ফ্রেশ শিমের বিচি দিয়ে মাছের রেসিপি, 10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামু আলাইকুম,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি ফ্রেশ শিমের বিচি দিয়ে একটি মাছের রেসিপি নিয়ে। ইংল্যান্ডে আমরা এই সিমের বিচি ফ্রোজেন হিসেবে পেয়ে থাকি, আজকে ফ্রেস বিচি দিয়ে রান্না করেছি, যা বাংলাদেশ থেকে আনা হয়েছে। আসলে ফ্রেশ শাকসবজি খাওয়ার মজাই আলাদা যার স্বাদ ফ্রজেন থেকে দ্বিগুণ। এই বিচি দিয়ে যেকোনো ধরনের বড় মাছ রান্না করলে খুবই মজা হয় , বিশেষ করে বোয়াল মাছ অনেক মজা হয় । আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে । চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূলপর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটা তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ৪/৫ পিস |
| শিমের বিচি | ৪০০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| লবন | স্বাদ মত |
| কাঁচা মরিচ | ২/৩ টি |
| তেল | দেড় টেবিল চামচ |
| তেজপাতা | ১টি |
| হলুদ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ২ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| কারিপাউডার | ২ টেবিল চামচ |
| আদা পেস্ট | ১চা চামচ |
| রসুন পেস্ট | ১ চা চামচ |
কার্যপ্রণালী:
ধাপ : ১
প্রথমেই শিমের বিচি গুলো ছুলে নিয়েছি। বিচিগুলো আগের দিন পানিতে ভিজিয়ে রেখে ছিলাম ।এরপর পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি। এরপর মাছগুলো পিচ পিচ করে ছোট করে কেটে নিয়েছি। এরপর মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখেছি ভেজে নেওয়ার জন্য। এরপর সিমের বিচিগুলো সামান্য হলুদ ও পানি দিয়ে হাল্কা সিদ্ধ করে নিয়েছি। এরপর মাছগুলো ভেজে নিয়েছি।
নিম্নে কার্যপদ্ধতি গুলো দেখানো হলো:
ধাপঃ ২
এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ , কাঁচামরিচ ও লবন দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য ।এরপর বিচিগুলো পানি ঝরানো জন্য রেখে দিয়েছি।
ধাপঃ ৩
এরপর পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে তেজপাতা সহ বাকি মসলাগুলো দিয়ে ২/৩ মিনিট রেখে দিয়েছি কষানোর জন্য ।
###শেষ ধাপঃ ৪
এরপর কষানো হয়ে গেলে মাছ ও বিচিগুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ২ কাপ পানি যোগ করে , চুলার আঁচ বাড়িয়ে ৫/৬ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি। এইবার ৫/৬ মিনিট পরে চুলার আঁচ কমিয়ে আরো দুই-তিন মিনিট রেখে দিয়ে রান্না শেষ করেছি। হয়ে গেল আমার মজাদার শিমের বিচি দিয়ে মৃগেল মাছের রেসিপি।
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| hotographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন। আশাকরি আপনাদের ভাল লেগেছে।
ধন্যবাদ
@tangera.
সিমের বিচি তো আমার অনেক পছন্দের। আর মাছ দিয়ে ঝোল ঝোল করে রান্না করলে সিমের বিচি খেতে আরো সুস্বাদু লাগে। আমার আম্মু কিছুদিন আগেও রান্না করলো খেতে অনেক টেস্টি লেগেছিল। আমার খুব ভালো লাগে সিমের বিচি খেতে। অসাধারণ সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করলেন আজকে আপনি। সত্যি তা আমার কাছে জাস্ট অসাধারণ লেগেছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল
সিমের বিচি আমারও অনেক পছন্দের, ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
ওয়াও আপু শিমের বিচি দিয়ে রান্না করা মাছ দেখতে অনেক সুন্দর লাগছে। জানিনা খেতে কত সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।
শিমের বিচি দিয়ে এইভাবে রেসিপি তৈরি করে এখনো খাওয়া হয়নি। খুব সুন্দর একটি রেসিপি নিয়ে আমাদের মাঝে হাজির হয়েছেন দেখছি। আমার কাছে আপনার রেসিপিটি খুবই ভালো লেগেছে। এত সুন্দর ভাবে আপনি রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে জিভে জল চলে আসলো। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
➡️ এবছর এখনো আমি শিমের বিচি খাওয়া হয়নি। আপনার কাছে দেখে খুবই ভাল লেগেছে। আপনার কাছ থেকে দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করতেছে আপু। খুব সুন্দর করে এটি তৈরি করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
শিমের বিচি আমার খুবই প্রিয়। বিশেষ করে শিমের বিচি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনি অনেক সুন্দর করে শিমের বিচি দিয়ে মাছ রান্নার রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। আপনার রান্নার প্রসেস আমার অনেক ভালো লেগেছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছে। আপু দারুন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি। শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
শিমের বিচি দিয়ে মাছের রেসিপি আগে কখনও খাওয়া হয়নি তবে আপনার রেসিপি দেখে তো খুব লোভনীয় লাগছে। নিশ্চয়ই অনেক মজা হয়েছে। লোভনীয় এই রেসিপিটির প্রস্তুত প্রণালী সম্পর্কে জানতে পেরে ভালো লাগলো।
ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আপনাকে স্বাগতম আপু মনি 🥰
শিমের বিচির তরকারি আমার ছেলের খুব পছন্দের। শীতকালে শিমের বিচির তরকারি বেশ ভালো লাগে।তাছাড়া শিমের বিচিতে ভালো মাএায় পুষ্টিগুণ বিদ্যমা। আপু আপনার রেসিপির উপস্থাপনা আমার কাছে খুব ভালো লাগেছে।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
শিমের বিচি আমি খুবই পছন্দ করি। আপনার রেসিপিটি খুবই অসাধারণ ছিল। খুব দক্ষতার সাথে এবং চমৎকার ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। নিশ্চয় অনেক সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
শিমের বিচি আমার খুব ফেভারিট একটা খাবার। আপনি এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন যা সকাল সকাল দেখে সত্যিই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি এত পরিশ্রম করে একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন তা তো অবশ্যই আমাদের ভালো লাগতেই হবে আপু।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।