Flan cheesecake <3 ...PREPARATION

Ingredients:

½ verre a eau de sucre granulé
200 de fromage type philadelphia, à
température ambiante
5 oeufs
400 ml de lait
390 gr de lait concentré sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation:

Préchauffer le four à 150 ° C.
Faire fondre le sucre dans une petite
casserole à fond épais à feu moyen-doux et
cuire jusqu’à coloration dorée.
Remuer fréquemment sinon le sucre peut
brûler.
Verser ce caramel tout chaud dans un moule
rond de 22 cm, incliner pour couvrir tout les
côtés et le fond du moule.
Battre le fromage jusqu’à consistance lisse.
Incorporer les oeufs, un à un, jusqu’à ce ça soit
bien mélangé,
Verser ensuite le lait concentré ainsi que le lait
et la vanille en fouettant jusqu’à consistance
lisse. Verser dans le moule couvert de
caramel.
Placer le plat a flan dans la plaque du four et
verser de l’eau bouillante dans la plaque
jusqu’à mi-hauteur du moule a flan pour une
cuisson au bain marie, mettre au four.
.
Baisser la température à 120 degres C et
cuire entre 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le
centre prends bien.
laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer
au moins 6 heures.
Pour servir, passer un couteau autour des
bords du moule et retourner sur un plat de
service.