La mattina... caffè

Che profumo la mattina… di caffè. Quello che sale lentamente nella caffettiera e ti avvisa piano piano che il “dolce” nettare è in arrivo.

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Dolce sì perche il caffè si beve amaro… e quindi va bene così “a dolcezza naturale”.
E dire che migliaia di persone ne addolciscono il sapore con lo zucchero. Chi di canna, chi del classico raffinato bianco.
Qualcuno esagera e beve caramelle al caffè, liquefatte.
Nel frattempo la moka borbotta e “l’aroma”, anche se qualcuno è “daa lazio”, si diffonde nella stanza inebriando l’aria e favorendo l’acquolina tra le papille gustative.
La storia del caffè è antica. Pare sia nata in Etiopia 5 o 600 anni dopo la nascita di nostro Signore. Dopo alcuni tentativi da parte delle tribù del paese mal riusciti di consumare il prodotto, i frutti spontanei delle piante, rossi di colore, vennero utilizzate per fare un decotto dopo essere stati abbrustoliti.
Divenne una bevanda diffusissima nei paesi arabi anche tra i musulmani per via del divieto al consumo di alcol.
La bevanda era eccitante ed aiutava a tenersi svegli donando forza.

A me è capitata una storia strana.
Dopo un viaggio in quel di Gran Bretagna dove soggiornai per una vacanza studio imparai a bere il bibitone locale. Il classico caffè inglese che un po’ tutti snobbano qui, e me ne innamorai. Sarà stato l’ambiente, sarà stato quel modo d’intendere il viaggio non da turista ma da persona che vuole immergersi nelle tradizioni locali, questo vizietto, se così si può dire, me lo portai in terra natìa.
Di lì il passo è breve, iniziai anch’io a bere caffè… prima dalla moka e poi rigorosamente espresso.