"আসসালামু আলাইকুম" সবাই কেমন আছেন? নিশ্চয় আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই খুব ভালো এবং সুস্থ আছেন। আল্লাহর রহমতে আমিও খুব ভালোই আছি। আপনারা তো জানেন রান্না করতে খুব পছন্দ করি। তাই আমার বাংলা ব্লগে আজকে আমি আপনাদের সাথে আরো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।
আমার আজকের রেসিপি শোল মাছের মাথা দিয়ে শিমের বিচির মজাদার রেসিপি। এই রেসিপিটি খুব সহজে তৈরি করা যায়। আমরা হচ্ছে মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ কম বেশি সবাই খুব পছন্দ করে। আর এই মাছ দিয়ে যেকোনো রকম সবজি খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। শোল মাছ বিভিন্নভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। শোল মাছের মাথা দিয়ে শিমের বিচির এই তরকারিটি খেতে খুবই সুস্বাদু। আমার খুবই পছন্দের একটি তরকারি। আজকে আমি আমার রেসিপিটির প্রত্যেকটি ধাপ আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি। আপনারা ইচ্ছা করলে আমার রেসিপি দেখে বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন এটা খেতে আসলেই খুব সুস্বাদু। আশা করছি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
- শোল মাছের মাথা
- শিমের বিচি
- টমেটো
- পেঁয়াজ
- কাঁচামরিচ
- রসুন বাটা
- হলুদের গুঁড়া
- মরিচের গুঁড়া
- জিরা গুড়া
- লবণ
- তেল
- ধনেপাতা
- প্রথমে আমি চুলায় একটা পাতিল বসালাম। তারপর এরমধ্যে পরিমাণমতো তেল দিয়ে তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে একটু ভেজে নিলাম।
- এরপর পেঁয়াজ মরিচ গুলো ভাজা হয়ে গেলে এরমধ্যে পরিমাণমতো রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর আমি মসলাটা নেড়েচেড়ে একটু কষিয়ে নিলাম।এরপর মসলাটা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে সামান্য একটু পানি দিয়ে দিলাম। তারপর পানিটা বলক আসার জন্য অপেক্ষা করলাম।
- এরপর পানিটা বলক আসলে এর মধ্যে শোল মাছের মাথা গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ভালো করে নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ মসলার সাথে কষিয়ে নিলাম।
- কিছুক্ষণ পর ঢাকনা উঠিয়ে দেখলাম মাছের মাথা গুলো কষানো হয়ে গেছে তারপর এর মধ্যে ধুয়ে রাখা শিমের বিচিগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।
- কিছুক্ষণ পর ঢাকনা উঠে দেখলাম শিমের বিচি গুলো কষানো হয়ে গেছে। তারপর এর মধ্যে কেটে রাখা টমেটোগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে প্রায় ২০ মিনিটের মতো চুলায় রেখে দিলাম।
- ২০ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে দেখলাম তরকারিটা প্রায় হয়ে গেছে তারপর এর মধ্যে কেটে রাখা ধনেপাতা গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর চুলায় আরো কিছুক্ষন রেখে দিলাম।
- কিছুক্ষণ পর দেখলাম তরকারিটা হয়ে গেছে তারপর চুলা বন্ধ করে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম এভাবেই তৈরি হয়ে গেল শোল মাছের মাথা দিয়ে শিমের বিচির মজাদার রেসিপি। এটা দেখতে যেমন লোভনীয় খেতেও খুবই সুস্বাদু।
- এরপর আমি একটি বাটিতে ঢেলে সুন্দর করে গরম গরম পরিবেশন করলাম। এই রেসিপিটি গরম ভাত দিয়ে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।
আমি আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি কোন ভুল হয়ে থাকে তাহলে ক্ষমার সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো এবং সুস্থ থাকবেন।
সিমের বিচি দিয়ে যেকোনো মাছের ঝোল খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আপনার তৈরি সিমের বিচি দিয়ে শোল মাছের ঝোলের রেসিপি টা দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ আপু দারুণ একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
বাহ আপু আপনি আজকে একটি ইউনিক রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে। আপনি বেশ দারুন ভাবে রেসিপি তৈরির কার্যক্রম সম্পন্ন করেছেন।শোল মাছের মাথা দিয়ে শিমের বিচির রেসিপি তৈরি করেছেন, আসলে আপনার রেসিপি টি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে।
সিমের বিচি দিয়ে শোল মাছেররেসিপিটি অত্যন্ত লোভনীয় লাগছে আপু। শোল মাছ অনেক ভাবে খেয়েছি তবে সিমের বিচি দিয়ে এর আগে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার থেকে নতুন একটি রেসিপি শিখতে পারলাম। অনেক ধন্যবাদ আপু চমৎকার একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
শিমের বিচি ভীষণ মজাদার ও পুষ্টিগুণে ভরপুর।শিমের বিচি খেতে দারুণ লাগে।আপনি তো দারুণ চমৎকার ও লোভনীয় করে শোল মাছের মাথা দিয়ে মজাদার রেসিপিটি করেছেন।রন্ধন প্রনালী ভীষণ চমৎকার করে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে চমৎকার রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপু আমিও আপনার মতই মাছের সাথে যে কোন ধরনের সবজি খেতে ভীষণ বেশি পছন্দ করি। শোল মাছের মাথা দিয়ে সিমের বিচির দারুন রেসিপি তৈরি করেছেন দেখতে ভীষণ লোভনীয় রাখছে। অনেক সুন্দর একটি পোস্ট পর্যায়ক্রমে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
একদম সঠিক বলেছেন যে মাছে ভাতে বাঙালি আমরা ৷ তবে আমার কাছে শোল মাছের ঝাল ঝাল করে ঝোল টা দারুন লাগে ৷ তবে আপনি একটি দারুন রেসেপি করেছেন ৷ শিমের বিচি দিয়ে শোল মাছের মাথা দিয়ে ঝোল আহা দেখে জিভে জল এসে গেছে দেখে ৷ সবমিলে অনেক সুন্দর একটি রেসেপি শেয়ার করলেন আপু ৷ ভালো ছিল রেসেপি টি অসংখ্য ধন্যবাদ ৷
শিমের বিচি যেভাবেই রান্না করা হোক খুব ভালো লাগে খেতে আমার। আর শোল মাছ একটা অসাধারণ স্বাদের মাছ। আমি সুযোগ পেলেই শোল মাছ খেতে চেষ্টা করি। আপনি শোল মাছ এবং শিমের বিচি দিয়ে লোভনীয় স্বাদের খাবার প্রস্তুত করেছেন। আর পরিবেশন দূরদান্ত ছিল। অনেক ধন্যবাদ আপু চমৎকার রেসিপি উপস্থাপন করার জন্য।
খুব মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার দিয়েছেন আপু। শিমের বিচি দিয়ে মাছ অসাধারণ। আমার খুব পছন্দের। ছবি দেখে মনে হচ্ছে খুব মজার ছিল রান্নাটি।রেসিপির ধাপ গুলো অনেক সুন্দর করে তুলে ধরেছেন। এবং রেসিপির ছবি গুলোও ভালো হয়েছে। উপস্থাপন সহ সবমিলে ভালো লেগেছে আমার রেসিপিটি। আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
বেশ মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু ৷ আসলে শিমের বিচি আর শোল মাছ দু'টোই বেশ মজাদার এবং সুস্বাদু ৷ আপনি শোল মাছের মাথা দিয়ে শিমের বিচি বেশ লোভনীয় ভাবে রান্না করেছেন ৷ আপনার রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো ৷ ধন্যবাদ আপনাকে এমন মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ৷