মজাদার মাছের ডিমের কোফতা
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে।রেসিপিটি হচ্ছে মাছের ডিমের কোফতা।আমি এখানে রুই মাছের ডিম ব্যবহার করেছি।অবশ্য যে কোন মাছের ডিম দিয়েই এই রেসিপিটা তৈরি করা যায়।মাছের ডিম আমার অনেক পছন্দের।আমার মনে হয় শুধু আমারই নয়, কম বেশি আমরা সকলেই মাছের ডিম পছন্দ করি। আর এই মাছের ডিম আমরা যেভাবেই রান্না করি না কেন খেতে সবসময় মজাই হয়ে থাকে।আর এভাবে কোফতা বানালে তো আর কথাই নেই, গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন স্বাদের।আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছের ডিম | ৩৫০ গ্রাম |
| পিঁয়াজ কুচি | ১ কাপ |
| কাঁচা মরিচ কুচি | ৪/৫ টি |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| লেবুর রস | ১ টেবিল চামচ |
| আদা রসুন পেস্ট | ১ টেবিল চামচ |
| ময়দা | দুই টেবিল চামচ |
| লবন | স্বাদ মত |
| হলুদ গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| এলাচ | ৪/৫ টি |
| দারচিনি | ছোট দুই টুকরা |
| সয়াবিন তেল | পরিমান মত |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি।এরপর মাছের ডিম ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর লেবুর রস ও ময়দাসহ সকল গুড়া মশলাগুলো দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।এরপর একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর বড়ার মতো তেলের মধ্যে একটু একটু করে ছেড়ে দুইপাশ ভালোভাবে বাদামী বর্ণের করে উঠিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে আদা রসুন দিয়ে পেঁয়াজ সহ বাকি মসলাগুলো দিয়ে অল্প আঁচে ভালোভাবে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর বড়াগুলো মসলার মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে এক কাপ পানি যোগ করে মিডিয়াম আঁচে কয়েক মিনিট রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পানি একটু একটু শুকিয়ে গেলে ধনেপাতা যোগ করে আমার রান্না শেষ করেছি। হয়ে গেল আমার মজাদার মাছের ডিমের কোফতা রেসিপি।
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
আমার কাছেও মাছের ডিম বেশ ভালো লাগে।তবে এভাবে কোফতা বানিয়ে খাওয়া হয়নি।প্রতিটি ধাপ এবং পরিবেশন দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ ভালো হয়েছে। কালার টাও বেশ সুন্দর হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। ভালো লাগলো।ধন্যবাদ
রুই মাছের ডিম দিয়ে খুবই মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। মাছের ডিমের কোফতা আমার খুবই পছন্দ। যদিও অনেকদিন হয় মাছের ডিমের কোফতা খাওয়া হয় না। আপনার রেসিপিটা দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে আপু। আপনি ঠিকই বলেছেন গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটা খেতে দারুণ লাগবে। যাইহোক ধাপে ধাপে এত লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
মাছের ডিম তো আমার খুবই ভালো লাগে।মাছ কাটার সময় যদি ডিম বের হয় তাহলে সেগুলো আলাদা করে রেখে দেই এবং পরে ভেজে গরম ভাতের সাথে খাই খুবই মজা লাগে।আপু আপনি মাছের ডিমের কোপ্তা বানিয়েছেন এই রেসিপি টি কখনো খাওয়া হয়নি।ডিম ভেজে তরকারি খেয়েছি কিন্তু এরকম কোপ্তা করে খাওয়া হয়নি। আপু আপনার রেসিপি টি দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে ঠিক তেমনই লোভনীয় লাগছে। অসার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন তার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই আপু।
আপু আপনার মত আমিও মাছের ডিম অনেক পছন্দ করি। আমিও মনে করি কমবেশি সবাই এটি খেতে পছন্দ করে। আপু আমার মনে হচ্ছে বড়া গুলো এমনিতেও পরিবেশন করা যাবে। রান্না করতে করতে ঝোলে দেওয়ার আগেই আমি খেয়ে ফেলবো।🤣
মজাদার মাছের ডিমের কোফতা রেসিপি দেখে খুবি সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার খুবি ভালো লেগেছে।ধাপে ধাপে উপস্থাপন দেখে শিখতে পারলাম।
সত্যিই আপু মাছের ডিম আমারও খুব পছন্দ। তবে আপনি মাছের ডিম ভেজে তুললেন, তখনই তো আমি খেয়ে ফেলতাম।আর রান্না করার সময় পেতাম না।আপনার রেসিপি খুব লোভনীয় হয়েছে।খেতে খুব মজা হয়েছিল ফটোগ্রাফি দেখেই তা বুঝতে পারছি। আমার কখনও মাছের ডিমের কোফতা কারি রান্না করা হয়নি।শিখে নিলাম, করা যাবে।সুন্দর, লোভনীয় রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু। শুভকামনা রইলো।
ছোটকাল থেকে মাছের ডিম আমি খুবই পছন্দ করি।শীতের মাঝা মাঝি সময়ে যে মাছগুলো আমরা পুকুরে চাষ করে থাকে এই মাসে প্রচুর পরিমাণে ডিম থাকে। আর ডিম গুলো দিয়ে আম্মু আলু দিয়ে রান্না করে দেয় খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আপনি মাছের ডিম দিয়ে কোপতা বানিয়েছেন। যদিও ওই ভাবে মাছের ডিমের কোপতা রান্না করে খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রান্না দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
মাছের ডিম আমারও খুব পছন্দের। আপনি আজ রুই মাছের ডিমের কোফতা তৈরী করেছেন, আমার কাছে রুই মাছের কোফতা ও ভাল লাগে। আপনি খুব সুন্দরভাবে রান্নার প্রণালী ছবি এবং বর্ণনার মাধ্যমে উপস্থাপন করেছেন। যে কেউ আপনার রেসিপি দেখে রুই মাছের কোফতা বানাতে পারবে। পরিবেশন খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপু।
রুই মাছের ডিম দিয়ে দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। সত্যি আপু আপনার তৈরি করা রেসিপি যতই দেখি ততই মুগ্ধ হয়ে যাই। আসলে আপনি সবসময় মজার মজার রেসিপি তৈরি করেন। মাছের ডিমের কোফতা কখনো তৈরি করা হয়নি। তবে মাছের ডিম খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। একদিন অবশ্যই এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখব আপু। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মজার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
বলতে গেলে প্রায় সবাই কম বেশী মাছের ডিম পছন্দ করে। আমিও বিভিন্ন ভাবে মাছের ডিম রান্না ও চপ বানিয়ে খেয়েছি। কিন্তু কখনো আপনার মতো কোফতা বানিয়ে খাওয়া হয়নি। বেশ সুন্দর লাগছে আপনার মাছের কোফতার রেসিপিটি। অনেক দারুন একটি রেসিপি শিখে নিলাম আপু। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।