লাউ দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি লাউ দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপি নিয়ে। আসলে আমি কখনো লাউ দিয়ে টেংরা মাছ রান্না করিনি। এই প্রথম রান্না করেছি। আমি জানতাম পুঁটি মাছ দিয়ে লাউ রান্না করা যায়, তাই ভাবলাম যেহেতু টেংরা আর পুঁটি মাছ প্রায় একই রকমের তাহলে টেংরা মাছ দিয়ে রান্না করলে খুব একটা খারাপ হবে না। নতুন একটি এক্সপেরিমেন্ট করে ফেললাম এবং সফলও হয়েছি। বেশ ভালই মজা হয়েছিল। আসলে লাউ এমনতেই অনেক পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু একটি ভেজিটেবল, তাই আমার মনে হয় লাউ দিয়ে যেকোনো মাছের তরকারি অনেক মজার হবে।যাইহোক আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| লাউ | ছোট সাইজের একটি |
| মাছ | ৪৫০ গ্রাম |
| পিঁয়াজ কুচি | ২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টি |
| টমেটো কুচি | হাফ কাপ |
| ধনেপাতা কুচি | ৪ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুড়া | ১ চা চামচ |
| কারিপাউডার | দেড় টেবিল চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| সূর্যমুখী তেল | ২ টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা ও লাউ গুলো কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলোর বরফ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। মাছগুলো কেটে বেছে পরিষ্কার করে প্যাকেট করা ছিল।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলো হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি তেলে ভেঁজে নেওয়ার জন্য। এরপর একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর পেঁয়াজগুলো গলে গেলে তাতে কেটে রাখা লাউগুলো দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি। এরপর অল্প আঁচে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরই মধ্যে মাছগুলো তেলে ভেঁজে নিয়েছি।এরপর কষিয়ে রাখা লাউ এর মধ্যে সকল গুড়া মসলা গুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর লাউগুলো মসলার সাথে ভালোভাবে তিন চার মিনিট কষিয়ে ভেঁজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর তিন কাপ পানি অ্যাড করে ফুল আঁচে পাঁচ ছয় মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর ৫-৬ মিনিট পর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি। হয়ে গেল আমার মজাদার লাউ দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
লাউ এবং টেংরা মাছ দুটোই আমার খুব পছন্দের। কিন্তু লাউ এবং টেংরা মাছ এই দুইটা একসাথে কখনো রান্না করা হয়নি আমার। আপনি আজকে দেখছি খুব মজাদার এবং লোভনীয়ভাবে এই রেসিপিটা তৈরি করেছেন। যেটা দেখেই বুঝতে পারছি অনেক সুস্বাদু ছিল। আপনার কাছ থেকে আজকে নতুন একটা রেসিপি শিখতে পারলাম আপু। আমি তো ভাবতেছি এই মজাদার রেসিপিটা আমিও কখনো পারলে তৈরি করবো। তাহলে আপনার মত আমার নিজেরও দারুন একটা এক্সপেরিমেন্ট হয়ে যাবে।
শুধু আলু দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি খেয়েছি তবে লাউ দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি খাওয়া হয়নি। পরিবেশন করা রেসিপির ছবি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে যাই হোক লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
লাউ দিয়ে টেংরা মাছের খুবই সুস্বাদু একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। লাউ মাছের মধ্যে দিলে খেতে খুবই ভালো লাগে। ঠিক তেমনি অসাধারণ রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে বুঝতে পারলাম, খুবই সুস্বাদু ছিল আপনার আজকের এই সবজির সমন্বয় তৈরি করার রেসিপিটা।
অনেক রান্না খেয়েছি। কিন্তু লাউ দিয়ে যে এমন করে টেংরা মাছ রান্না করে খাওয়া যায় সেটা আপনার আজকের পোস্ট দেখে শিখে নিলাম। খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
লাউ দিয়ে টেংরা মাছের চমৎকার একটি ঝোল রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আসলে এরকম রেসিপি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু লাগে। আপনার এই রেসিপি তৈরিতে টেংরা মাছগুলো ভেজে নিয়ে তারপরে সবজির সাথে রান্না করার প্রক্রিয়াটি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে।
লাউ দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রান্নার একটা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। এর আগে আমি কোনদিন সূর্যমুখী ফুল এর তেল দিয়ে কোন কিছু রান্না করে খাইনি। অনেকদিন পর টেংরা মাছের রেসিপি দেখতে পেরে খুবই ভালো লাগছে।
একেবারে সত্য কথা যে লাউ একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ভেজিটেবিল। আর এমন একটি ভেজিটেবিল দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপি। দেখতেই তো দারুন লাগছে। আপনি কিন্তু বেশ সুন্দর করে আজকের রেসিপিটি তুলে ধরেছেন। ধন্যবাদ এমন সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
লাউ দিয়ে এখন পর্যন্ত তেমন কোন মাছের রেসিপি খাওয়া হয়নি। তবে, আজকে দেখছি আপনি লাউ দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা লাউ দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
লাউ আমার পছন্দের একটি ভেজিটেবল সাথে টেংরা মাছ খেতে আসলেই দারুন লাগে। লাউ এবং টেংরা মাছের সমন্বয়ে সুন্দর এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু আপনি। তবে মনে হচ্ছে রেসিপিটাতে ধনেপাতা এড করাতে আরো স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে গিয়েছিল। যাইহোক আপনার পোস্টের ধাপ এবং ফাইনাল আউটপুট দেখে মনে হচ্ছে অসম্ভব টেস্টি হয়েছিল আপনার আজকের রেসিপিটি। অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি এরকম সুন্দর এবং ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন লোভনীয় টমেটো লাউ ও টেংরা মাছের রেসিপি তৈরি করে। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে আপু। আসলে সবজি দিয়ে যেকোনো ধরনের মাছ রান্না করলে খেতে বেশ ভালো লাগে। এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরির পদ্ধতি আমাদের মাঝে পর্যায়ক্রমে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।