🐠🐠প্রতিযোগীতার মুল বিষয়বস্তুুঃ মজাদার মাছের রেসিপি 🐟🐟🐟

আসসালামু আলাইকুম

_{স্টিম ফর ট্রেডিশন কমিউনিটির সকল সদস্যকে জানাই আমার ছালাম ও হিন্দু সম্প্রদায়ের ভাই বোনদের আন্তরিক শুভেচছা।আশা করি সকলেই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে আলহামদুলিল্লাহ ভাল আছি। স্টিম ফর ট্রেডিশন কমিউনিটির পক্ষ থেকে প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে।মাছের রেসিপি প্রতিযোগিতায় আমার অংশগ্রহণ। টমেটো দিয়ে কার্প জাতীয় মাছ রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি।}

---

🐠🐟🐟🐠🐟🐟🐟🐠🐠🐟🐟🐠🐟

কার্প জাতীয় মাছঃ

_{বাংলাদেশ নদীমাতৃক দেশ। এ দেশে রয়েছে অসংখ্য নদী- নালা,খাল- বিল,হাওড়-বাওড় ইত্যাদি।এসব নদী ও খাল- বিলে রয়েছে অসংখ্য প্রজাতীর মাছ।তারই এক প্রজাতীর মাছ হল কার্প জাতীয় মাছ। এসব মাছ এখন সর্বত্র বিস্তার লাভ করেছে।কার্প জাতীয় মাছ বলতে রুই জাতীয় মাছকে বোঝায়।এসব মাছ মূলত দেশীয় মাছ নয়।এদের উৎপত্তিস্থল আমার ঠিক মনে নেই।তাই লিখতে পারছি না।কার্প জাতীয় মাছের মধ্যে রয়েছে রুই,কাতলা,মৃগেল,কালবোস, সিলভার কার্প,গ্রাস কার্প,মিরর কার্প ইত্যাদি। এসব মাছ পুকুরেও চাষ করা যায়।কার্প জাতীয় মাছের সুবিধা হল এরা তাড়াতাড়ি বেড়ে ওঠে এবং এরা ঘাস,খড়কুটোসহ যেকোনো খাবার খেতে পারে। এরা পুকুরের উপরের স্তরে ভেসে বেড়ায়।তবে পুকুরের পানিতে অক্সিজেনের ঘাটতি হয়ে থাকলে এদের পানির উপরের অংশে খাবি খেতে দেখা যায়।}

🐠কার্প জাতীয় মাছের রেসিপি🐟🐟

ব্যবহৃত উপকরণঃ

🐠🐟🐟🐠🐟🐟🐟🐠🐠🐟🐟🐠🐟

উপকরণের নাম	পরিমাণ
কার্প জাতীয় মাছ	১ কেজি
টমেটো	২টা মাঝারি সাইজের
কাঁচা মরিচ	পরিমান মতো
পেঁয়াজ কুচি	৪কাপ
হলুদ গুড়ো	১টেবিল চামচ
জিরা বাটা	১চামচ
মরিচ গুড়ো	১ টেবিল চামচ
তেল	পরিমাণ মতো
লবন	পরিমান মতো
পানি	পরিমান মতো

• _{চলুন রান্না শুরু করা যাকঃ}

🐟🐟ধাপঃ১🐠🐠

টমেটো দিয়ে কার্প জাতীয় মাছের রেসিপি তৈরিতে যা যা উপকরণ গুলো লেগেছে তার মধ্যে প্রথমে পিয়াজ কুঁচি কুঁচি করে কেটে নেয়া হয়েছে। এরপর কয়েকটি কাঁচা মরিচ দুই ভাবে কেটে নেয়া হয়েছ। এরপর দুটি মাঝারি সাইজের টমেটো চার ভাগ করে কেটে নেয়া হয়েছে। এরপর মসলা বাটা, লবন,হলুদ, সব উপকরণ গুলো নিয়েছি।

🐠🐠ধাপঃ২🐟🐟

প্রথমে আমি মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।ধুয়ে নেয়ার পর একটি পরিষ্কার পাত্রে লবন ও হলুদ দিয়ে মেরিনয়েট করে নিয়েছি।মেরিনয়েট করে ১০ মিনিট রেখেছি।

