আমার বাংলা ব্লগে আমার রেসিপি : ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ডাটার মজাদার রেসিপি।
♥️ হ্যালো বন্ধুরা ♥️
"আসসালামু আলাইকুম" সবাই কেমন আছেন? নিশ্চয় আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই খুব ভালো এবং সুস্থ আছেন। আল্লাহর রহমতে আমিও খুব ভালোই আছি। আমি রান্না করতে খুব পছন্দ করি। তাই আমার বাংলা ব্লগে আজকে আমি আপনাদের সাথে আরো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।
আমার আজকের রেসিপি হচ্ছে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ডাটার মজাদার রেসিপ। ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে এভাবে কচু রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আর জাতীয় মাছ ইলিশ দিয়ে যেকোনো কিছু রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আর কচু তো আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। খুব সহজে রেসিপিটি তৈরি করা যায়। আমার খুবই পছন্দের একটি তরকারি। আজকে আমি আমার রেসিপিটির প্রত্যেকটি ধাপ আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি। আপনারা ইচ্ছা করলে আমার রেসিপি দেখে বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন। এটা খেতে আসলেই খুব সুস্বাদু ও মজাদার। আশা করছি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরন সমূহ:
- ইলিশ মাছ
- কচুর ডাটা
- পেঁয়াজ
- কাঁচামরিচ
- রসুন বাটা
- হলুদের গুঁড়া
- মরিচের গুঁড়া
- জিরা গুড়া
- ধনিয়া পাতা
- লবণ
- তেল
 |  |  |
|---|
ধাপ - ১
- প্রথমে আমি কচুর ডাটা গুলো কেটে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম। তারপর ভাপ দেওয়ার জন্য একটি পাতিলে নিয়ে চুলায় ঢাকনা দিয়ে বসিয়ে দিলাম।
ধাপ - ২
- কিছুক্ষণ পর ঢাকনা উঠিয়ে কচুগুলোকে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিলাম। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।
ধাপ - ৩
- তারপর চুলায় একটা কড়াই বসালাম। তারপর কড়াই এর মধ্যে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিলাম। তারপর তেলটা গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম। এরপর মাছের মাথার মধ্যে পরিমাণমতো লবণ, হলুদের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেখে নিলাম।
ধাপ -৪
- তেলটা গরম হয়ে আসলে তেলের মধ্যে মাছ গুলো আস্তে আস্তে দিয়ে দিলাম। এরপর মাছগুলো উল্টেপাল্টে ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিলাম। তারপর মাছগুলো চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।
ধাপ - ৫
- এরপর আমি চুলায় আরেকটি পাতিল বসালাম। তারপর এরমধ্যে পরিমাণমতো তেল দিয়ে তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে একটু ভেজে নিলাম।পেঁয়াজ মরিচ গুলো ভাজা হয়ে গেলে এরমধ্যে পরিমাণমতো রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর আমি মসলাটা নেড়েচেড়ে একটু কষিয়ে নিলাম।
ধাপ - ৬
- কিছুক্ষণ পর মসলাটা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে ভাপ দিয়ে নেওয়া কচুগুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ভালো করে নেড়ে চেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।
ধাপ - ৭
- কিছুক্ষণ পর ঢাকনা উঠিয়ে এর মধ্যে ভেজে রাখা ইলিশ মাছের মাথাগুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ভালো করে নেড়েচেড়ে আরো কিছুক্ষণ চুলায় বসিয়ে রাখলাম।
ধাপ - ৮
- কিছুক্ষণ পর দেখলাম কচুর ডাটা রান্না প্রায় হয়ে গেছে তারপর এর উপরে ধনেপাতা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে তারপর চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ডাটার মজাদার রেসিপি।
শেষ ধাপ
- এরপর আমি একটি বাটিতে ঢেলে সুন্দর করে গরম গরম পরিবেশন করলাম। এই রেসিপিটি গরম ভাত দিয়ে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।
 |  |
|---|
|
|---|
আমি আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি কোন ভুল হয়ে থাকে তাহলে ক্ষমার সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো এবং সুস্থ থাকবেন।
Twitter link
https://mobile.twitter.com/Shifa96616076/status/1647860316192260096
ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ডাটার মজাদার রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার খুবি ভালো লেগেছে। ধাপে ধাপে উপস্থাপন দেখে শিখতে পারলাম, পরবর্তী তৈরি করবো ইনশাআল্লাহ।
কচুর ডাটা খেতে আমার কেন জানি ভালো লাগে না। আমি এর গন্ধ সহ্য করতে পারি না। তবে আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে আপনি খুব সুন্দর ভাবে কচুর ডাটার রেসিপি তৈরি করেছেন। ধাপগুলো খুব সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন। আপনার উপস্থাপনাও খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ডাটা রান্না করলে দারুন লাগে খেতে।আমিও এটা রান্না করি।আমার কাছে খুবই ভাল লাগে।আপনি রান্নার ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন। খুব ভাল লাগলো দেখে।ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য।
ইলিশ মাছ আমার কাছে প্রিয় একটি মাছ। আর এই প্রিয় মাছের মাথা দিয়ে যদি কচুর লতি রান্না করা যায় তাহলে তো খেতে খুব মজা লাগবে। আপু আপনার রেসিপি তৈরি পদ্ধতি এবং উপস্থাপন অনেক দুর্দান্ত হয়েছে। দেখে খুব খেতে ইচ্ছা করছে। সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আসলে ইলিশ মাছ দিয়ে যে কোন কিছুর রান্না করলে খুব সুস্বাদু হয়। আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে খুব সুন্দরভাবে তৈরি করেছেন। এ ধরনের রেসিপি দেখলে শুধু খেতে ইচ্ছে করে
কচু তো আমার অনেক প্রিয় একটি খাবার। তাছাড়া ইলিশ মাছ অনেক ফেভারিট একটি খাবার দুইটা মিলে আপনি রেসিপি তৈরি করেছেন দারুণ হয়েছে। ইলিশ মাছ দিয়ে এভাবে রান্না করে কখনো খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রেসিপি দেখে একদিন রান্না করতে হবে।
আপনার রেসিপি এক দিক থেকে যেমন পুষ্টিকর তেমনি সুস্বাদু। আমরাও এভাবে ইলিশ মাছ দিয়ে খেতে পছন্দ করি। আপনার রান্নার পদ্ধতি আমার সবসময়ই ভীষণ ভালো লাগে।
ধন্যবাদ আপু চমৎকার রেসিপি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ডাটার মজাদার রেসিপি। আপনি তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। কতদিন যে মায়ের হাতে রেসিপি খাই নাই আসলে বাড়িতে গিয়ে চেষ্টা করব আপনার তৈরি রেসিপি মায়ের কাছ থেকে খাওয়ার জন্য। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ইলিশ মাছের মাথা এবং কচুর ডাটা দুটোই খুব প্রিয়। আর আপনি দুটো প্রিয় জিনিসের কম্বিনেশনে একটি রেসিপি তৈরি করেছেন সেটি সুস্বাদু না হয়ে কি পারে।খুব প্রিয় একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু ধন্যবাদ আপনাকে ভালো থাকবেন ।