নিজ বাগানের লাইশাক দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে।রেসিপিটি হচ্ছে লাইশাক দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল।নিজ বাগানের শাকসবজি খাওয়ার মজাই আলাদা। বাগান থেকে শাকগুলো তুলে এনে তৈরি করে ফেললাম মজার এই রেসিপিটি।আসলে এই শাকটির দারুন একটা ফ্লেভার রয়েছে। যে কোনো মাছ দিয়ে রান্না করলেই খুবই টেস্টি হয়।বড় মাছ, ছোট মাছ সব ধরনের মাছ দিয়েই এই শাকের ঝোল তৈরি করা যায়।গরম ভাতের সাথে তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যায়।আমি এখানে টেংরা মাছ ব্যবহার করেছি। আর এ টেংরা মাছ একেবারেই কেটে বেছে পরিষ্কার করে প্যাকেট করা ছিল, তাই আর কাটার কোন ঝামেলা ছিল না। আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| টেংরা মাছ | ৪৫০ গ্রাম |
| পিঁয়াজ কুচি | ২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টি |
| হলুদ গুড়া | ১ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | দেড় টেবিল চামচ |
| কারিপাউডার | দেড় টেবিল চামচ |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই বাগান থেকে শাক গুলো তুলে এনে ধুয়ে কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি। এরপর একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচের সাথে লবণ ভালোভাবে মাখিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি পেঁয়াজগুলো গলে যাওয়ার জন্য।এরপর মাছের ব্লকটি বের করে নিয়েছি বরফ গলানোর জন্য।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলোর বরফ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেঁজে নিয়েছি। যেহেতু মাছ গুলো কাটা ছিল তাই আর নতুন করে কাটার কোন ঝামেলা ছিল না।
 |  |
|---|
এরপর পেঁয়াজগুলো গলে গেলে সকল গুড়া মশলা গুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মসলাগুলো পেঁয়াজের সাথে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে কেটে রাখা শাকগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মসলাগুলো শাকের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। এরপর মাছগুলো শাকের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর দুই কাপ পানি অ্যাড করে ফুল আঁচে রেখে দিয়েছি ৪-৫ মিনিটের জন্য।ব্যাস হয়ে গেল আমার লাইশাক দিয়ে টেংরা মাছের মজার ঝোলের রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
নিজেদের বাগানে যেকোনো কিছু খাওয়ার মজাই আলাদা। আপনি আপনার বাগানের লাইশাক এর ঝোল রান্না করেছেন টেংরা মাছ দিয়ে। এই লাইশাক কখনো খাওয়া হয়নি। খেতে নিশ্চয়ই ভীষণ সুস্বাদু হয়েছে। নতুন একটা রেসিপি দেখতে পেরে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপু।
নিজ বাগানের শাকসবজি খাওয়ার মজাই আলাদা।এতে অন্যরকম একটা ফিলিংস কাজ করে।নিজ বাগানের লাইশাক দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল ঝোল মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন,যা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।মজাদার এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
নিজের বাগানের শাক এর সাথে মাছ রান্না করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো। এমন সুন্দর রেসিপি গুলো আমার খুবই ভালো লাগে। বেশি দারুন হয়েছে আপনার রেসিপি প্রস্তুত করা। আশা করব এভাবে সুন্দর সুন্দর সুস্বাদু রেসিপি নিয়ে আবারো আমাদের মাঝে উপস্থিত হবেন।
প্রথমে ভেবেছিলাম লালশাক, পরে পুরোটা পড়ে দেখলাম যে না লাইশাকই কারন এগুলো তো লাল না, হা হা হা। এই শাকের নাম শুনিনি আগে কখনো। রেসিপিটি কিন্তু দারুণ হয়েছে, দেখেই বুঝা যাচ্ছে।
আসলেই আপু নিজ বাগানের শাকসবজি খাওয়ার মজাই আলাদা। যাইহোক দারুণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। পালংশাক কিংবা লাউশাক দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল খাওয়া হয়েছে, কিন্তু লাইশাক কখনো খেয়েছি বলে মনে হচ্ছে না। শিং মাছ কিংবা টেংরা মাছ দিয়ে শাকের ঝোল খেতে সত্যিই দারুণ লাগে। রেসিপিটা দেখেই মনে হচ্ছে খেতে দারুণ লেগেছিল। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আসলে নিজের বাগানের টাটকা শাক-সবজি খাওয়ার স্বাদ আলাদা। আপু আপনি আপনার বাগানের টাটকা লাই শাক দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপিটি তৈরি করেছেন।রেসিপিটি দেখে অনেক লোভনীয় লাগছেএবং খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ আপু লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য ।