🐟🐠ধাপঃ৩🐠🐟

প্রথমে আমি কড়াইয়ে তেল নিয়েছি এবং এতে কুচি কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়েছি।

🐠🐟ধাপঃ৪🐠🐟

এরপর পেঁয়াজ বাদামী বর্ণের হয়ে এলে এতে মসলা বাটা,বেটে রাখা মরিচ ও বেটে রাখা রসুন দিলাম। এগুলো দেয়ার পর ২ মিনিট ভেজে নিলাম।

🐟🐟ধাপঃ৫🐠🐠

এরপর এতে ১ চামুচ শুকনো মরিচের গুঁড়ো দিলাম ভালো কালারের জন্য।এরপর এতে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে দিলাম ও এগুলো একটু ভেজে নিলাম।দেয়ার পর একটু পানি দিয়ে দিলাম।

🐠🐟ধাপঃ৬🐟🐠

পানি দেয়ার পর কিছুক্ষণ কষে নিলাম যাতে টমেটো সিদ্ধ হয়ে যায়।

🐠🐟ধাপঃ৭🐟🐠

টমেটো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে এলে এতে মরিনয়েট করা মাছগুলো ঢেলে দিলাম।

🐟🐠ধাপঃ৮🐟🐠

মাছগুলো দেয়ার পর এগুলো একটু কষে নেব।তবে লক্ষ্য রাখতে হবে যে মাছগুলো যেন ভেঙে না যায়।

🐟🐟ধাপঃ৯🐠🐠🐟

এরপর ভালোভাবে কষা হয়ে গেলে এতে প্রয়োজনীয় পানি দিলাম।পানি দেয়ার পর মাছের ডিমগুলি দিয়ে দিলাম।

🐟🐠ধাপঃ১০🐟🐠

এরপর কড়াই এর ঢাকনা বসিয়ে দিলাম এবং ১০ মিনিট পর ডিমগুলি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে এলে তরকারি নামিয়ে নিলাম।

🐠🐠🐟পরিবেশনঃ🐟🐟🐟

পরিবেশন করা সময়ে বাটিতে ঢেলে নেয়া হয়েছে

🐠🐟🐟🐠🐟🐟🐟🐠🐠🐟🐟🐠🐟

_{তরকারি নামিয়ে নেয়ার পর এগুলো একটি সুন্দর বাটিতে ঢেলে নিলাম।আমি এই ছোট বাটিতে মাছের একটি মাথা,একটি পিঠের অংশের ফালি ও মাছের ডিমের কিছু অংশ নিয়েছি। সাথে তরকারির ঝোল ও টমেটো দিয়েছি।আমি খুব সাধারণভাবে প্লেটিং করেছি।এরপর আমি পরিবারের সদস্যদের সাথে গরম ভাতের সাথে উপভোগ করেছি।আপনারা চাইলে সাথে শাক কিংবা শসার সালাদের সাথে খেতে পারেন।}

মাছের পুষ্টিগুন

_{মাছ প্রোটিনের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস। মাছে আমরা প্রচুর পরিমানে প্রোটিন বা আমিষ পেয়ে থাকি। মাছে থেকে আমরা অতি প্রয়োজনীয় ৩ ওমেগা ফ্যাটি এসিড পেয়ে থাকি।এছাড়া আমরা মাছে ভিটামিন বি ও ভিটামিন ডি পেয়ে থাকি। যা রিকেটস রোগ থেকে রক্ষা করে। এছাড়া মাছে ক্যালসিয়াম,ফসফরাস রয়েছে।মাছ দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করে। মাছ উচ্চ রক্তচাপ কমায়।হৃদরোগীদের জন্য মাছ অনেক উপকারী।}

---

---

_{ডিভাইজ সংক্রান্ত তথ্যঃ}

ডিভাইস	রেডমি ১০ সি
ক্যামরা	৫০ মেগাপিক্সেল
ফটোগ্রাফার	@tamannafariah
লোকেশন	ভবের বাজার,পার্বতীপুর

---

পোস্টটি পড়ার জন্য সকলকে অসংখ্য ধন্যবাদ