কাঁচা আমের চাটনি
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকের রেসিপিটি দেখলে যে কারো মুখে পানি চলে আসবে। কারণ অসময়ের রেসিপিটি। অনেকদিন আগে তৈরি করেছিলাম। শেয়ার করা হয়নি। অসময়ের রেসিপিগুলো শেয়ার করতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। হুট করে সবাইকে লোভ লাগিয়ে দেয়া যায়। সবার কথা আর কি বলবো আমার নিজেরই এই রেসিপি দেখে লোভ লাগছে এখন। তা হলো আমের চাটনি। আমের সিজন আসলে কম বেশি সবাই এভাবে চাটনি তৈরি করে খায়। খুবই মজা লাগে খেতে। বিশেষ করে ডাল ভাতের সঙ্গে এরকম একটু চাটনি হলে আর কিছু লাগে না। আজকের চাটনিতে সামান্য একটু সিরকা দিয়েছিলাম যাতে ফ্রিজ ছাড়াই বাইরে বেশ কিছুদিন সংরক্ষণ করা যায়। এই চাটনি খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।
শুকনা মরিচ
পাঁচফোড়ন
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
লবণ
চিনি
সরিষার তেল
সিরকা
প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন এবং শুকনা মরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে আমগুলো দিয়ে দিয়েছি।
তারপর হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে আমের সঙ্গে ভালো মতো মিশিয়ে নিয়েছি।
আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে দিয়েছি।
আরো বেশ কিছুক্ষণ রান্না করেছি চিনি গুলো পুরোপুরি গলে যাওয়ার জন্য।
চিনিগুলো পুরোপুরি গলে ঝোল ঘন হয়ে আসলে সামান্য একটু সিরকা দিয়েছি।
আরো কিছুক্ষণ রান্না করে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবে আমার আমের চাটনি তৈরি হয়ে গেলো। আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।
ধন্যবাদ
@tania
| Photographer | @tania |
|---|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি অর্থনীতিতে অনার্স মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা,আর্ট করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে এবং ব্লগিং করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
VOTE @bangla.witness as witness OR SET @rme as your proxy
কাঁচা আমের চাটনি তৈরি করার অনেক লোভনীয় একটা পদ্ধতি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। আপনার তৈরি করা এই রেসিপিটা দেখে খুবই ভালো লাগলো। এই ধরনের জিনিস দেখলে সকলেরই জিভে জল চলে আসবে এটাই স্বাভাবিক।
আমার তৈরি করার রেসিপিটি দেখে আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনি দেখছি খুবই সুন্দর করে কাঁচা আমের চাটনি তৈরি করেছেন। আপনার হাতে তৈরি করা কাঁচা আমের চাটনি রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি ধারাবাহিক ভাবে খুবই সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে কাঁচা আমের চাটনি রেসিপি টি তৈরি সম্পন্ন করেছেন।কাঁচা আমের চাটনি রেসিপি টি দেখে জিহ্বায় জল চলে এসেছে। রেসিপি টি বেশ মজাদার হয়েছে।
জ্বী ভাইয়া কাঁচা আমের চাটনি খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
কাঁচা আমের চাটনি লোভনীয় রেসিপি। খেতে অনেক বেশি মজাদার লাগে। আমের সিজনে কম বেশি খাওয়া হয়ে থাকে। সুন্দর করে রেসিপি পরিবেশন করেছেন। ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া আমের সিজনে কম বেশি এই চাটনি খাওয়া হয়। যাই হোক ধন্যবাদ আপনাকে।
এই মজাদার কাঁচা আমের চাটনি রেসিপিটা যে দেখবে তারই জিভে জল চলে আসবে। আপনি আজকে যে কাঁচা আমের চাটনি রেসিপিটা তৈরি করেছেন এটা আমার অনেক ফেভারিট। আপনার কাছে দেখে আমার খেতে ইচ্ছে করছে এই কাঁচা আমের চাটনি। এরকম ভাবে যারা কাঁচা আমের চাটনি তৈরি করতে পারে না, তারা সহজে আপনার উপস্থাপনা দেখে তৈরি করে নিতে পারবে।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া এই চাটনি অসময়ে যে দেখবে তারই জিভে জল চলে আসবে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনি অনেক সময় নিয়ে ধৈর্যের সাথে খুবই লোভনীয় কাঁচা আমের চাটনি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন যা দেখে আমার খুবই ভালো লাগলো। যদিও রেসিপিটা আপনার অনেক আগেই করে রেখেছিলেন। আমার আরো ভালো লেগেছিল সিজনাল ফল এর রেসিপি আন সিজনে শেয়ার করার জন্য। তাছাড়া আপনার রন্ধন প্রণালী এবং পরিবেশন দেখে মনে হচ্ছে রেসিপিটা আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু এরকম একটি লোভনীয় জিভে জল আসার মত রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
চাটনি বানাতে কিছুটা ধৈর্যের প্রয়োজন হয়। কারণ অনেক বেশি নাড়তে হয়। যাই হোক ধন্যবাদ আপনাকে।
মজাদার চাটনি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। আমের চাটনি দেখে লুচির সঙ্গে খেতে ইচ্ছে করছে। শুকনা মরিচের সাথে আমের চাটনি উফ ভাবতেই জিহ্বায় জল চলে আসে।
দেখতে যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও তেমন সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
প্রথমে আপনার পোস্টের টাইটেল দেখে অবাক হলাম । এই সময় কাঁচা আমের চাটনি যেটা আমাকে অবাক করেছে। চাটনি দেখে তো লোভ লেগে গেল। যাইহোক, আপনিও খেতে পারেননি হাহাহা অনেক আগে রেসিপিটি তৈরি করেছিলেন ।এখন শেয়ার করলেন লোভ লাগিয়ে দেয়ার জন্য আপনাকে জরিমানা করলাম ।আমাদেরকে এই মুহূর্তে এই ধরনের রেসিপি তৈরি করে দাওয়াত দিবেন।😋
আপনাদের লোভ লাগাতে গিয়ে আমার নিজেরই লোভ লেগে গিয়েছিল। যাই হোক ভাইয়া ধন্যবাদ আপনাকে।
কাঁচা আমের চাটনি বেশ লোভনীয় রেসিপিটি। এরকম চাটনি খাওয়ার শেষ আমার খুব ভালো লাগে।কখনো কখনো আমি একটু ভাত দিয়ে মেখেও খাই এই চাটনি। অসাধারণ সুন্দর ও লোভনীয় রেসিপিটি করেছেন। ধাপে ধাপে চাটনি রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
ডাল এবং ভাতের সঙ্গে এই চাটনি খেতে খুবই মজা লাগে। যাই হোক ধন্যবাদ আপনাকে।