VOJVOĐANSKE KROFNE 🍩

Zdravo dragi stimeri.

Danas se u mom domu osetio miris krofni.
Dali ima neko ko bi im odoleo?

Sećam se jednog događaja davne 1985 godine kada se u komšiluku gradila kuća.U to vreme svaki komšija je pomagao drugom komšiji ,to se nazivalo "moba" .Tada je zaduženje moje majke bilo da napravi krofne za sve ljude koji su tog momenta bili u mobi .Naravno u kuhinji je bilo vanredno stanje.Sto pun okruglih ,već spremnih krofni za pečenje,na šporetu dve velike šerpe pune vrele masti,vanglice na sve strane spremne da dočekaju vrele krofne,mlevenog šećera umešanog sa vanilom u prahu u kojem su deca umakala svoje prstiće ,naravno i moji prsti su bili umešani😀.

Mama je imala strpljenja i sve je to nekako smireno prihvatila ,završavala je lagano sa krofnama sve dok u kuću nije ušao najstariji komšija koji nije mogao više da dočeka da mama iznese krofne.Inače kao najstariji ,zaduženje mu je bilo samo da nadgleda dali je sve u najboljem redu.Bio je gurman ,svi smo to znali ,ali u tom velikom poslu opet je mislio kako prvi da se dočepa krofne.U tom momentu majci nije bilo pravo,ali ipak mu je pružila vanglu da se posluži i odmah je krenula da posluži već umorne i gladne majstore.Komšija se ljutnu što je dobio samo jednu neznajući da je mama već ostavila pun tanjir krofni za njega ,okrenuo se i otišao kući gunđajući.Mama se ubrzo vratila ,pitajući gde je deda Mila ,mi joj nabrzinu ispričamo da je ljutit otišao,ona uze tanjir pun krofni odnese mu i kaže mu da ga nikad nebi zaboravila ,jer je on uvek bio tu za nju kad god joj je pomoć bila potrebna.Odljutio se odmah i onako musav od šećera poljubio mamu u obraz i izvinio se.😊

Njih više nema ,ali i dalje se prepričava priča o najboljoj majstorici za krofne i najvećem gurmanu komšiluka.

Recept najbolje majstorice i majke je i dalje u već požuteloj svesci njenom rukom ispisan.Rado ga delim sa vama u želji da i vi imate neku nezaboravnu priču.

Potrebno vam je:

500 ml mleka
1 kvasac (40 gr)
50 ml ulja
2 cela jajeta
1 kašika šećera
1 kašičica soli
800 gr brašna
Mast ,ili ulje za prženje

Priprema:

U toplo mleko dodati izmrvljeni kvasac i šećer pa izmešati.U to dodati pola mere brašna i sve sjediniti varjačom.

Zatim dodati ulje ,jaja i so.

Dodati ostatak brašna i dobro ga umešati u testo.
Testo će biti mekano i lepiće se ,ali to tako treba😀.

Gotovo testo prekrijemo krpom i ostavimo da odstoji oko 30 minuta.

Pobrašnaviti sto ,pa istresti nadošlo testo .Malo testo premesiti,i razvući ga na debljinu oko 1 cm.
Vadite modlom ,ili čašom krofne.

Ostavite da odstoje tako oko 20 min.
Zagrejte mast na srednju temperaturu.Kada se mast dobro zagreje ubacite krofne i poklopite dok doljni deo neporumeni.Zatim otklopite i okrenete krofne da porumene i da druge strane.

Gotove krofne vadite na tacnu na kojoj ste prethodno stavili salvetu da upije ostatak masti.
Na kraju krofne pospite šećerom u prahu.

Priča se da je parče kiselog testa ,u jednom nemačkoj radionici za pečenje proizvoda od testa,slučajno uletelo u šerpu s vrelom mašću i posle određenog vremena naraslo i dobilo rumenu boju i od tada krofna caruje u brojnim domovima Panonske ravnice.

Bez ljutnje ima za sve😉 Prijatnoooo!!!!

Veliki pozdrav od @tanja72