[쿡스팀] SW개발자가 만든 초간단 연어장

안녕하세요 만드는것보다 먹는걸 더 좋아하는 @supergiant입니다.
꾸준히 포스팅하고 싶어서 가벼운 주제로 작성해 보았습니다.

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아주 최근에 연어장이라는 먹거리가 존재한다는것을 뒤늦게 알게 되었습니다. 검색을 해보면 작년말쯤부터 SNS에서 핫했다고 하는데, 이제서야 제 귀에까지 들어왔네요

간장게장, 새우장은 먹어봤는데 연어장은 도대체 무슨맛일까 궁금해서 만들어봤습니다

[오늘의 메인 재료]

연어(鰱魚, Salmon)는 청어목 연어과에 속하며 학명은 Oncorhynchus keta이다.

사용한 재료

재료: 생연어(318g), 양파(1개), 통후추(약간), 쯔유(1컵), 물(1컵), 맛술(1/2컵)

• 연어: 이마트 수산물 코너에서 구입, 횟감용으로 나와있는 덩어리로 된 연어를 그냥 집어왔는데 보통 연어하면 떠오르는 마블링(?) 이 적어보입니다. 칠레산이라서 그런건지 꼬리쪽이라서 그런건지..

• 양파: 집에 굴러다니던 양파를 사용
• 통후추: 가루로된 후추가 지저분해 보일때 사용해요 먹다가 씹으면 매콤합니다.
• 쯔유: 예전 이마트 트레이더스에서 구입, 인터넷 레시피에는 일반 간장에 다시마, 대파, 가스오부시 등을 넣고 끓여 간장에 맛을 내지만 쯔유는 이미 각종 재료를 넣고 끓인 간장이라 그냥 사용하면 됩니다.

쯔유는 간장 등에 가다랑어로 맛을 낸 일본식 간장. 흔히 시중에서 파는 제품들을 보면 농축되어 있는 경우가 많다. 소바, 덮밥, 우동, 조림, 전골, 각종 소스 등 많은 일본요리들에 다양하게 사용된다. <출처: 나무위키>

• 맛술: 단맛을 내기 위해 사용 알콜 14%, 취하고 싶은데 술이 없는 비상시에도 사용 가능

조리과정(10분)

1. 간장제조: 종이컵으로 쯔유 1컵, 생수 1컵, 맛술 1/2컵 비율로 섞는다. 단맛이 더 필요한 경우 설탕을 적당량 넣는다
2. 제조한 간장을 냄비에 넣고 끓인다. 끓어오르면 불을 끄고 간장을 식힌다.
3. 위 간장을 만드는 동안 연어와 양파를 적당한 크기로 썬다.
4. 간장이 식으면 준비된 용기에 양파와 연어를 넣고 간장을 넣는다.
5. 냉장고에 넣고 다음날 꺼내 먹는다.

간장 식히는 시간을 빼면 조리시간 5분에 가깝습니다

완성

만들어놓고 보니 연어보다 양파가 더 많네요 연어장이 아니라 양파장(연어첨가)이라고 불러도 될거 같아요

간장을 먹어보면 쯔유를 사용해서 그런지 엄청 맛있습니다. 매콤한 맛 좋아하시면 재료에 청양고추를 추가하시면 될 것 같구요 인터넷 검색해보면 레몬을 슬라이스해서 넣은 사진이 많던데 다음에 기회되면 레몬 넣은 버전도 한번 만들어서 맛을 비교해보고 싶네요

과연 맛은?

만든지 24시간이 지나고 저녁 식사할 때 먹어봤는데 식감이 부드럽고 입안에서 살살 녹는게 맛있습니다. 그릇에 담아보니 일식을 먹는 기분이 들어서 좋았습니다. 개인적으로 간장게장 > 연어장 > 새우장으로 평가하겠습니다.

맛:         ★★★★☆
분위기: ★★★☆☆
정성:     ★★★★★

읽어주셔서 감사합니다. 여러분 즐거운 주말 되세요~

*오늘은 글쓸때 @newiz님의 스팀잇 글쓰기, 마크다운의 모든 것 포스팅을 참고해서 마크다운을 사용해 보았습니다.