White cold soup with matsoni\Weiße kalte Suppe mit Matsoni

Hello,my friends!
I found matsoni in the store and happily bought a plastic jar. As a result, a cold soup with matsoni and cucumbers appeared according to Armenian-Georgian motives. Matsoni is something between sour cream and curdled milk, a fermented milk product. Today we will cook delicious okroshka soup with matsoni!
The recipe is simple.
Let's go!

Ingredients:
● Fresh cucumber -1-2 pieces
● Egg -3 pcs
● Yogurt -1 package (400 gr)
● Iceberg lettuce -2-3 leaves
● Kefir or mineral water for diluting matsoni -200-400 gr
● Green onions - a generous bunch
● Greens - a generous bunch
● Salt, pepper, spices - to taste

1.Cook hard-boiled eggs, peel them from the shell. Cut the eggs into small pieces. Wash cucumbers and cut into small or medium pieces. Someone cleans the seeds of cucumbers with a spoon and puts only the hard part of the cucumber without seeds into the matsoni, but I put the whole cucumbers in, the good does not disappear. Tear the iceberg lettuce into pieces with your hands and add it here. We take dill greens and cut. We cut a bunch of green onions into okroshka. The “dry” part for the soup is ready! I am not a fan of kvass in okroshka, it is better to have kefir or, in this case, matsoni. But if you wish, you can add sausage and potatoes here, and then mayonnaise. We make something like Olivier salad, and then dilute it with water to taste and get okroshka on mayonnaise. Okroshka on mayonnaise is also delicious, someday I will show this recipe.

2.We spread the matsoni into okroshka, a thick mass is obtained.

3.Now you need to dilute the matsoni with something. Usually mineral water is used for this purpose, but I decided to add kefir, so the soup will be thicker and the taste will be richer. You decide! We dilute the matsoni to the desired consistency. Add salt, pepper and some spices in the spirit of suneli hops, to taste. Okroshka on matsoni is ready! Very fast recipe! You can let it stand in the refrigerator for a while, let it brew.

4.Pour okroshka on matsoni into plates, decorate with herbs and green onions.

Very gentle enveloping taste! I like it. In the summer, in the heat, freshly prepared okroshka on matsoni is so wonderful!

Will we cook?

Ich fand Matsoni im Laden und kaufte glücklich ein Plastikglas. Als Ergebnis erschien eine kalte Suppe mit Matsoni und Gurken nach armenisch-georgischen Motiven. Matsoni ist eine Kreuzung aus Sauerrahm und Sauermilch, einem fermentierten Milchprodukt. Heute kochen wir eine köstliche Okroschka-Suppe mit Matsoni!
Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!

Zutaten:

● Frische Gurke -1-2 Stück
● Ei -3 Stck
● Joghurt -1 Packung (400 gr)
● Eisbergsalat -2-3 Blätter
● Kefir oder Mineralwasser zum Verdünnen von Matsoni -200-400 gr
● Frühlingszwiebeln - ein großzügiges Bündel
● Grüne – ein großzügiger Haufen
● Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack

1.Kochen Sie hart gekochte Eier und schälen Sie sie aus der Schale. Die Eier in kleine Stücke schneiden. Gurken waschen und in kleine oder mittlere Stücke schneiden. Jemand reinigt die Gurkenkerne mit einem Löffel und gibt nur den harten Teil der Gurke ohne Kerne in die Matsoni, aber ich lege die ganzen Gurken hinein, das Gute verschwindet nicht. Den Eisbergsalat mit den Händen in Stücke reißen und hier hinzugeben. Wir nehmen Dillgrün und schneiden. Wir schneiden ein Bündel Frühlingszwiebeln in Okroshka. Fertig ist der „trockene“ Teil für die Suppe! Ich bin kein Fan von Kwas in Okroshka, es ist besser, Kefir oder in diesem Fall Matsoni zu haben. Aber wenn Sie möchten, können Sie hier Wurst und Kartoffeln und dann Mayonnaise hinzufügen. Wir machen so etwas wie Oliviersalat und verdünnen ihn dann nach Geschmack mit Wasser und bekommen Okroshka auf Mayonnaise. Okroshka auf Mayonnaise ist auch lecker, eines Tages werde ich dieses Rezept zeigen.
2.Wir verteilen die Matsoni in Okroshka, es entsteht eine dicke Masse.
3.Jetzt müssen Sie die Matsoni mit etwas verdünnen. Normalerweise wird für diesen Zweck Mineralwasser verwendet, aber ich habe mich entschieden, Kefir hinzuzufügen, damit die Suppe dicker und der Geschmack reicher wird. Du entscheidest! Wir verdünnen die Matsoni auf die gewünschte Konsistenz. Fügen Sie nach Geschmack Salz, Pfeffer und einige Gewürze im Geiste des Suneli-Hopfens hinzu. Okroshka auf Matsoni ist fertig! Sehr schnelles Rezept! Sie können es eine Weile im Kühlschrank stehen lassen, ziehen lassen.

4.Okroshka auf Matsoni in Teller gießen, mit Kräutern und Frühlingszwiebeln dekorieren.
Sehr sanfter umhüllender Geschmack! Es hat mir gefallen. Im Sommer, in der Hitze, ist frisch zubereitete Okroschka auf Matsoni so wunderbar!

Werden wir kochen?