La azúcar es parte de la fama de productos milenarios existente s en la actualidad. Su popularidad es global. ¿Acaso se puede vivir sin un toque diario de dulce? Muestras no se abuse de su consumo, la azúcar puede ser un delicioso aliado.

Su Aparicio la datan hace más de 4 mil años. Esto ocurrió, según los historiadores, en India tropical y el sudeste asiático. Su expansión se da por las continuas conquistas, colonizaciones e invasiones.

Sin embargo, la azúcar como la conocemos y que proviene del procesamiento de la Caña de Azúcar se comienza a realizar a finales del siglo I. es que antes de la caña de azúcar, la misma se procesaba de las raíces de las remolachas y otros cultivos altos en glucosa.

En Venezuela, la caña de azúcar llega con la conquista. Es en el siglo 16 cuando se comienza a utilizar la técnica originaria de la región de Canarias, España, para procesar la caña de azúcar y elaborar el dulce polvo blanco.

En la actualidad, el uso de azúcar es muy popular, tanto en los hogares venezolanos, como en cualquier establecimiento de comidas o aperitivos. Sin embargo, a pesar de su popularidad, se está tratando de suplantar por otros tipos de productos, naturales o de origen químico.

Esto se debe, por un lado, a la campaña de desprestigio que se lleva a cabo contra el producto acusándolo de ser el causante de muchas enfermedades o de problemas físicos como la obesidad.

Por otro lado, el descubrimiento de productos químicos que pueden cumplir casi la misma finalidad del producto natural, está haciendo que se lleve a cabo una guerra basada en la economía.

Esto debido a que es más práctico y barato jugar con químicos que hacer todo un proceso de cultivo, cuidado, cosecha, transporte, procesamiento, distribución del producto final de la caña de azúcar.

Si es o no saludable, no tiene importancia para quienes se luchan con los productos químicos.

Otra disminución en el consumo de la azúcar es el uso de productos naturales que puedan sustituir al elaborado con la caña de azúcar. Es aquí donde aparecen, principalmente, la miel de abeja o la panela de papelón. Sin embargo, el uso de este tipo de producto, que son sanos para el consumo humano, tiene el costo de cambiar el sabor final de lo que se prepare con ellos.

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¿Cuántas veces al día consumes azúcar y con qué la consumes? ¿Te consideras adicto a ella?

Existen dos etapas en mi consumo de azúcar.

La etapa normal del día a día. Es aquí donde el consumo en muy mínimo ya que solo uso la azúcar para endulzar el café. Debo confesar que prefiero el café bien dulce.

En ocasiones esporádica uso azúcar en la prepara ración de jugos naturales. Quizás uso más en limonadas o jugos de frutas cítricas y en menos cantidad en otros tipos de preparados.

Debo confesar una adición que tengo y que a muchos les causa repulsión y que tiene un debate popular entre los habitantes del país de Simón Bolívar. Soy el tipo de persona que cuando no tiene queso llanero para las caraotas negras, sustituyo el mismo con azúcar.

No es algo que hago muy seguido, pero si en ocasiones como la que mencione antes.

La otra etapa es la repostera o la de creación de postres. Es lógico pensar que la cantidad de azúcar que uso, a pesar de no consumirla directamente, es alta. Es por ello que lo menciono.

Creo que es una etapa muy relevante para tener una idea del uso de este producto por mi parte. ¿O estoy equivocado? No sería raro.

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¿Crees que los niños deberían consumir azúcar en su dieta? Justifica tu respuesta. (Si tienes hijos cuéntanos como es su alimentación).

No tengo hijos. Pero como dice el dicho… Si Dios no le da hijos, el diablo le da sobrinos.

En este punto han sido muchos los sobrinos putativos y un único so9brino de sangre. Mi experiencia con ellos me lleva a creer que si es bueno e importante que los infantes tengas incluida en su dieta el consumo de azúcar.

Ahora bien, quizás el problema de esto puede ser que se abusa del consumo del producto o simplemente solo se endulza con azúcar refinada e inclusive ambas. El que el niño disfrute de postres no tiene nada de malo. Si eso postres tienen azúcar refinada, tampoco es un inconveniente.

Quizás el problema es el abuso en el consumo de este tipo de producto por parte del infante. Aparte de no crear el hábito de consumo de frutas dulces o de cualquier tipo de producto que contenga endulzante natural.

