রেসিপি :- বাঙালির ঐতিহ্যবাহী চালের নাড়ু রেসিপি।

in আমার বাংলা ব্লগ2 months ago

IMG20241111192759.jpg

হ্যালো বন্ধুরা,

আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মত আজকেও আপনাদের সামনে এসে হাজির হলাম। আজকে আমি আপনাদের সামনে অনেক সুন্দর একটা রেসিপি নিয়ে এসেছি। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব বাঙালির ঐতিহ্যবাহী চালের নাড়ু রেসিপি। রেসিপিটা খেতে অনেক মজার।

ঐতিহ্যবাহী বললাম কারণ সেটা হয়তোবা আপনারা অনেকেই জানেন। আগেকার মানুষেরা এই চালের নাড়ু প্রচুর পরিমাণে তৈরি করতো। এমনকি অনেক বেশি খাওয়া হতো। কিন্তু বর্তমানে এটা একদমই দেখা যায় না। আর তার কারণটা আমার মনে হচ্ছে মানুষ একদমই বর্তমানে পরিশ্রম করে কিছু তৈরি করতে চায় না। খেতে ইচ্ছে করলেও হয়তো বা এড়িয়ে যায়। এটা কিন্তু আমরা সবাই করে থাকি তাই না। কিন্তু হঠাৎ করে আমি আবির্ভাব করলাম। আসলে এটা আমি তৈরি করলেও হঠাৎ করে এর নাম নিয়েছিল আমার দেবর। সে হঠাৎ করে চালের নাড়ুর কথা বলছিল। আর তখনই সাথে সাথে বলছিল ওকে তৈরি করে দেওয়ার জন্য। সাথে সাথে বলার কারণ হলো ঘরে গুড় এবং নারিকেল দুইটাই ছিল। তখন সবে মাত্র সন্ধ্যা হলো। আর নারিকেল টা সে নিজেই কুরিয়ে দিয়েছিল। তাই জন্য আমার কাছে খুব বেশি ঝামেলা মনে হয়নি। তাছাড়া চাল ভেজে আবার সেগুলো ব্লেন্ডারে গুড়া করেছি। এইজন্য খুব বেশি ঝামেলা মনে হয়নি। তবে নারিকেলের পরিমাণটা একটু বেশি ছিল আর তাই জন্য খেতেও অনেক বেশি ভালো লেগেছে। অনেকদিন পর এটা সত্যিই অনেক বেশি ভালো লেগেছে। আশা করি রেসিপি টা দেখে আপনাদেরও ভালো লাগবে।

তো চলুন,
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ লাগলো এবং আমি পুরো রেসিপি কিভাবে তৈরি করলাম তার বর্ণনা নিচে প্রতিটা ধাপে উপস্থাপন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।

IMG20241111192650.jpg

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

উপকরণপরিমাণ
চাল৩ কাপ
গুড়১ টুকরো
নারিকেল কোড়ানো২ কাপ
লবনপরিমাণমতো

IMG_20241120_202753.jpg

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি একটি তাওয়া বসিয়ে দিলাম চুলায়। এরপর চাল দিয়ে সেগুলোকে নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম।

IMG20241111185951.jpg

ধাপ - ২ :

এরপরে ভেজে নেওয়া চালগুলোকে একটু ঠান্ডা করে তারপর একটা ব্লেন্ডারের জাগে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিলাম। এরপর একটি বাটিতে নিয়ে নিলাম।

IMG_20241120_202111.jpg

ধাপ - ৩ :

এরপর আমি চুলায় একটি পাতিলের মধ্যে কিছুটা পরিমাণে পানি দিয়ে বসিয়ে দিলাম। এর মধ্যে আমি গুড দিয়ে দিলাম ।

IMG_20241120_202123.jpg

ধাপ - ৪ :

এটাকে বেশ কিছুক্ষণ চুলায় রেখে শিরা তৈরি করে নিলাম। এটা একটু ঘন করে তৈরি করতে হবে।

