টক দই, চিজ ও ভেজিটেবলস দিয়ে মজার ভুনা খিচুড়ির রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সকলে কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়ে গিয়েছি আমার অনেক পছন্দের ভেজিটেবলস দিয়ে খিচুড়ির রেসিপি নিয়ে।খিচুড়ি আমার এমনিতেই অনেক পছন্দের, আর এভাবে ভেজিটেবলস, টক দই, চিজ দিয়ে যদি বানানো হয় তাহলে তো কথাই নেই। অ্যাড করেছি কয়েক রকমের ভেজিটেবলস।উপকরণ একটু বেশি, এ কারণে টেস্ট ও বেশি।রোজার সময় অবশ্যই এই খিচুড়ির আইটেমটি প্রতিদিন থাকতেই হবে। ছোলা, পিঁয়াজু , বেগুনি, চপ যেমন প্রতিদিন থাকে তেমনি এই আইটেমটিও থাকবে। হ্যাঁ বন্ধুরা খুবই স্বাদের এই রেসিপিটি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি।আশা করি আপনাদেরও ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
ধাপ ১: মিক্সার তৈরি
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| চাল | ৩ কাপ |
| পিঁয়াজ | হাফ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টি |
| আলু | মিডিয়াম সাইজের ১ টি |
| গাজর | বড় সাইজের ১ টি |
| বিন্স ও মটর শুঁটি | ১ কাপ |
| টক দই | ২ টেবিল চামচ |
| ঘি | ১ টেবিল চামচ |
| দুধ | ১ কাপ |
| চিজ | ১ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| কারিপাউডার | হাফ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| আদা রসুন পেস্ট | হাফ টেবিল চামচ |
| তেজপাতা | ১ টি |
| দারচিনি | ১ টুকরা |
| এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ | ৪/৫ টি করে |
| লবন | পরিমাণ মত |
| চিনি | হাফ টেবিল চামচ |
| পানি | পরিমাণ মত |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই চালগুলো ধুয়ে পানি ঝরানোর জন্য রেখে দিয়েছি। এরপর পিঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর আলু ও গাজর এভাবে ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি।এরপর মটরশুঁটি ও বিন্স এর বরফ ছাড়িয়ে ধুয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
গরম মসলা, টক দই, চিজ, লবণ, চিনি রেডি করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে ঘি দিয়ে দিয়েছি।এরপর গরম মসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পেঁয়াজগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে চালগুলো দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর ভেজিটেবলস গুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর টক দই, চিজ, চিনি লবন সহ সকল মসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মসলাগুলো চালের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে ২ কাপ গরম পানি অ্যাড করেছি।এরপর দুধ অ্যাড করেছি।এরপর চাল গুলো যখন হাফ সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন একেবারে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি ৫-৬ মিনিটের জন্য।
ব্যাস হয়ে গেল আমার মজাদার ভেজিটেবলস খিচুড়ি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
ভেজিটেবল দিয়ে খিচুড়ি তো রান্না করে খেয়েছি।কিন্তু এত কিছু একসাথে দিয়ে কখনো খিচুড়ি রান্না করে খাওয়া হয়নি। খিচুড়ি আমি খুব পছন্দ করি। এক এক জন একেক ভাবে খিচুড়ি রান্না করে। তবে আপু আপনার রেসিপিটি দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে। এতকিছু দিয়েছেন জেনে আরও বেশি খেতে ইচ্ছে করছে। আপনার রেসিপি ফলো করে একদিন তৈরি করে খেতে হবে দেখছি।চমৎকার একটি রেসিপি এতো সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ আপু।
সব রকম জিনিস এবং ভেজিটেবল দিয়ে যে ভুনা খিচুড়ি রান্না করেছেন তা দেখেই বুঝতে পারছি যে সুস্বাদু হয়েছে। খিচুড়ি দেখলেই আমার লোভ বেড়ে যায়। কারণ খিচুড়ি খেতে আমি ভীষণ ভালোবাসি। আপনি ভুনা খিচুড়ি রেসিপিটি দারুন সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে উপস্থাপনা করেছেন দেখে ভালো লাগলো।
বেশকিছু উপকরন দিয়ে দারুন সুস্বাদু হেলদি খিচুড়ির রেসিপি আজ শেয়ার করেছেন। নানান রকমের সবজি দিয়ে খিচুড়ি রান্না করলে খেতে ও দারুন হয়।রমজান মাসে এ ধরনের রেসিপি খেতে পারলে ভালো ই হয়।দারুন সুস্বাদু এই মজার খিচুড়ির রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
এভাবে কখনও ভুনা খিচুড়ি খাওয়া হয়নি। আমার তো দেখেই খুব খেতে ইচ্ছে করছে। আপনার এই রেসিপি ফলো করে অবশ্যই বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করবো। ভুনা খিচুড়ি খেতে আমি খুব পছন্দ করি। ইফতারিতে এমন একটি আইটেম হলে মন্দ হয় না। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন। ধন্যবাদ আপু মজাদার ও লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এত মজাদার ভাবে আপনি খিচুড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে, আমার তো অনেক ভালো লাগলো। দেখে তো মনে হচ্ছে এই খিচুড়ি খেতে দারুন লেগেছিল। ইফতারের সময় অনেক মজা করে কিন্তু এই ভুনা খিচুড়ি খাওয়া যাবে। অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে এই ভুনা খিচুড়ি টা।
আমারও পছন্দের একটা রেসিপি হলো ভুনা খিচুরি আপু। ভুনা খিচুরি খেতে আমার ভীষণ ভালো। খিচুরিতে সবজির পাশাপাশি দই, চিজ দেয়াতে মনে হয় স্বাদটা আরও বেড়ে গিয়েছে।
টক দই, চিজ ও ভেজিটেবলস দিয়ে মজার ভুনা খিচুড়ির রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। আপনার তৈরি করার রেসিপিটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। এই ধরনের রেসিপি দেখলে যেন কোন ভাবে লোভ সামলানো যায় না।
ভুনা খিচুড়ি আমার খুব পছন্দের একটি রেসিপি। আপনি তো দেখছি ভেজিটেবলস দিয়ে দারুণভাবে ভুনা খিচুড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। ইফতারের সময় এই রেসিপিটা বেশ তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যাবে। রেসিপিটা দেখে খুবই ভালো লাগলো। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
মাঝে মাঝে আমিও চেষ্টা করি বাবুর জন্য বিভিন্ন রকম সবজি দিয়ে এভাবে মিক্স খিচুড়ি তৈরি করার জন্য। তবে খিচুড়ি করার ক্ষেত্রে কখনো টক দই ব্যবহার করা হয়নি। যেদিন সবজি বিরিয়ানি তৈরি করেছিলাম সেদিন টকদই দিয়েছিলাম, খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার রেসিপিটা দেখে দারুন লাগছে। এরকম খিচুড়ি রোজার সময় স্বাস্থ্যের জন্য অনেক বেশি উপকারী হবে।
সবজি দিয়ে খিচুড়ি খেয়েছি তবে কখনো চিজ কিংবা টক দই দিয়ে খাওয়া হয় নি।আপনার মাধ্যমে ইউনিকভাবে শিখে নিতে পারলাম আপু।তাছাড়া খিচুড়ি আমার অনেক প্রিয় ,আমরা একটু ঝোল টাইপের রাখি।কিন্তু আপনি দেখছি একেবারে ভাতের মতোই ঝরঝরে করে তৈরি করেছেন।মনে হচ্ছে বেশ মজার খেতে হয়েছে, ধন্যবাদ আপনাকে।