เมนูปลาอินทรีย์กับสะตอ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ๆที่น่ารักทุกคน

หลังจากที่เมื่อวานก็นำเมนูมาฝากกันแล้ว วันนี้ขอเอาใจคนที่ชอบทานปลากันบ้างนะค่ะ กับเมนูปลาอินทรีย์ แกงกะทิปลาอินทรีน้ำขลุกขลิก เป็นอาหาร ที่คนเกาะพะงันนิยมทานกันเลยค่ะ เมื่อเช้าก็ออกไปจ่ายตลาดตามปกติ และให้สามีขับรถเลยไปที่ตลาดสดเพื่อจะไปดูปลาที่แผงของแม่ค้าในตลาด ก็เลยเห็นปลาอินทรีย์นอนเรียงรายอยู่บนแผงปลาสดมาก บอกแม่ค้าใจดีจัดมาให้ 4 ชิ้น แม่ค้าสาวสวยใจดีก็ตัดให้และทำความสะอาดปลาให้ด้วย น่ารักมากๆแม่ค้าตลาดสดบ้านเรา เสร็จเรียบร้อยแล้วก็เดินไปหา พริกแกงกันค่ะเพราะขี้เกียจตำแหละ
เข้าครัวกัน ดีกว่าค่ะ เครื่องแกงเผ็ดเนี่ยละค่ะผัดแบบน้ำคลุกคลิก แกงกะทิแบบบ้านเราโบราณจะใช้เนื้อปลา เพราะหาได้ง่าย ส่วนใหญ่ บ้านเรามีปลาหลากหลายชนิดที่นำมาทำทานได้ แต่วันนี้อ้อมขอเป็นปลาอินทรีย์ละกันค่ะ นอกจากเนื้อจะเยอะแล้วยังอร่อยอีกด้วย
ส่วนสตอก็ได้จากตลาดมาเหมือนกันค่ะ ข้อเสียดายอย่างเช่นเคยค่ะเพราะไม่มีเป็นฝากขายมีแต่ที่แม่ค้าเก็บเป็นเม็ดไว้แล้ว แต่ก็ไม่เป็นไรค่ะถึงเป็นเม็ดมันก็ยังสดอยู่

ปลาอินทรีย์หั่นเป็นชิ้น /กะปิ
เครื่องแกงกะทิ/ หัวกะทิ /หางกะทิ /น้ำปลา /น้ำตาลปี๊บ /พริกชี้ฟ้าเขียว-เเดง หั่นเฉียง/ ใบโหระพา และใบมะกรูดหัดฝอย /สะตอ

วิธีทำ

มาเริ่มด้วยการตั้งกระทะนะค่ะและใช้ไฟกลาง ใส่กะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมันใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดค่ะ

และก็เทหางกะทิลงไป พอกะทิเดือดใส่ปลาอินทรีย์ลงไป

รอให้เนื้อปลาอินทรี สุก

จากนั้นลดไฟลงใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวเนื้อปลาจะได้ไม่เละค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ พริกไทยดำ ซอสน้ำมันหอย ผงคนอร์ ผัดให้เข้ากัน

เมื่อได้ที่แล้วก็ใส่สะตอลงไปค่ะคลุกเคล้าให้เข้ากัน... ได้กลิ่นหอมหอมค่ะ

มาต่อกันด้วยกันใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากันเบาๆ ตักใส่จาน....น่ากินค่ะ

จานนี้ 2 ชิ้นทานกัน 4 คนค่ะกับข้าวกล่อง ตอนแรกนึกว่าจะไม่พอสุดท้าย ถ้านำกันไม่หมด ไม่ใช่ไม่อร่อยนะคะแต่เป็นเพราะปลาชิ้นใหญ่ อีก 2 ชิ้นใส่ตู้เย็นเก็บไว้ให้น้องสาวตอนเลิกงานกลับมาทาน พร้อมกับ Message ส่งข้อความถึงน้องสาวว่าวันนี้แกงอะไรวันนี้

เสร็จแล้วค่ะ
เมนูนี้ทำทานเองนะคะไม่มีในเมนูร้านนะค่ะ
หากใครอยากทานขอให้บอกอ้อมจัดให้ค่า

เรียบเรียงโดย ร้านอาหารอนัตตา

โพสต์นี้ทำขึ้นเพื่อแบ่งปันสูตรอาหารและแชร์ความอร่อยให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ😋

อ้อม💕

วันนี้ก็ขอจบไว้เพียงแค่นี้ก่อนนะคะ
สวัสดีค่ะ บ๊ายบาย พบกันใหม่โพสหน้าค่ะจุ๊บๆ😘