Eso sí, hay que ser consiente y reconocer que esta situación de exceso no es exclusiva de un desconocimiento o falta de importancia por parte de los padres. Muchas veces existen factores externos como el costo de los productos naturales, la velocidad de vida de la familia, entre otras cosas que llevan al abuso del uso de productos procesados con azúcar refinada como ingesta de dulce.

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¿Piensas que gracias al consumo excesivo de azúcar hoy día tenemos más enfermedades en el mundo? Justifica tu respuesta.

No considero que la azúcar sea la causa exclusiva de muchas enfermedades en la actualidad. Si es cierto que es un ingrediente más en la receta de autodestrucción alimenticia de la sociedad actual.

Es que tendríamos nombrar, junto a la azúcar, productos como el tabaco, alcohol, grasa animal y vegetal, gluten, entre muchos otros, para determinar la causa de enfermedades que van relacionada con la ingesta d alimentos diarios.

Es por ello que considero que es muy fácil achácale la culpa de muchas enfermedades a la azúcar simplemente porque es más fácil dejar de comer un pequeño postre que una gran hamburguesa con refresco bien frio, fumarse y cigarro o beberse unas cuantas cervezas.

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Consumo de azúcar es igual a Obesidad. ¿Estás de acuerdo con esta afirmación? ¿Por qué?

No, definitivamente no del todo. Es que mi respuesta para esta pregunta es muy parecida a la que formule en la pregunta anterior.

Ejemplo de esto podría ser los siguientes.

• Media tarde y una gran taza de café bien dulce acompañado de unos tres, cuatro, cinco o más panes dulces.

• Comerse un gran pedazo, y digo gran pedazo de torta de chocolate después de las 8 de la noche viendo algún programa en la tv acompañado de un refresco.

• Tomarse un sirope de frutas. Digo sirope ya que le echan tanta azúcar al jugo que lo convierte en ese producto altamente dulce.

Estos son algunos de los ejemplos que pueden dar como resultado La Obesidad. A parte de que, si a esta fórmula le sumamos el sedentarismo de muchos, es lógico pensar que la ganancia de kilos en forma de grasa en muchas partes del cuerpo, es inevitable.

Pero es más fácil inculpar al producto proveniente de la caña de azúcar. Es que machíamente al eliminarla de la dieta diaria, se perderán esos kilos de más… Si Luis.

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En base a tus respuestas podrías decir que, ¿El azúcar es tu mejor o peor aliado?

Definitivamente la azúcar es mi aliada. No solo en el consumo diario personal que realizo al endulzar productos que disfruto. también es mi gran aliada en las etapas de preparación de postres.

Muchas veces he declarado que tuve etapas, y espero volver a tenerlas, en que mi estabilidad económica estaba basada en la preparación de dulces para la venta. La azúcar me h servido para preparar los ingredientes de muchos de esos productos.

La leche condensada la hago yo de manera natural usan azúcar evitando comprar productos con aditivos químicos. Lo uso para la elaboración de los diferentes tipos de quesillos que hago, así como para las tortas tres leches.

Es una base fundamental para la creación de los bizcochos de las tortas frías. También es la base para la preparación del caramelo para los quesillos. Así como para la creación y elaboración de muchos postres que vendía.

Definitivamente, una gran aliada.

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Y, por último, ¿Café con azúcar o sin azúcar?

Como siempre complico las cosas. En este punto no habrá excepción.

Si el café lo preparo yo en casa, definitivamente muy dulce. A sí que podría decir que el café con azúcar.

Algo parecido puede pasar si compro el café ya preparado en alguna panadería, restaurante o similares. Esto debido a que como estoy pagando, considero justo que pueda endulzarlo como me guste.

Ahora bien, si tomo café en tu casa, lo consumo tan cual como me los estas ofreciendo. ¿El Por qué de esto? Simple. Siempre he asumido que cualquier bebida, comida o alimento que se le ofrezca a alguien, lleva una sazón del creador.

Pedir mas azúcar es un equivalente, para mí, a pedir que te regalen mayonesa para agregársela a una salsa a la Boloña que preparo el anfitrión. ¿Me entienden ahora?

En conclusión, respuesta ambigua. Preparado por mí, muy dulce. Obsequio de otro, con la sazón del creador.

Hasta aquí esta publicación. Espero que la misma sea del agrado de ustedes. Me gustaría extender una invitación a @emy.pets05, @fjjrg, @blessedlife, @vivigibelis y a @cotina para que se unan a esta iniciativa.

Emoji creado en Bitmoji. Diagramación de mi autoría

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