Kerang rebus

Kerang rebus dengan saus tomat adalah hidangan yang sangat menggoda. Apalagi jika disantap saat musim hujan seperti saat ini.

Kerang segar mentah saya beli secara kebetulan saja saat berbelanja di pasar tradisional. Harga kerang mentah saat itu hanya Rp. 13.000 per kilogram. Saya membeli kerang yang sedang, tidak terlalu besar atau kecil.

Sebelum direbus, kerang mentah harus dibersihkan terlebih dahulu satu per satu. Membutuhkan waktu agak lama untuk membersihkan kerang mentah tersebut apalagi jika tidak terbiasa. Membersihkan kulit kerang berguna untuk menghilangkan bau amis saat direbus. Tapi itu saja belum cukup. Kerang harus dibersihkan juga dengan jeruk nipis untuk meminimalisir bau amis.

Perlu juga diperhatikan saat merebus kerang. Jagalah kondisi api jangan sampai mati hehehe. Api tidak perlu terlalu besar atau kecil. Lamanya waktu rebus tergantung pada banyak sedikitnya jumlah kerang yang akan direbus. Pokoknya jika daging kerang sudah lembut saat dirasa, berarti kerang rebus siap disantap.