IMG_20241120_202135.jpg

ধাপ - ৫ :

এরপরে আমি নারিকেল কোড়ানো চাল ভাজার গুড়ার সাথে মিশিয়ে নিলাম।

IMG_20241120_202156.jpg

ধাপ - ৬ :

এরপরে নারিকেল আর চালের গুড়া ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

IMG_20241120_202207.jpg

ধাপ - ৭ :

এরপরে গুড়ের শিরাটা গরম থাকা অবস্থায় ঢেলে দিলাম। এরপরে একটু নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিলাম।

IMG_20241120_202227.jpg

ধাপ - ৮ :

কিছুটা গরম থাকা অবস্থায় অল্প পরিমানে হাতে নিয়ে চেপে গোল করে নিলাম।

IMG_20241120_202242.jpg

ধাপ - ৯ :

এভাবে সবগুলো তৈরি করে নিয়েছি।

IMG_20241120_202252.jpg

শেষ ধাপ :

এরপর পরিবেশন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে। পরবর্তীতে আবারও দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন।

IMG20241111192759.jpg

IMG20241111192644.jpg

IMG20241111192755.jpg

IMG20241111192708.jpg

IMG20241111192650.jpg

IMG20241111192812.jpg

IMG20241111192805.jpg

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণীরেসিপি
ডিভাইসRedmi note 9
ফটোগ্রাফার@tasonya
লোকেশনফেনী

আমার পরিচয়

DSC00912.jpg

আমার নাম তাসলিমা আক্তার সনিয়া। আমি বাংলাদেশী। বাংলা ভাষা আমাদের মাতৃভাষা বলে আমি অনেক গর্বিত। আমি গ্রেজুয়েশন কমপ্লিট করেছি। আমি ছবি আঁকতে ভালোবাসি। বিশেষ করে যে কোন ধরনের পেইন্টিং করতে পছন্দ করি। যখনই অবসর সময় পায় আমি ছবি আঁকতে বসে পড়ি। এছাড়াও আমি ভ্রমণ করতে পছন্দ করি। কিছুদিন পর পর বিভিন্ন জায়গায় ভ্রমণ করার চেষ্টা করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের কারুকাজ করতে পছন্দ করি। রান্না করতেও আমার খুব ভালো লাগে। আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে পছন্দ করি। আমি যখনই সময় পাই আমার পরিবারের সবাইকে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে খাওয়াই। আমি সব সময় নতুন নতুন কিছু করার চেষ্টা করি।

🎀 ধন্যবাদ সবাইকে 🎀

আসুন সবাই মন খুলে বাংলায় ব্লগিং করি

IMG-20220501-WA0005.jpg

Sort:  
 2 months ago 

এই চালের নাড়ু গুলো আমার কাছে খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। একটু শক্ত শক্ত হওয়ার পর খেতে একটু বেশি ভালো লাগে। এগুলো যখন তুমি তৈরি করেছিলে, আমার কাছে তো খেতে খুব ভালো লেগেছিল। তুমি খুব মজাদার ভাবে এগুলো তৈরি করে সবার মাঝে শেয়ার করে নিয়েছো। এটা দেখে আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগলো।

 2 months ago 

হ্যাঁ শক্ত হওয়ার পর খেতে একটু বেশি ভালো লাগে।

 2 months ago 

আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে খুবই সুন্দর ভাবে বাঙালির ঐতিহ্যবাহী চালের নাড়ু রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। এত সুন্দর ভাবে ইউনিক রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে প্রত্যেকটি স্টেপ শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।

