美食之家1----奶奶的红烧肉

小时候，我一直以为我们家非常非常有钱。因为每个到我家吃饭的亲戚或者客人，看到一桌的饭菜，都会情不自禁地惊叹，你们的饭菜好丰盛！看起来好好吃啊！

没错，我来自一个美(吃)食(货)之家。我们家，每个人都至少有一两道拿手菜。有一年过年，两家亲戚在我家住了满满一个月，我们在这一个月里，每天变着花样研究各种菜谱，一大桌人海吃胡喝乐此不疲，然后心满意足地回家迎接开学和上班。 

先从战斗力最弱的奶奶说起吧！我奶奶智商绝对不高，但是亲和力(搭讪能力)特别强，上一分钟还是路人甲，下一分钟能和你成为推心置腹的姐妹，拉着你家长里短，请你吃水果吃点心。年轻时候就靠这一套哄得我爷爷团团转，等到我爷爷猛然发现此人智商好像不高的时候，已经来不及了。智商不高直接影响到奶奶的做菜水平，她做的大部分菜都会受到我爷爷的抱怨，唯有一道菜，我们全家心服口服，不管哪个客人来，都能镇得住场。那就是，红烧肉。 

每次要做红烧肉的时候，奶奶会一大早跑去菜场。做菜最重要的是食材，要买到好的食材一定要赶早。菜市场人声鼎沸，奶奶穿过人群，径直走到相熟的肉铺老板阿三那里，“阿三，给我来块草猪的五花肉加肋排，挑好一点的。” 阿三笑呵呵的说，“今天又要做红烧肉啦啦？放心！给你块最好的！” 肉的部位对于做红烧肉非常重要。太肥的入不了口，太瘦的做出来干巴巴没有油水。一定要兼瘦带肥，那做出来的肉就有松软嫩滑的口感，一块块吃得停不下来。奶奶有时还会在红烧肉里放玫瑰腐乳，放在锅里用文火慢慢煮，那香味飘的，从窗口走过的人都忍不住停下来吸两口。糖一定是最后加的，还得是冰糖。放得早，这红烧肉吃起来就没那么嫩。 

这碗红烧肉端上桌，没有哪个小朋友不喜欢。如果遇上暑假，我的两个双胞胎姐姐会大战十几个回合，直到吃得碗底朝天。我们一边吃肉，一边把汤汁拌着米饭，肉的鲜味都浓缩在汤汁里，汤汁又渗入了米饭，一大口肉，一小口米饭，那滋味，让人回味无穷，十分满足。题目做不出的时候又急又慌，吃了这碗红烧肉，整个人又快乐起来，有了底气，信心十足。在那个物资匮乏的年代，这碗红烧肉，总能给我们全家带来快乐。奶奶说，人这一辈子，千万不能亏待自己的胃。吃好喝好，这比啥都重要。

工作以后在家吃饭的机会很少。在外点菜，我从来不点红烧肉。且不说那食材，就那口感，也很少有餐厅可以做到。奶奶年纪大了，脑子糊里糊涂，已经不会做菜了。上一分钟她递给我一个香蕉，我说不吃，下一分钟又给我一个香蕉。我多想坐着时光机，穿越到童年，跟我的两个双胞胎姐姐，一起围坐在八仙桌旁，等着奶奶笑吟吟地端上一碗红烧肉。