Amaranth shells with tomatoes and cheese\ Amarantpaste mit Tomaten und Käse

Hello, my friends!
Today we are cooking a dish of shells with amaranth flour.
Amaranth is a new (well-forgotten old) cooking chip.
It contains 3 times more dietary fiber than wheat. It also has 1.5 times more protein and 4 times more minerals. In addition, amaranth does not contain gluten and has a reduced calorie content.
Amaranth contains squalene and tryptophan. These substances help to neutralize carcinogens, remove toxic substances from the body and give us a good mood.

All this is promised to us by advertising on the packaging of shells made of amaranth flour.
But, in addition, Jerusalem artichoke is also contained in pasta here.
Jerusalem artichoke is a source of inulin, it improves appetite, establishes the normal intestinal microflora and can even become a prophylactic against diabetes mellitus. Straight magical composition of pasta! Eat and be younger for 20 years!
An urgent need to cook!
The recipe is simple.
Let's go!

Ingredients:

● Pasta from amaranth flour (shell) - 1 unitary enterprise (250 g)
● Tomatoes in their own juice - 1 can
● Young cheese - 150 g
● Onion -1 pc.
● Bell pepper -1 pc.
● Zira - a pinch
● Cream - 200 ml
● Salt, sugar, pepper, spices, herbs - to taste

1.For cooking, I used tomatoes in my own juice. Unfortunately, most manufacturers cheat and do not peel tomatoes from tomatoes.
In the process of cooking, the skins from tomatoes slip, and you have to remove them with a spoon. It’s not so difficult, but it’s extra body movements and extra money down the drain.
Ideally, it is better to take "passata" (mashed pulp of tomatoes) or a good tomato paste.

2.We melt good butter, add a pinch of zira and warm it slightly. Peel the onion from the husk. Cut it into small pieces.
We chop the bell pepper (the green ground pepper that goes for stuffing) in small pieces.
Lightly fry vegetables.

3.Add tomatoes in our own juice. In the process of cooking, remove the skins with a spoon. They will separate from the pulp of tomatoes and can be easily removed.
Add a spoonful of sugar. We cook our joy on a small fire for about 15-20 minutes.

4.Cut the young cheese into cubes and add to the pan.
I added cream and some dried dill. Dried dill is not as thermonuclear as fresh and does not "kill" the taste of the dish.
Salt and spices to taste, you can add a little basil and black pepper.
We cover the pan with a lid, reduce the heat to a minimum.
We leave our tomato and cream sauce with cheese alone. The total cooking time for the sauce is 30-40 minutes.

5.We cook shells from amaranth flour in boiling salted water, all according to the instructions on the package. Cooking time - 6 minutes. The ratio of shells and water is 1:10.
Just drain the water and spray the shells with oil.

6.Put the shells from amaranth flour on a plate, and place tomato and cream sauce with cheese on top.
Amaranth pasta with tomatoes and cheese are ready!

What can I say about taste?
The taste is unusual, it seems to be pasta, but with a light enveloping starchy shade of potatoes.
Very tender and tasty, although peculiar.

Will we cook?

Heute bereiten wir ein Nudelgericht (Muschel) mit Amaranthmehl vor.
Amaranth ist ein neuer (vergessener alter) Kochchip.
Es enthält dreimal mehr Ballaststoffe als Weizen. Es hat auch 1,5-mal mehr Protein und 4-mal mehr Mineralien. Darüber hinaus enthält Amaranth kein Gluten und hat einen reduzierten Kaloriengehalt.
Amaranth enthält Squalen und Tryptophan. Diese Substanzen helfen, Karzinogene zu neutralisieren, giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen und machen gute Laune.
All dies verspricht uns die Werbung auf der Verpackung von Muscheln aus Amaranthmehl.
Aber auch Topinambur ist hier in Nudeln enthalten.
Topinambur ist eine Inulinquelle, verbessert den Appetit, baut die normale Darmflora auf und kann sogar ein Prophylaxe gegen Diabetes mellitus werden. Gerade magische Zusammensetzung von Pasta! Iss und sei 20 Jahre jünger!
Ein dringendes Bedürfnis zu kochen!
Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!
Zutaten

● Nudeln aus Amaranthmehl (Schale) - 1 Einheitsbetrieb (250 g)
● Tomaten im eigenen Saft - 1 Dose
● Junger Käse - 150 g
● Zwiebel -1 Stck.
● Paprika -1 Stck.
● Zira - eine Prise
● Creme - 200 ml
● Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack

1.Zum Kochen habe ich Tomaten in meinem eigenen Saft verwendet. Leider betrügen die meisten Hersteller Tomaten und schälen sie nicht.
Während des Garvorgangs rutschen die Häute von Tomaten ab und Sie müssen sie mit einem Löffel entfernen. Es ist nicht so schwierig, aber es sind zusätzliche Körperbewegungen und zusätzliches Geld im Abfluss.
Idealerweise ist es besser, "passata" (zerdrücktes Tomatenmark) oder eine gute Tomatenpaste zu nehmen.
2.Wir schmelzen gute Butter, fügen eine Prise Zira hinzu und erwärmen sie leicht. Die Zwiebel von der Schale schälen. In kleine Stücke schneiden.
Wir hacken die Paprikaschote (die grüne gemahlene Paprikaschote, die zum Füllen verwendet wird) in kleine Stücke.
Gemüse leicht anbraten.
3.Fügen Sie Tomaten in unseren eigenen Saft hinzu. Entfernen Sie beim Garen die Schalen mit einem Löffel. Sie lösen sich vom Fruchtfleisch der Tomaten und können leicht entfernt werden.
Fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu. Wir kochen unsere Freude bei schwacher Hitze für ca. 15-20 Minuten.
4.Den jungen Käse in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
Ich habe Sahne und etwas getrockneten Dill hinzugefügt. Getrockneter Dill ist nicht so wärmeempfindlich wie frischer Dill und "tötet" den Geschmack des Gerichts nicht.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken, etwas Basilikum und schwarzem Pfeffer dazugeben.
Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze auf ein Minimum.
Wir lassen unsere Tomaten-Sahne-Sauce mit Käse allein. Die gesamte Kochzeit für die Sauce beträgt 30-40 Minuten.
5.Wir kochen Muscheln aus Amaranthmehl in kochendem Salzwasser, alles gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Kochzeit - 6 Minuten. Das Verhältnis von Muscheln und Wasser beträgt 1:10.
Lassen Sie einfach das Wasser ab und sprühen Sie die Muscheln mit Öl.
6.Die Muscheln aus Amaranthmehl auf einen Teller legen und Tomaten-Sahne-Sauce mit Käse darauf legen.
Amaranth Nudeln mit Tomaten und Käse sind fertig!
Was kann ich über den Geschmack sagen?
Der Geschmack ist ungewöhnlich, es scheint Nudeln zu sein, aber mit einem leichten, stärkehaltigen Farbton von Kartoffeln.
Sehr zart und lecker, obwohl eigenartig.
Kochen wir