 2 months ago 

এটা খেতে সত্যি অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল।

 2 months ago 

Screenshot_2024-12-06-10-32-48-35_0b2fce7a16bf2b728d6ffa28c8d60efb.jpg

Screenshot_2024-12-06-10-31-45-87_40deb401b9ffe8e1df2f1cc5ba480b12.jpg

Screenshot_2024-12-06-10-31-11-03_40deb401b9ffe8e1df2f1cc5ba480b12.jpg

Screenshot_2024-12-06-10-30-37-16_40deb401b9ffe8e1df2f1cc5ba480b12.jpg

 2 months ago 

আমাদের ওদিকে সবসময় নারকেল এর নাড়ু ই করা হয়। এছাড়া তিলের নাড়ু, কাউনের নাড়ুও করা হয়। তবে চালের নাড়ু কখনো আমার খাওয়া হয় নি। আপনার প্রতিটি ধাপ দেখে শিখে নিলাম। আপনাকে ধন্যবাদ দারুণ এই পোস্ট টি শেয়ার করার জন্য।

 2 months ago 

এটা খেতে অনেক বেশি মজাদার।

 2 months ago 

চালের নারু কখনো খাওয়া হয়নি কিন্তুু আপনার রেসিপিটি দেখে দারুণ লাগছে। খেতে যে অনেক সুস্বাদু তা রেসিপিটি দেখে বুঝতে পারছি।রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন।মন চাচ্ছে মজাদার রেসিপিটি এখনি বানিয়ে খেয়ে নেই।ধন্যবাদ লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।

 2 months ago 

যেহেতু কখনো খাওয়া হয়নি, তাই অবশ্যই একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখবেন।

 2 months ago 

আজকে আপনি অনেক সুন্দর ভাবে চালের নাড়ু তৈরি করে দেখিয়েছেন আপু। আপনার চমৎকার এই রেসিপি তৈরি করতে অনেক অনেক ভালো লাগলো। খুব সুন্দর ভাবে আপনি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত রেসিপি তৈরি করার সম্পন্ন করেছেন। আসলে এটি সুস্বাদু একটি রেসিপি।

 2 months ago 

আমি চেষ্টা করেছি নাড়ু তৈরি করার পদ্ধতি সুন্দর করে শেয়ার করার জন্য।

 2 months ago 

ঠিক বলেছেন আপু আগেকার দিনে মানুষ চালের নাড়ু খুব বানাতো। এখনকার দিনে মানুষ খুব একটা চালের নাড়ু বানায় না। অনেকদিন পর আপনার কাছে চালের নাড়ু দেখলাম। বানানোর পদ্ধতি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে বেশ মজাদার হয়েছিল। দেখতেও খুবই লোভনীয় লাগছে।

 2 months ago 

একবার তৈরি করে খেয়ে দেখুন কতটা মজাদার।

 2 months ago 

বেশ মজাদার মুখো রুচি কর একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজা লাগবে। একসময় ছোটবেলায় আমার দাদা বাড়ি গিয়ে এই মজাদার খাবারটি অনেক খেয়েছি সেই পুরনো স্মৃতিটা মনে পড়ে গেল যাইহোক রেসিপিটি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।

 2 months ago 

আসলে এগুলোর সাথে আমাদের সবার অনেক স্মৃতি রয়েছে।

 2 months ago 

এই নাড়ু অনেকদিন পর দেখলাম।আগে প্রচুর দেখা যেত,কিন্তু এখন আর দেখি না।আপনার দেবর খাইতে না চাইলে হয়ত দেখাই হত না।।কিছু কুরিয়ার করে পাঠিয়ে দেন আপু,টেস্ট করে দেখি।তবে অনেক সুস্বাদু হয়েছে এটা নিশ্চিত।ধন্যবাদ আপু ঐতিহ্যবাহী চালের নাড়ুর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

 2 months ago 

সবগুলো তো শেষ হয়ে গিয়েছে না হলে তো পাঠিয়ে দিতে পারতাম। যদি বেশি খেতে ইচ্ছে করে তাহলে তৈরি করে খেয়ে ফেলুন।

Coin Marketplace

STEEM 0.17
TRX 0.24
JST 0.034
BTC 97546.59
ETH 2745.14
SBD 0.62