রুই মাছের ভুনা রেসিপি (১০% বেনিফিশিয়ারী shy fox এর জন্য)
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে । আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।
রুই মাছ এমন একটি মাছ যা চিনে না এমন লোক পাওয়া দুষ্কর। রুই মাছ আমরা কমবেশি সবাই চিনি এবং এই মাছটি আমরা কমবেশি সবাই প্রতিনিয়ত খাই। বাজারে গেলে এই মাছটি সবার প্রথমে চোখে পরে। আর মাছটি খেতেও বেশ মজাদার এবং পুষ্টিকর তো বটেই। তাই আজ আমি আপনাদের মাঝে রুই মাছের ভুনা রেসিপি নিয়ে এসেছে। আমি কিভাবে রান্না করেছি তা নিচে পর্যায়ক্রমিকভাবে দেখিয়ে দিচ্ছি। তাহলে মূল পর্বে চলে যাই।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| রুই মাছ | ৮পিছ |
|---|---|
| পেঁয়াজ কুচি | ২টি |
| মরিচ কুচি | ৩টি |
| পেঁয়াজ বাটা | ৩টেবিল চামচ |
| আদা বাটা | ১টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ১টেবিল চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১.৫চা চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ১.৫চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১.৫চা চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| তেল | পরিমাণমতো |
১ম ধাপ
 |  |
|---|
প্রথমে একটি বাটিতে হলুদ এবং লবণ দিয়ে মাছগুলো মাখিয়ে রেখেছে ।তারপর একটি কড়াইতে পরিমান মত তেল দিয়ে নিয়েছি।
২য় ধাপ
এখন আগে থেকে হলুদ লবণ মাখিয়ে রাখা রুই মাছ গুলো তেলে দিয়ে দিয়েছি।
৩য় ধাপ
এক পাশে ভাজা হলে মাছগুলো উল্টিয়ে দিয়েছি।
৪র্থ ধাপ
 |  |
|---|
মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে উঠিয়ে রেখে ওই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ মরিচ কুচি দিয়ে দিয়েছে।তারপর পেঁয়াজ গুলো একটু ভেজে নিয়ে তার মধ্যে বাটা মশলা দিয়ে দিয়েছি।
৫ম ধাপ
বাটা মসলা গুলো একটু কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে গুঁড়ো মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি।
৬ষ্ঠ ধাপ
মসলাগুলো একটু কষিয়ে নিয়েছি।
৭ম ধাপ
এখন মসলা গুলোর মধ্যে সামান্য একটু পানি দিয়ে দিয়েছি।
৮ম ধাপ
 |  |
|---|
মসলাগুলো ভালো হতো কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
৯ম ধাপ
 |  |
|---|
এখন মাছ গুলো ভালো মত কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
১০তম ধাপ
আরেকটু রান্না করার পর ঝোল শুকিয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার রুই মাছের ভুনা রেসিপি। এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। আশাকরি আমার আজকে রেসিপিটি আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে। সবাই ভালো, থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
ধন্যবাদ
@tania
| Photography | @tania |
|---|---|
| Phone | oppo reno5 |
আমি তানিয়া।। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত । আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।
রুই মাছ আমার প্রিয় একটি মাছ। এই মাছটি বিভিন্ন ভাবে রান্না করলেও আমার খেতে খুব ভালো লাগে। তাই এই মাছ টা কে আমি খুব ভালোবাসি। আর ভুনা রেসিপি তো আমার খুব ফেভারিট। তাই এরকম রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনাকে আন্তরিক ভাবে ধন্যবাদ জানাই।
আপনাকে ধন্যবাদ জানাই ভাইয়া।
আপনার রুই মাছের রেসিপি টা সত্যিই অনেক অসাধারণ হয়েছে। তবে আমার কাছে অনেক আকর্ষনীয় লেগেছে আপনার রেসিপির কালার টি দেখে। দেখতে ও রান্নার পদ্ধতি অনেক সুন্দর হয়েছে ।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
