Soufflé Cheesecake Japonais avec seulement 3 ingrédients

Recette proposée par Ochikeron, une jeune japonaise, chef amateur qui publie ses recettes en vidéo sur Youtube

INGRÉDIENTS :

125 gr de chocolat blanc
3 oeufs
225 gr de fromage Philadelphia

PREPARATION :

Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le chocolat préalablement cassé
en petits morceaux, au bain-marie
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger le chocolat fondu avec le fromage et
incorporer les jaunes d’oeufs. Bien mélanger
pour obtenir un mélange homogène.

Battre les blancs en neige très ferme avec une
pincée de sel, puis les incorporer délicatement
en 3 fois au mélange de fromage.

Tapissé un moule de 20 cm de papier
cuisson, en découpant un cercle d’environ 20
cm de diamètre avec un bord qui dépasse le
moule.
Verser la pâte dans le moule
Mettre le moule dans un plat et verser de
l’eau chaude dans le fond du plat.
Enfourner pendant 15 minutes à 170°C puis
15 minutes à 160°C. Éteindre le four et
laisser le gâteau encore 15 minutes dans le
four éteint.
Sortir le moule du four, laisser refroidir un peu
avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.