"আসসালামু আলাইকুম" সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই খুব ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি প্রতিযোগিতা-৩৭ শেয়ার করো তোমার ইউনিক মাছের চপ রেসিপি এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করতে পেরে আমি খুবই আনন্দিত। আর আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির দাদা সহ সকল এডমিন মডারেটরদেরকে এবং @rex-sumon ভাইয়া কে ধন্যবাদ জানাতে চাই এতো সুন্দর একটি কনটেস্টের আয়োজন করার জন্য।

সত্যি খুব সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে। আসলে কথায় আছে আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ ছাড়া আমাদের চলেই না। মাছ হচ্ছে বাঙালির সবচেয়ে প্রিয় খাবার। সুমন ভাইয়া তো একদম সঠিক একটি কথা বলেছেন যে যত ভালো খাবারই বাঙালির পাতে দেয়া হোক না কেন, তৃপ্তির জায়গা সেই মাছে ভাতেই। আসলে মাছ বিভিন্ন রকম ভাবে খাওয়া যায়। এবং মাছের রেসিপিগুলো খুব সুস্বাদু হয়ে থাকে। মাছ অনেক রকম ভাবে রান্না করে খেয়েছি। তবে আমার এর আগে কখনো মাছের চপ খাওয়া হয়নি। এই প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করার মাধ্যমে আজকে মাছের চপ ও খাওয়া হলো। সত্যি বলতে মাছের চপ খেতে যে এত সুস্বাদু হয় তা আমি রেসিপিটি তৈরি না করলে বুঝতেই পারতাম না। আজকে আমি খুবই লোভনীয় একটি মাছের চপের রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম।

---

---

আজকে আমি হাঁসের সেইফে মাছের চপের সুস্বাদু রেসিপি তৈরীর মাধ্যমে এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। এই চপটি মৃগেল মাছের পেটে দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। এই এরকম মাছের চপ খেতে খুবই সুস্বাদু। আমার কাছে খুবই ভালো লাগেছে। আর এটা তো বাচ্চারাও খুব পছন্দ করবে খেতে। এই রেসিপিটি ভাত অথবা পোলাও দিয়ে খেতে খুবই ভালো লাগবে। আবার বিকেলের নাস্তা হিসেবেও খেতে ভালো লাগবে। রেসিপিটি খেতে সত্যিই খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার। আপনার আমার রেসিপিটি দেখে ট্রাই করে দেখতে পারেন খেতে অসম্ভব ভালো লাগবে। তাই আজকে আপনাদের সাথে হাঁসের সেইফে মাছের চপ তৈরীর প্রত্যেকটি ধাপ শেয়ার করছি। আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে চলুন কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরন সমুহ:

---

• মৃগেল মাছ
• আলু
• ডিম
• টোস্ট বিস্কুটের গুড়া
• টমেটো
• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• ধনে পাতা
• আদা বাটা
• রসুন বাটা
• গরম মসলা গুড়া
• জিরা গুড়া
• হলুদের গুড়া
• মরিচের গুঁড়া
• লবণ
• সয়াবিন তেল
• টুথপিক
• লবঙ্গ

---

---

ধাপ - ১

---

• প্রথমে আমি মাছের পেটি গুলো ভালো করে ধুয়ে একটি পাতিলে নিয়ে সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর এরমধ্যে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিলাম।

---

---

ধাপ - ২

---

• তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাছটা সিদ্ধ হওয়ার জন্য চুলার আঁচ কমিয়ে পানি শুকানো পর্যন্ত চুলায় বসিয়ে রাখলাম।কিছুক্ষণ পর ঢাকনা উঠিয়ে দেখলাম পানি শুকিয়ে মাছটা হয়ে গেছ। তারপর চুলা বন্ধ করে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ অপেক্ষা করলাম।

---

ধাপ - ৩

---

• কিছুক্ষণ পর মাছটা ঠান্ডা হয়ে গেলে মাছের কাঁটা বেছে মাছগুলো আলাদা করে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৪

---

• এরপর কয়েকটা আলু সিদ্ধ করে নিলাম। তারপর আলুগুলো ভালো করে মথে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৫

---

• এরপর আমি চুলায় একটি কড়াই বসালাম। তারপর কড়াইয়ের মধ্যে সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে এর মধ্যে একটি বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৬

---

• এরপর কিছুক্ষণ পেঁয়াজ গুলো ভেজে নেওয়ার পর এর মধ্যে কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৭

---

• এরপর আমি এগুলোর মধ্যে সামান্য পরিমাণ আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে আরোএকটু নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৮

