Cod with tender pumpkin puree with crispy cucumbers\Kabeljau mit zartem Kürbispüree mit knusprigen Gurken

Hello, my friends!
Today we'll cook creamy cod fillet with delicate creamy pumpkin puree with crispy fresh cucumbers.
The dish is cooked simply, although the description is rather intricate.
Cod fillet can be replaced with any good fish fillet, but the pumpkin in this dish cannot be replaced with anything. Humble yourself!
The recipe is medium difficulty.
Let's go!

Ingredients
● Pumpkin - 500-700 g
● Cod fillet - 400-500 g
● Fresh cucumber - ½-1 pc.
● Cream - 400 ml
● Mustard - 1 tbsp.
● Starch - 2 tsp
● Salt, oil, deboning flour, herbs, spices, pepper - to taste

1.Start cooking with a gentle pumpkin and cream puree.
We'll clean the pumpkin from the skins and seeds. Cut it into medium pieces. I took a nutmeg pumpkin, although you can take any orange beauty.
Cook the pumpkin in a small amount of salted water until tender, about 30 minutes.
Drain excess water, add 200 ml of cream. Using a blende, we make pumpkin puree.
Consistency of medium density. Pumpkin Puree should not be completely liquid. Salt and pepper to taste.
We cut the cod fillet into 3 pieces, in any case, my piece allowed such maneuvers.
Roll cod in a mixture of flour and salt. Melt the butter and fry the cod filet on each side for 4 minutes, until color formation.

2.Reduce the fire, pour warm cream, you can add a spoonful of mustard. To thicken the creamy sauce, I added starch.
If necessary, add salt and pepper. Cover the pan with a lid and leave the fish alone for 10 minutes.
In the meantime, let's take up the main ingredient - cucumbers.

3.Cut the cucumber into thin translucent slices.
We spread pumpkin cream puree on a plate and add slices of cucumbers.

4.And we place cod fillet on the top and pour the creamy sauce.
Serve immediately so that the cucumbers do not have time to boil in hot pumpkin puree.
Although, to be honest, they will become even tastier.
But this is a secret!

It turned out very nice and beautiful.
Delicate delicious creamy fish blends well with crispy fresh cucumbers and tender pumpkin puree.

Will we cook?

Heute kochen wir cremiges Kabeljaufilet mit zart cremigem Kürbispüree und frischen, knusprigen Gurken.
Das Gericht wird einfach gekocht, obwohl die Beschreibung ziemlich kompliziert ist.
Kabeljaufilet kann durch jedes gute Fischfilet ersetzt werden, aber der Kürbis in diesem Gericht kann durch nichts ersetzt werden. Demütige dich!
Das Rezept ist mittelschwer.
Lass uns gehen!

Die Zutaten
● Kürbis - 500-700 g
● Kabeljaufilet - 400-500 g
● Frische Gurke - ½-1 Stck.
● Creme - 400 ml
● Senf - 1 EL.
● Stärke - 2 TL
● Salz, Öl, Mehl, Kräuter, Gewürze, Pfeffer nach Belieben

1.Beginnen Sie mit dem Kochen mit einem milden Kürbis-Sahne-Püree.
Wir säubern den Kürbis von den Häuten und Samen. Schneiden Sie es in mittlere Stücke. Ich habe einen Muskatkürbis genommen, obwohl man jede Orangenschönheit nehmen kann.
Koche den Kürbis in einer kleinen Menge Salzwasser, bis er weich ist, ungefähr 30 Minuten.
Überschüssiges Wasser abtropfen lassen und 200 ml Sahne hinzufügen. Mit einem Mixer machen wir Kürbispüree. Konsistenz von mittlerer Dichte Kürbispüree sollte nicht vollständig flüssig sein. Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir schneiden das Kabeljaufilet in 3 Stücke, auf jeden Fall erlaubte mein Stück solche Manöver.
Kabeljau in einer Mischung aus Mehl und Salz rollen. Die Butter schmelzen und das Kabeljaufilet auf jeder Seite 4 Minuten braten, bis sich eine Farbe bildet.
2.Reduzieren Sie die Hitze, gießen Sie warme Sahne ein und fügen Sie einen Löffel Senf hinzu. Um die cremige Sauce zu verdicken, fügte ich Stärke hinzu.
Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Fisch 10 Minuten lang in Ruhe.
Lassen Sie uns in der Zwischenzeit die Hauptzutat - Gurken - aufgreifen.
3.Schneiden Sie die Gurke in dünne durchscheinende Scheiben.
Wir verteilen Kürbiscremepüree auf einem Teller und fügen Gurkenscheiben hinzu.
4.Legen Sie das Kabeljaufilet darauf und gießen Sie die cremige Sauce ein.
Sofort servieren, damit die Gurken keine Zeit haben, in heißem Kürbispüree zu kochen.
Obwohl, um ehrlich zu sein, werden sie noch schmackhafter.
Aber das ist ein Geheimnis!
Es ist sehr schön und schön geworden.
Delikate, leckere, cremige Fischmischungen passen gut zu knusprigen frischen Gurken und zartem Kürbispüree.
Kochen wir