군고구마 vs 찐고구마

추운 겨울철 별미로 군고구마 또는 찐고구마는 빼놓을 수는 없는 간식 중의 하나 이지요.

그런데 혈당이 높은 사람은 주의해야 할 사항이 있다고 하는데요,

고구마에 열을 가하면 '베타 아밀레이스'라는 효소가 탄수화물을 맥아당으로 분해해 단맛이 강해진다고 합니다.

찐고구마 반쪽(약 70g)의 혈당부하지수는 약 15.5이고, 군고구마 반쪽은 약 반쪽은 19.8이라고 합니다.

<출처 : 클립아트코리아>

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군고구마 vs 찐고구마… 혈당 더 빨리 올리는 건?

군고구마를 익히는 과정에서 탄수화물이 당으로 더 많이 분해되기 때문에, 군고구마를 먹으면 찐고구마를 먹었을 때보다 혈당이 더 급격히 오른다.

찐고구마와 군고구마 하나(약 160g)의 혈당부하지수는 각각 70.8과 90.9로, 군고구마가 더 높다.

혈당지수가 낮은 식품도 많이 먹으면 혈당이 빨리 오르고, 반대로 혈당지수가 높은 식품이어도 소량 먹으면 혈당이 완만히 오른다는 점에서 고안된 지표다.

혈당부하지수가 20일 때부터 ‘고혈당부하지수’로 분류되는 점을 고려하면,

군고구마든 찐고구마든 통째로는 혈당부하지수가 매우 높다.

당뇨병이 있어 혈당을 철저히 관리해야 하는 사람이라면 군고구마보단 찐고구마를 선택하는 게 좋고, 한번에 먹는 양 자체를 줄여야 한다.

먹는 양만 줄여도 혈당부하지수가 확연히 떨어지기 때문이다. 찐고구마 반쪽(약 70g)의 혈당부하지수는 약 15.5이고, 군고구마 반쪽은 약 반쪽은 19.8이다.

출처 : 군고구마 vs 찐고구마…_헬스조선

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혈당을 철저히 관리해야 하는 사람이라면 군고구마보단 찐고구마를 선택하는 게 좋고, 한번에 먹는 양 자체를 줄이면 좋다고 합니다.

2023.1.30.