---

• এরপর আমি এগুলোর মধ্যে পরিমাণ মতো হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুঁড়া গরম মসলা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৯

---

• এরপর আমি কাঁটা বেছে রাখা মাছগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ১০

---

• এরপর এগুলোর মধ্যে দিয়ে দিলাম মথে রাখা আলু গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ১১

---

• এরপর এগুলোর মধ্যে দিয়ে দিলাম ধনেপাতা কুচি। তারপর ধনেপাতা কুচিটা ভালো করে মেশিয়ে নিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করলাম।

---

ধাপ - ১২

---

• এরপর আমি আমার হাতটা ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে হাতের মধ্যে হালকা একটু তেল মেখে নিলাম। এরপর মাছের চপ বানানোর জন্য যে মিশ্রণটি তৈরি করে নিয়েছি তার থেকে একটু হাতে নিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে চেপে একটু চ্যাপ্টা আকৃতির কয়েকটা চপ বানিয়ে নিলাম।

---

---

ধাপ-১৩

• তারপর কয়েকটা গোল আকৃতির চপ বানিয়ে নিলাম। আসলে দুই রকম সাইজ তৈরি করার কারণ চপগুলো দিয়ে হাঁসের আকৃতি বানাবো এই জন্য। এভাবে আমি সবগুলো চপ তৈরি করে নিলাম।

---

---

ধাপ-১৪

• এরপর আমি একটি বাটিতে একটি ডিম ভেঙ্গে ভালো করে ফেটে নিলাম।

ধাপ-১৫

• তারপর মাছের চপগুলো ডিমের মধ্যে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ার উপর দিয়ে দিলাম।

ধাপ-১৬

• তারপর ভালো করে বিস্কিটের গুড়া চপটির মধ্যে লাগিয়ে নিলাম। এভাবে করে সবগুলো চপের মধ্যে বিস্কিটের গুড়া লাগিয়ে নিলাম।

ধাপ-১৭

• এরপর চুলায় একটি কড়াই বসলাম কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেলটা গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করলাম। তারপর তেলটা গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে আস্তে আস্তে করে চপগুলো দিয়ে দিলাম।

ধাপ-১৮

• এরপর সবগুলো লাল লাল করে ভেজে একটি চাকনির সাহায্যে উঠিয়ে নিলাম।

ধাপ-১৯

• গোল আকৃতির চপগুলো দিয়ে ওগুলো লাল লাল করে ভেজে নিলাম। এভাবে আমি সবগুলো চপ ভেজে নিলাম।

ধাপ-২০

• এরপর চপগুলো হাঁসের সেইফ দেওয়ার জন্য প্রথমে আমি টমেটো কেটে হাঁসের ঠোঁট তৈরি করে নিলাম। তারপর এগুলোর মধ্যে টুথপিক ছোট ছোট করে কেটে টুথপিকের কিছুটা অংশ টমেটোর ভেতরে ঢুকিয়ে দিলাম। আর কিছুটা অংশ বের করে রাখলাম।

ধাপ-২১

• গোল আকৃতির যে চপটা আছে সে চপটা হাতে নিয়ে এর মধ্যে দুইটা লবঙ্গ ঢুকিয়ে দিলাম হাঁসের চোখ তৈরি করার জন্য। তারপর লবঙ্গ দুটি মাঝখান বরাবর টমেটো দিয়ে তৈরি করা হাঁসের ঠোঁট গুলো ঢুকিয়ে দিলাম। এভাবে আমি হাঁসের মুখটি তৈরি করে নিলাম।

ধাপ-২২

*এরপর চ্যাপ্টা আকৃতির যে চপটা তৈরি করে নিয়েছি। তারপর তৈরি করে রাখা হাঁসের মাথা শরীরের সাথে টুথপিক দিয়ে লাগিয়ে নিলাম। এভাবেই তৈরি করে নিলাম হাঁসের সেইফে মাছের চাপের সুস্বাদু রেসিপি।

---

শেষ ধাপ

• তারপর একটি প্লেটের মাঝখানে কিছু ভাত এবং ভাতের চারপাশে হাঁসগুলো বসিয়ে দিলাম। তারপর কিছু পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ধনেপাতা দিয়ে পুরো প্লেটটা সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম। তারপর আমি রেসিপিটি সুন্দর সুন্দর কিছু ছবি তু নিলাম।

---

---

আমি আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি কোন ভুল হয়ে থাকে তাহলে ক্ষমার সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো এবং সুস্থ থাকবেন।

---