 더 올리면 아래는 너무 뜨겁고..