রুই মাছ আমার অনেক বেশি ভালো লাগে। আর বলা যায় রুই মাছ সবচেয়ে বেশি প্রিয়। প্রিয় হওয়ার একটাই কারণ তা হচ্ছে রুই মাছের কাটা কম এবং রুই মাছের মাংস টা একটু বেশি। আর কাটা কম ওয়ালা মাছ ই বেশি পছন্দ আমার।আর আমার বাসায় একেবারে এইভাবে করেই রান্না হয় রুই মাছ। আর আমার কাছে এটা অনেক বেশি প্রিয় ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর একটি রেসিপি এভাবে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্যে।
আপনাকেও ধন্যবাদ আপু।
রুই মাছ খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। আমাদের বাসায় প্রায় এই মাছ হয়ে থাকে। আপনার রেসিপিটি আমার কাছে একটু আলাদা লাগল কারণ আমাদের বাড়িতে পিয়াজ দিয়ে কখনো রান্না করে না কিন্তু আপনার রেসিপিটি খুব লোভনীয় হয়েছে।এবং বোঝাই যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল খেতে। আমার বেশ ভাল লেগেছে আপনার এই রুই মাছের রেসিপিটি। আপনি প্রত্যেকটা ধাপ খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করে দেখিয়েছেন। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য। বাসায় এভাবে একবার রান্না করে খেয়ে দেখবেন। বেশ মজা লাগে।
রুইমাছ একটি সুস্বাদু মাছ। এ মাছটি বাংলাদেশের সব এলাকায় পাওয়া যায়। আমার ভুনা তরকারি গুলো অনেক ভালো লাগ। আপনি রুই মাছের ভুনা করেছেন নিশ্চয়ই এটি অসাধারণ হয়েছে দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। আপনার পরিবেশনা টা আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
আপনার জন্যও শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
আহ্ বড় বড় রুই মাছ। দেখে লোভ হব এটাই স্বাভাবিক।তার পর যদি রেসিপি দেখতে খুব লোভনীয় হয় তাহলে তো আর কোন কথাই থাকে না। রুই মাছ খুব মজা লাগে খেতে। মাঝে মাঝে খাওয়া হয় আর এই মজার টেষ্ট অনুভব করতে পারছি আপনার রেসিপি দেখে। মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু 💚
আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া মন্তব্য করার জন্য।
কি বলবো আপু ভেবে পাচ্ছিনা সত্যিই আপনার রুই মাছ রান্নার রেসিপি টা দেখে আমার জিভে জল এসে গেল বিশেষ করে রুই মাছ রান্নার রেসিপি যে রংটা আপনি তুলে ধরেছেন সেটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে এই সকাল বেলা ঘুম থেকে উঠে এই যে এরকম একটি মজাদার রেসিপি দেখতে পাবো এটা আশা করিনি আপনার রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল সেই সাথে অনেক লোভনীয় ছিল শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে আপনার রেসিপি টা শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
ঠিকই বলেছেন আপু রুই মাছ চেনে না এমন মানুষ পাওয়া দুষ্কর। রুই আমার খুব পছন্দের মাছ। এবং আপনার রুই মাছের ভুনা রেসিপি টা দারুন হয়েছে। সবচেয়ে ভালো লাগলো খুব সুন্দর এবং সহজভাবে রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন। চেষ্টা করলে আমি সহজেই আপনার রেসিপি দেখে রুই মাছের ভুনা তৈরি করতে পারব।কিন্তু এখনও সময় আসেনি রান্না করার। হাহাহা
রান্নার আবার কখনো সময় থাকে নাকি। যখন মন চায় তখনই শুরু করতে হয়। পরে ইচ্ছা নাও করতে পারে। ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
রুই মাছের ভুনা রেসিপি আপনি রান্না করেছেন। আজকে অনেক ভালো লাগছে আর আসলেই এই মাছটি খুবই প্রিয় আর খেতে বেশ মজাদার পুষ্টি তো আছেই। আপনি সঠিক কথা বলেছেন। প্রয়োজনীয় উপকরণ সঠিকভাবে দিয়েছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। অনেক ভালোলাগলো আপনার রান্নার ধরনটি অনেক ভালো। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
আপনার জন্যও শুভকামনা রইল ভাইয়া।